Bevallom őszintén én erről a 2018/19-es trendről kissé lemaradtam, bár mentségemre szolgáljon, hogy a tevetej téma inkább az Egyesült Államokban kapott nagy hírverést, Magyarországra nem gyűrűzött be annyira. A téma azért keltette fel éppen most a figyelmemet, mert olyan helyen élünk, ahol a tevetartás a hagyományos állattartás és Dubajban minden szupermarketben lehet kapni tevetejet. Most, hogy jobban utánajártam a dolognak, már látom, hogy micsoda hype alakult ki ekörül. Főként az USA-ban és Ausztráliában lett igen közkedvelt a tevetej bizonyos körökben.
Itt az Emírségekben és a régióban már évszázadokra visszamenőleg nagy hagyománya van a tevetej fogyasztásának és különböző felhasználási módjainak, ami egyébként teljesen érthető, mivel ez az állat őshonos itt. Az őslakos beduinok alap étrendjébe is beletartozott, és a tejet, illetve a teve zsírt a bőrükre kenve is használták, hogy védjék az ez erős napsugaraktól. Fehérjében, szénhidrátokban és vitaminokban nagyon gazdag, ami elősegítette a túlélést a durva sivatagi körülmények között.
Manapság már szerencsére nem a túléléshez szükséges, de a magas tápanyagtartalom és a pozitív élettani hatások miatt egyre nagyobb teret a tejtermék piacon.
Mik is ezek az előnyök?
- alacsony zsírtartalom (50%-kal kevesebb, mint a tehéntejben),
- magas százalékban telítetlen zsírsavakat tartalmaz,
- magas C-vitamin tartalom (3-5x magasabb, mint a tehéntejben),
- magas kalcium, vas és kálium tartalommal bír,
- nem allergén,
- pozitív hatást gyakorol a 2-es típusú diabétesz esetében, hepatitis és autoimmun betegségek esetén is.
A teve és tehéntej összehasonlítása
Tehát a hirtelen divatossá vált tevetej fogyasztás trendjének van bőven alapja. Kifejezetten egészséges, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, és kevésbé terheli meg a szervezetet a lebontása, mint a tehéntej esetében.
A magas telítetlen zsírsav tartalomnak köszönhetően jó hatást fejt ki az agy- és szívműködésre, ezáltal csökkenti a koleszterinszintet.
Mivel nem allergén, így jó alternatíva lehet azok számára, akik laktóz intoleranciával küzdenek vagy kifejezetten a tehéntejre allergizálnak.
Magas vitamintartalma immunerősítő hatással bír, illetve lanolin és egyéb természetes hidratáló anyagtartalmának köszönhetően a bőrünkre is jó hatással van.
Egy nagy hátránya van: nagyon drága. Az USA-ban akár 30x drágább lehet az ára, mint a normál tehéntejnek, még itt a természetes "lelőhelyén" is, 3-4x drágább, mint a tehéntej.
Ennek főként az az oka, hogy a kereslet ugrásszerűen megnőtt és a rendelkezésre álló állomány nem tudta a lépést tartani. A másik szintén nagyon jelentős ok az, hogy amíg egy tehén napi 50 liter tejet tud leadni átlagosan, addig egy teve csak napi 6-7 litert. Úgy látszik, hogy a jó dolgok tényleg koncentráltan jönnek, ezek szerint ebben az értelemben is…
Az Emírségekben az egyik legnagyobb tevetej üzem a Camelicious. A termékpaletta számomra meglepően széles. Nemcsak kezeletlen és hőkezelt tevetejet lehet kapni, hanem különböző ízesített tejeket, ivójoghurtot, kávékészítményeket (cappucino, latte), jégkrémet különböző ízekben és még babatápszert is!
Ami ebben a sztoriban a fun fact, hogy az alábbi kis videóból kiderült, hogy ennek a kb. 1300 tevével gazdálkodó teve-telepnek a vezető állatorvosa egy magyar doktornő, aki elmeséli, hogy hogyan tartják ezeket a cuki állatokat!
Ha érdekelnek még hasonló tartalmak, lapozz tovább vagy kövess a Facebookon is!