Én főleg hétvégén dolgozom, így a hétfő lenne a leeresztős napom, de addigra felgyülemlenek a papírmunkák és az emailek, így kell egy adag kitartás, hogy minden munkámat be tudjam fejezni. Ezen a napon egy sziciliai minitortára esett a választás.

Imádom, mert nem túl édes, de karakteres íze remek kiegészítője a délutáni teázásoknak, a krém a maga savanykás íz világával meg egyenesen mennyei, pláne ha felfedezzük benne a romantikusan megbúvó édes titkokat: a kandírozott narancshéjat és citromot.

Nézzük, hogy hogyan is készül.

Hozzávalók:

• 3 db tojás szétválasztva
• 10 dkg cukor
• 5 dkg sótlan, őrölt pisztácia (5 ek)
• 10 dkg  finom liszt
• 1 tk sütőpor

A pisztáciát összeaprítom és félreteszem. A tojásfehérjét fölverem a cukorral majd óvatosan hozzá keverem a lisztet a pisztáciát a sütőport és a tojássárgájákat, ha kell egy csipet vanília aromával ízesítem.

Kivajazott formában 180 fokon 15 percig sütöm.

A krémhez 200 gramm mascarponét két kanál cukorral kikeverek és hozzáadok egy-egy marék kandírozott citrom héjat és narancs héjat meg egy marék aprított pisztáciát.

Megkenem vele ott ahol érem és tálalom, egy kis málnamártás jól tud neki állni:)