Gyors répatorta muffinformában sütve: mascarponés krém koronázza meg

Sági-Kühn Zsófia
2023. március 29.

Legolvasottabb cikkek

Pihe-puha kakaós piskóta tejfölhabbal: amilyen egyszerű, olyan finom

Pillekönnyű vaníliás darafelfújt: régimódi édesség egyszerűen

Mustáros pácban pirult csirkemell: kezdőknek is sikerülni fog

Sóbors

Gyere te is!

Friss és ropogós

Selymes póréhagymaleves: krémsajt teszi ellenállhatatlanná

Krémes, tojásos carbonara roppanós spárgával: 20 perc alatt kész

Gusztusos és ízletes töltött kaliforniai paprika: hús nélkül is kiadós fogás

Roppanós spárga leveles tésztában: gyors előétel vagy könnyed ebéd

Epres-joghurtos ivólé: selymes kortyolnivaló a hűtőből

Ez a cupcake a hagyományos répatortát idézi meg, csak még mutatósabb formában: a répa, a dió, a fahéj és a mascarpone mind-mind helyet kapnak benne.

Ízre pont olyan, mint a klasszikus répatorta, csak éppen muffinformában készül, így gyorsabban megsül, és könnyedén kínálható: a család pillanatok alatt el fogja kapkodni. A tészta puhaságáról a joghurt és az olaj gondoskodik, a szaftosságáról pedig a belereszelt répa. Hidd el, másnap, sőt harmadnap sem lesz száraz az így készült muffin.

A répatortáról a mascarponés krém sem hiányozhat, így erről a muffinról sem: a mutatós cupcake-et akár gyerekekkel is elkészítheted, biztosan élvezni fogják a dekorálást. Szórd meg a krém tetejét dióval, díszítőcukorral, díszítsd cukortojással, amivel csak kedved tartja.

Répatortamuffin

Hozzávalók 12 darabhoz

Muffin:

160 g liszt
1 csapott tk szódabikarbóna
1 csipet só
0.5 tk fahéj
0.25 tk szerecsendió
0.25 tk gyömbér
60 ml olaj
200 g barna cukor
2 db tojás
120 g natúr joghurt
1 tk vaníliakivonat
150 g reszelt répa
50 g dió (plusz a tetejére)

Krém:

250 g mascarpone
130 g vaj
1 tk vaníliakivonat
110 g porcukor

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 25 perc
Pihentetési idő: 20 perc

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Béleljünk ki egy muffinsütőt kapszlikkal.

Egy tálban keverjük össze az átszitált lisztet, szódabikarbónát, sót, fahéjat, szerecsendiót, gyömbért.

Egy másik tálban keverjük habosra az olajat, a barna cukrot és a tojásokat. Keverjük bele a joghurtot, a vaníliát és a megtisztított, lereszelt répát is.

Forgassuk egybe a száraz és a nedves hozzávalókat, majd, ha egynemű a massza, mehet bele a durvára vágott dió is.

Osszuk szét a tésztát a 12 forma között úgy, hogy a formák háromnegyedéig érjen, majd toljuk a sütőbe 20-25 percre. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Közben a krémhez a mascarponét, a puha vajat és a vaníliát keverjük egészen habosra. Fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot is. Töltsük habzsákba, majd díszítsük vele a kihűlt muffinokat.

Dióval vagy díszítőcukorkával megszórva kínáljuk.

Ez is érdekelhet