A 2019 januárjában megnyitott hely a Bakáts tér közelében és egy másik, a Markusovszky mellett, a Köztelek utcában található. A neve alapján cukrászda, és annak is indult, de mára már több ennél, kávézó és reggeliző is. Pont jókor látogattuk meg őket, mert 2023 számukra a fejlődés és a szintet lépés éve, aminek első lépéseként az üzlet közelében megnyitották új műhelyüket, hogy a finomságok készítése kényelmesebb, átláthatóbb mederben folyjon és nagyobb volumennel működhessen.
A nemrég megújult Bakáts tér és környéke a IX. kerület forgalmasabb része. Nemcsak sok az iroda a környéken, de az egyetem és a kollégium is, ráadásul belváros, ezért itt mindig sokan mozognak, és a turistákat még nem is említettük. A Kedvenc Sütim vásárlóköre is belőlük tevődik össze: a környéken élőkből, az itt dolgozókból, a diákokból meg a turistákból. De mióta rendbe tették a korábban rendkívül lepusztult Markusovszky teret, az plusz vonzerőt jelent a kávézó-reggeliző-sütiző számára is, mely egy szemrevaló, de nem hivalkodó art deco lakóépület aljában található, az utcafronton. 2019-ig egy fodrászüzlet működött a helyén, majd amikor az bezárt, jött Edina és a lánya, és átvették a üzlethelyiséget, amiben megnyitották a Kedvenc Sütimet.
A helyet sosem reklámozták, nem szórólapoztak, nem tettek semmit, csak megnyitottak, sütöttek, és a természetes fejlődési folyamatban meg a szájról szájra terjedő hírben hittek. 2023 nyarából visszanézve kijelenthetjük, hogy nem tettek rossz lóra, még úgy sem, hogy volt közben egy Covid, ami alatt ők is zárva voltak pár hónapig, és hogy Edina lánya közben vidékre költözött, így az üzletből is kiszállt, hisz nem tudott már napi szinten részt venni benne. Ekkor, tavaly év elején talált rá Edina Vikire, a cukrászlányra, aki nemcsak sokféle helyen dolgozott már és gyűjtött tapasztalatot, de kimondottan kreatív és kísérletezőkedvű. Mellettük még egy nyugdíjas néni, Marika készíti a rendkívül finom pogácsákat, a sós-sajtos meg az édes aprósütiket, és amíg ők hárman a műhelyben szorgoskodnak, az üzletben fiatal, még egyetemre járó lányok (váltogatva egymást) szolgálják ki a vásárlókat.
A nagy lelkesedéssel és eleinte családinak indult vállalkozás az első években úgy működött, hogy az üzlet és a műhely egyben volt, és csak egy plexifal választotta el őket egymástól. Ennek megvolt az az előnye, hogy a vásárlók beleshettek a színfalak mögé, amit általában ők szeretnek is, és jót is tesz az üzletnek. Ugyanakkor mivel egyre nagyobb lett a vendégkör, és egyre több a visszajáró törzsvendég, szűkössé vált a hely. Így idén tavasszal a cukrászműhely nagyobb helyre költözött, de nem olyan messzire, csak a Bakáts térre, a Köztelek utcában lévő üzlet pedig hamarosan, még a nyár folyamán az addigi műhely vásárlótérré alakításával bővülni fog. Akkor már nem lesz annyira kuckószerű a Kedvenc Sütim, mint most. Jelenleg egyetlen asztal fér be, illetve került további három az üzlet előtti árkádos placcra is.
A Kedvenc Sütimnek nincs egy konkrét cukrászati iránya, amit követ, a koncepció inkább az, hogy bármire nyitottak (olyan is előfordult már, hogy egy vásárló jelentkezett valami igénnyel, ők pedig megcsinálták, mert láttak benne fantáziát). Bár Edina is a kísérletezés híve, Viki cukrász sokirányú tapasztalata az igazi aduász: hagyományos cukrászdában sajátította el a szakma csínját-bínját, ahol engedték kísérlezetni, majd dolgozott franciás vonalon és ötcsillagos hotelben is. Az üzletben így többféle édességiskola képviselője is megtalálható: magyaros, franciás, krémes (mousse), sőt még görög édesség is, ám mindegyikbe igyekeznek valami csavart belevinni, vagyis itt még egy Rákóczi-túrós is maximum ránézésre olyan, mint a hagyományos.
De nemcsak édesség van a Kedvenc Sütimben, hanem reggeli ételek is, különféle szendvicsek, joghurtpoharak, gyümölcskoktélok, mindenféle egészséges, vitamindús ital, smoothie, limonádé, na és persze kávék.
De nemcsak édesség van a Kedvenc Sütimben, hanem reggeli ételek is, különféle szendvicsek, joghurtpoharak, gyümölcskoktélok, mindenféle egészséges, vitamindús ital, smoothie, limonádé, na és persze kávék.
Merthogy a hely legalább annyira reggeliző és kávézó is, mint amennyire sütiző. Hétvégén zárva vannak, hétköznapokon pedig reggel 8 órától délután 4-ig tartanak nyitva. Nemcsak helyben lehet vásárolni tőlük, hanem rendelni is lehet tortákat, a hagyományostól a mousse- és a mentes tortákig, meg az összes sütifajtát (például brownie, blondie, galette, pita, cupcake), ami az üzletben kapható. De más kávézók is rendelnek tőlük, így a Kedvenc Sütim finomságait nem csak ott helyben lehet megkóstolni.
Árak tekintetében is eléggé rendben van a hely. A kávék 600 Ft és 1100 Ft között mozognak, az eszpresszótól a jegeskávéig, és kapható napjaink egyik slágeritala is, az eszpresszó-tonik (1500 Ft). Kávé helyett reggeli ital gyanánt ihatunk kakaót (850 Ft), teát (600 Ft), chai lattét (850 Ft) és házi szörpöket (500 Ft / 3 dl) is. 10 dkg pogácsa 600 Ft-ba kerül, a szendvicsek pedig egy ezresbe, akárcsak a poharas krémes desszertek (például tiramisu).
A tortaszeletek 1300 Ft-ért fogyaszthatók, a brownie-ból és a blondie-ból pedig 950, illetve 900 Ft egy-egy szelet, a gyümölcsjoghurtpohár pedig 800 Ft-ba kerül. És végül, de nem utolsósorban a hely nagy előnye az is, hogy bár kicsi, kutyával is be lehet menni, akik szintén nem maradnak étek nélkül. Amíg a gazdi kávézik vagy sütizik, négylábú barátaink elrágcsálhatnak egy számukra ízletes kutyakekszet.
