A Hámán-táska a Purim, a legvidámabb zsidó ünnep étele. Ekkor ünneplik a perzsa uralom alatt élő zsidó közösség megmenekülését. Ezt az időszámítás kezdete előtt 450. körül történt eseményt Eszter könyve örökíti meg.
A purim név a „sorsvetést” jelentő púr szóból ered, mert Hámán, a perzsák főminisztere így választotta ki az időpontot, amikor ki akarta irtani a zsidókat.
Purim eredete
Purimot annak emlékére tartják, hogy a perzsa világuralkodó, Ahasvérus király idejében Hámán főminiszter „igyekezett elveszteni minden zsidót”, és ezért 10 000 tálentom ezüstöt ajánlott fel a királynak. Azonban Eszter királyné és nagybátyja, Mordecháj közbenjárásának hála a zsidók megmenekültek a kiirtatástól.
Purim ünnepén a zsidó felnőttek és gyerekek különféle jelmezekbe öltöznek, purimi játékokat rendeznek, finomakat esznek-isznak, és hajnalig mulatnak. A jelmezek a szerencsétlenség és szerencse forgandóságát szimbolizálják.
Idén Purim ünnepe március 20-a szerda napnyugtától március 21. csütörtök napnyugtáig tart.
A Hámán-táska "titkos" receptje
Ezen az ünnepen a legkedveltebb édesség a Hámán-táska vagy Hámán-füle, jiddish néven Hamantaschen. Ezt a süteményt - mint a legtöbb zsidó ételt - nagyon sokféleképpen el lehet készíteni, és persze minden háziasszonynak megvan a saját, titkos receptje.
Túlzás nélkül állítom, hogy akármennyit süthetünk belőle, a Hámán-táskát nem lehet abbahagyni. A gyerekeim már egészen pici koruktól segítenek benne, egyrészt mert könnyű és nem pepecselős a receptje, másrészt mert ők is imádják ennek az ünnepnek a hangulatát.
Minden évben finomítok picit a hozzávalók arányain, és eljött az ideje, hogy megosszam az általam legjobbnak tartott verziót. A megadott mennyiségből körülbelül 6 tepsi sütemény lesz - ami körülbelül negyed óra alatt fog elfogyni.
Fotó: Getty Images
