étel utálat

Ha ételek kerülnek terítékre, akkor különösen igaz a mondás: ízlések és pofonok. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyek sok embernél kicsapják a biztosítékot, és egyszerűen nem hajlandóak megbarátkozni velük. Az alábbiakban olyan viszonylag hétköznapi, nem eredendően bizarr ételeket mutatunk, amelyek rendre felbukkannak a legutáltabb ennivalók listáján.

Koriander

Az egyik legmegosztóbb zöldfűszer a világon, és nem véletlenül: az utálat mögött genetikai okok állnak. Egy génvariáció miatt megváltozik a korianderben található aldehidek érzékelése, és a – rajongók szerint – frissítő, citrusos aroma helyett szappanízűnek, poloskaszagúnak érzik a fűszernövényt. A furcsaság akár a társadalom 14 százalékát is érintheti. 

Szardella

Az apró, sós halaknak rendkívül erős, intenzív az íze és az illata, és kimeríti a halakkal kapcsolatos összes előítéletet. Az amerikaiak fele ki nem állhatja, náluk a szardella vezeti a legjobban gyűlölt élelmiszerek listáját. Pedig gazdag ómega-3 zsírsavban, és egy igazi Cézár-saláta sem készülhet nélküle. 

Gomba

„Nincs benne gomba, ugye?” – hangzik a jól ismert kérdés, ami jól mutatja, hogy mekkora közutálatnak örvend az antioxidánsokban és vitaminokban bővelkedő gomba. Ám hiába egészséges, a nyálkás, gumis, szivacsos vagy egyszerűen csak furcsa textúrája miatt sokaknál feketelistára kerül. 

Kéksajt

Erős hendikeppel indul a népszerűségi versenyben a penésszel átszőtt, intenzív és olykor dohos ízű, sokak szerint lábszagú kéksajt, ami egyesekből viszolygást is képes kiváltani. Mi tagadás, nem könnyű megbarátkozni vele, de ha egyszer valaki átesik a tűzkeresztségen, könnyen lehet, hogy az egyik titkos kedvence lesz a kéksajt.  

Olívabogyó

Amíg sokan el sem tudják nélküle képzelni a mediterrán ételeket, mások finnyásan szedegetik ki a salátából a túl olajosnak, sósnak és keserűnek tartott olívabogyókat, amelyek könnyen háttérbe szoríthatják a többi ízt. Az olívabogyó imádata valószínűleg tanult folyamat, „szerzett íz”, vagyis aki nem fogyasztja rendszeresen, minden bizonnyal nem fogja megkedvelni. 

Kelbimbó

Jó példája annak, hogy mennyi minden múlik egy étel elkészítésén. A kelbimbó rendkívül keserű lehet, ha rosszul főzik meg, ráadásul erős, kénes szagot áraszthat. Ez önmagában megmagyarázza az erős ellenállást, ráadásul külföldön gyakran társul hozzá gyerekkori trauma, mert kötelező volt megenni. Érdemes a sült változatnak adni egy esélyt, mert teljesen más világ. 

Cékla

A cékla erőteljes, földes aromáját ugyanaz a geozmin nevű vegyület okozza, mint az eső utáni jellegzetes illatot. De ezt nem mindenkinek díjazza az orra és az ízlelőbimbója, elviselhetetlennek, sárszerűnek érzik a céklát, és inkább nagy ívben elkerülik.

Máj és belsőségek

A belsőségek, különösen a máj intenzív, földes íze egyeseknek túl sok lehet, és az állaga is visszatetszést kelthet. De az egyik legfőbb ok, hogy rengetegen eleve idegenkednek attól, hogy egy állat belső szerveit elfogyasszák, még akkor is, ha amúgy esznek húst. Pedig a máj igazi tápanyagbomba, gazdag vasban, A-vitaminban.

Majonéz

A szószok világában is van megosztó szereplő: a majonéztől irtózók leginkább a tojás és az olaj kombinációjából létrejövő, sűrű, ragadós állagot nem szívelik, és még akkor sem tudják elviselni, ha csak kis mennyiségben bújik meg egy szendvicsben. A házi változatnál pedig a nyers tojás sokakat elbizonytalaníthat.

Osztriga

A luxusételek egyik ikonja még a tengeri herkentyűk erős mezőnyében is az egyik legtöbb ellenszenvet képes kiváltani, az amerikaiak 41 százaléka ki nem állhatja. Erre valószínűleg nyálkás, rágós, gumis állaga, és sós, tengervízre emlékeztető íze lehet a magyarázat, nem utolsósorban pedig az, hogy nyersen kell fogyasztani. 

Miért utálunk egy ételt? 

A leggyakoribb ok, ami távol tartja az embereket egy-egy élelmiszertől, az erős szag: egy amerikai kutatásban a résztvevők 66 százaléka ezt nevezte meg elsődleges magyarázatnak. Ezt követi a túl intenzív íz és a furcsa textúra (57-57 százalék). Sokan pedig egyszerűen azért utálnak valamit, mert gyerekként kényszerből kellett megenniük. A jó hír viszont az, hogy 10-ből 7 ember idővel megszeretett olyan ételeket, amelyeket korábban ki nem állhatott. 

Olvasd el azt is, hogy legmegosztóbb magyar étel kinézete sokakat elriaszt, pedig nagyon finom.