A salátákról sokan gondolják, hogy unalmasak és nem lehet velük jól lakni, de itt egy példa, ami minden ilyen elképzelést megcáfol, avagy variációk a híres hollywoodi Cobb-salátára, amelynek még a története is érdekes.
Szegény salátákat sokszor éri az a vád, hogy nem lehet velük jól lakni, és hogy egyébként is egyék a nyulak meg a kecskék – de szerintem akik ezt mondják, ők tuti nem próbálták még a Cobb-salátát, ami olyan laktató finomságokkal, mint a jó zsírforrás avokádó, a karakteres kéksajt vagy egy egészségesnek induló saláta hedonista eleme, a ropogós sült bacon. Szerintem a kiegyensúlyozott, egészséges és ugyanakkor élvezhető életmód legjobb fogásai az ilyen izgalmas fogások, úgyhogy életmódváltóktól kezdve a gurmékig mindenkinek csak ajánlani tudom az otthoni elkészítését – ami nem több 10-15 percnél.
Oké, de mit jelent az, hogy Cobb?
Habár többféle változat kering a neten a saláta születéséről, az biztos, hogy a ’20-as, ’30-as évek Hollywoodjáról beszélünk (legnagyobb valószínűséggel 1937), amikor egy – meglepetéés – Cobb nevű étteremtulajdonos, aki csak esténként evett, nap végén maradékmentés címen összedobált mindent, amit még a konyhán talált, egy kis -a séftől cápázott - frissen lepirított baconnel, és bumm, így lett a Cho…Cobbsali, amely annyira jól sikerült, hogy másnaptól a menüre került, és olyan hírességek irányították erre sofőrjeiket mint például a médiamogul és filmcsászár Jack Warner (Warner Bros, megvan?).
Fun fact még a híres étterem elnevezésének (Brown Derby) a története is: Gloria Swanson exférje, Herbert Somborn megjegyezte (a viharos ’20-as évek Hollywoodjának hangulatáról beszélve), hogy akármilyen néven lehetne éttermet nyitni, ha az étel és a kiszolgálás jó, akkor úgyis menni fog. Még olyan nevetséges neve is lehetne, mint Brown Derby.” És igaza lett.
És mi is van akkor ebben a szupersaliban?
Az eredeti Cobb saláta hozzávalói:
- Fél fej saláta
- 1 sokor vízitorma
- 1 kis csokor cikória
- Fél fej római saláta
- 2 közepes meghámozott paradicsom
- 6 csík ropogós bacon
- 2 főtt csirkemell
- 3 főtt tojás
- 1 avokádó
- Fél bögre Roquefort sajt
- 2 evőkanál felkarikázott metélőhagyma
- 1 bögre Cobb-öntet
Az eredeti öntet hozzávalói:
- Negyed bögre víz
- Negyed bögre vörösborecet
- Negyed teáskanál cukor
- 1 teáskanál citromlé
- 2 teáskanál só (ezt mondjuk enyhe túlzásnak érzem)
- ¾ teáskanál frissen őrölt bors
- ¾ teáskanál Worcestershire szósz
- ¼ teáskanál száraz angol mustár?
- 1 kis gerezd fokhagyma kinyomva
- Negyed bögre olívaolaj
- ¾ bögre salátaolaj, jelentsen is ez akármit
Ha nem ragaszkodunk a hagyományokhoz, akkor szerintem alapnak bármilyen saláta vagy salátakeverék tökéletes lehet (nekünk mindig a jégsali a nagy kedvenc). Az öntetnél sem kell feltétlen a fentiek szerint szigorúan ragaszkodni a leíráshoz, és szerintem olívaolaj, vörösborecet, kis citromlé, fokhagyma, dijoni mustár, só, bors (és esetleg egy pici cukor/édesítő) tökéletes megoldás lehet öntetnek.
Sőt, ha éppen nincs csirkemell, akkor azt helyettesíthetjük például csicseriborsóval, az újhagymát lilahagymával – szerintem pont ez a lényege a recepteknek, hogy bátran szabjuk őket kedvünkre, ízlésünkre és az otthon/itthon elérhető alapanyagokra:
Ha pedig vegetáriánusok vagyunk, akkor a csicseriborsó mellé szórjunk gránátalmát a bacon helyett:
Tetszett a cikk? Akkor kövesd a blogot és az Instagram-oldalamat, ahol napi szinten mutatok hasonló recepötleteket és gyakorlati tippeket az élvezhető egészséges életmód kialakításáért.
Ha szeretnél te is egy olyan hosszú távon fenntartható, élvezhető és kiegyensúlyozott életmódot kialakítani, amellyel elérheted az optimális formát és az egészségedet is támogatod, akkor dolgozzunk együtt a céljaidon - örömmel segítek megvalósítani őket 2020-ban is!
