Mangóval és tejszínhabbal töltött palacsinta: klasszikus recept egzotikus kiadásban

A joghurttól picit fanyar, a zöldfűszerektől friss, a sajttól pedig ízletes a szósz, ráadásul nagyon szaftosan tartja a húst is.

Ha szereted az egyszerű és gyors tepsis recepteket, de kipróbálnál egy kicsit különlegesebb változatot is, fűszeres tejföl helyett joghurtban süsd a csirkecombokat. Krémes, sűrű görög joghurtot érdemes választani hozzá, amelyet különböző friss zöldfűszerekkel ízesíthetsz, lehet az petrezselyem és snidling, de akár kapor vagy menta is.

A joghurt és a fokhagyma kéz a kézben járnak, azonban én most nem a szószba kevertem bele a hagymát, hanem a húst ízesítettem vele, a sütőben úgyis összeérnek az ízek. A citrom is jól passzol a joghurthoz, azt azonban nem árt észben tartani, hogy a joghurt is picit savanykás, fanyar, más lesz a végeredmény, mint tejföllel, úgyhogy az ízlésedtől függően el is hagyhatod belőle a gyümölcsöt.

Első körben fólia alatt süsd a húst: ne ijedj majd meg, ha az idő letelte után vizesnek, hígnak látod a szószt, szórd rá a reszelt sajtot, majd tedd vissza fedő nélkül 20-25 percre, szépen besűsűrödik majd. Ha még szilárdabb, szinte pudingos állagú mártást szeretnél, akkor pedig keverj a joghurtba 1-2 tojást is, mielőtt a csirkére öntöd, úgy picit tömörebb, szinte szeletelhető lesz.

Joghurtban sült csirkecomb

Hozzávalók 6 darabhoz

6 darab csirkecomb (alsó vagy felső)
2 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só, bors
400 gramm görög joghurt
1 csokor petrezselyem
1 marék snidling
1 teáskanál citromlé
150 gramm sajt (gouda)

Előkészítési idő: 15 perc
Elkészítési idő: 1 óra

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk vékony szeletekre. A petrezselymet és a snidlinget aprítsuk össze.

A csirkecombokat tisztítsuk meg, majd vagdossuk be a hús vastagabb részét. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat, majd dugdossuk a bevágásokba a fokhagymaszeleteket.

Tegyük az előkészített combokat egy 20x25 centis tepsibe.

A görög joghurtot keverjük össze a kétféle zöldfűszerrel és a citromlével. A sóval és a borssal óvatosan bánjunk, ha jól befűszereztük a húst, a szószt már nem feltétlenül szükséges. Ha sűrűbb szószt szeretnél, keverj bele 1 egész tojást is.

Borítsuk a combokra a joghurtot úgy, hogy mindet bevonja, majd fedjük le alufóliával és toljuk a sütőbe 40 percre.

Ha megpuhult a comb, szórjuk rá a sajtot, majd toljuk vissza fólia nélkül még 20-25 percre.

Frissen, melegen, rizzsel kínáljuk.