A férfifodrászatoknak reneszánszuk van – a műfaj egy időre eltűnt, a barbershopoknak köszönhetően azonban újra élnek és virulnak a férfihajak ápolásának templomai. Aki a mosás-vágásnál többre vágyik, kifejezetten igényes szalonokra bukkanhat, ilyen a Margit körúton található Cheeky. is. A szalon lelke Bálint András és Pöltl Bence, a két tulajdonos, akik régóta gondolkoznak azon, hogy a szalonban megszerzett kapcsolati tőkét és jó energiát valami másba forgassák bele. Még egy fodrászatot nem akartak nyitni, de úgy érezték, annyi kreatív, érdekes, izgalmas emberből áll a vendégkörük, hogy egy következő projekthez innen kéne meríteni. Így került a képbe Lukácsi Ákos séf, aki korábban olyan helyeken dolgozott, mint a MÁK, a 21 vagy a SHO Tihany.
Amerika után szabadon
A fiúk három vicces kör után komolyan leültek beszélni, a mindenki számára szimpatikus közös konstelláció pedig egy amerikai stílusú delibolt lett. András és testvére, Adrienn több ilyen helyet jártak Amerikában, és nagyon hiányolják itthonról a műfajt, Ákos pedig úgy érezte, hogy a magasgasztró után sokkal szívesebben csinálna valami olyasmit, amiben ott a magas minőség, de sokkal közérthetőbb és egyszerűbb, mint a korábbi munkái.
A Cheeky′s Deli a fodrászszalonnal majdnem szemben található a Margit körúton, nem a legszerencsésebb részen – a Mechwart liget és a budai hídfő között egy hosszabb szakasz van a két megálló között, ezért ritkán lődörögnek erre az emberek. Pedig a Cheeky′s miatt megéri lesétálni ezt a szakaszt!
Helyben és elvitelre is
A kínálat alapvetően két részből áll: egyfelől elviteles deliszekcióból magyar kistermelői termékekkel, másfelől a helyben vagy elvitelre kérhető, nagyrészt szendvicsekből álló melegételes részből. A hűtőket és a polcokat még fejlesztik, ám az itt található termékek egy része szintén a vendégkörtől érkezik: a füstölt és érlelt marhahúsok például a FARM-ról, a kenyér a szomszédban lévő MÁKI pékségből, a tejtermékek, az üdítők a Muslincától, a tejtermékek egy része a Csíz Sajtműhelyből, a szódát pedig a II. kerület házi brandje, a Buda Szóda szolgáltatja.
A polcokon ezeken kívül van kistermelői házi tészta, pét-nat borok, és gyakorlatilag minden kapható, ami a szendvicsekbe készül. Kivéve azokat a házilag összeállított kiegészítőket (például a savanyított jalapeñót), amit Ákos egyelőre még csak a szendvicsekbe pakol – pedig a vásárlói visszajelzések alapján lenne igény az elviteles változatra is.
A melegétel-kínálat az egyszerű, ízig-vérig comfort food grillszendvicseken alapul. A hat szendvicsből kettő az amerikai delik nélkülözhetetlen alapdarabja, kicsit átalakítva. A pastrami eredetileg pácolt marhaszegy, szendvicsként mustárral és uborkával adják, míg a Reuben-szendvicsbe szintén kerülhet pastrami vagy sózott marhaszegy savanyú káposztával, illetve egy Ezer sziget jellegű öntettel.
A Cheeky′sben Ákos annyit alakított ezen, hogy a szegy helyett marhanyelvet tesz a szendvicsbe. A nyelv (mint a belsőségek általában) megosztónak számít, különösen amiatt, hogy nagyon ritka a jó minőségű. Aki szereti, annak nem kell kétszer mondani, de Ákos szerint általában az idegenkedőket is sikerül meggyőznie, még senki nem adta vissza a szendvicset azzal, hogy csalódás lenne.
A táblán van még két csirkés szendvics is: egy rántott kacu és egy pármai pestóval és paradicsommal, illetve egy lazacos és egy húsgolyós tétel. A grillszendvicseken kívül kapható sima mac and cheese és rántott, golyóként tálalt változat is, hot dog, valamint kerti zöld-, illetve krumplisaláta.
Havi egy speciális ajánlat is van a Cheeky′s Deliben, most épp egy chopped cheese szendvics: zöldségek és kis darabokra cincált angus darálthús sok-sok sajttal, hot dog kiflibe töltve. Kicsit a Philly Cheesesteakre hajaz. A havi speciált a tervek szerint mindig egy vendégséf fogja összerakni a saját elképzelései alapján, figyelembe véve, hogy az alapanyagokat illetően a Cheeky′sben nincs kompromisszum.
Ez egyébként eléggé kifizetődő üzletpolitika, mert mivel lehet felejthetetlenné tenni egy szendvicset? Megfelelő alapanyagokkal és kreativitással, na meg tudással. Az összes terméken érződik, hogy Ákos milyen helyeken dolgozott korábban. A Reubenben nyilván a hús a lényeg, a benne lévő nyelven pedig nagyon érezni, hogy kistermelői termék. A kacuszendvics rántott húsában szintén nincs hiba, omlós, szaftos, ropogós bundával, mennyei házi pácolt uborkával, srirachás aiolival, amitől az egész szendvicsnek egyszerre van modern ázsiai és retró, nagymamás íze.
Kenyérfronton választhatunk, hogy kovászosból vagy sima fehérből készüljön a szendvicsünk, de az egyszerűbb, bolti verzióból is megtalálták azt, ami nagyon jól passzol a szendvicsekhez semlegességben és állagban is. Az étlap egyébként nem hosszú, szívesen végigennénk az egészet, ha viszont valaki nem találja a kedvére valót (amin erősen csodálkoznánk), akkor a pultban lévő alapanyagokból gyakorlatilag bármit elkészítenek nekünk.
Szendvics és ital: 4200 Ft/főtől
ELÉRHETŐSÉGEK
Cheeky′s Deli
