Elég fél óra a konyhában?

Az asztalon lehet 30 perc alatt a 3 fogásos ebéd

Szalagos fánkot Te is tudsz sütni

2020. október 26. 10:09 - Biromakönyvem

Szakácskönyvől tanultam, sikerült

18-20 évesen nem volt, aki megtanítson főzni, sütni. Mit tehettem? Megvettem a Horváth Ilona szakácskönyvét és elkezdtem elkészíteni a receptek alapján az ételeket, süteményeket, de leginkább a kelt tésztákat.

Örömöt okozott. Persze, nem mindig jártam sikerrel, de pár próbálkozás után rájöttem a technikájára. Tanultam a hibáimból. Tudod, sosem vesztünk :), vagy nyerünk, vagy tanulunk.
Sok ismerősömet kérdeztem, hogyan főznek, sütnek, ebből is tanultam sokat. Az akaratom nagyobb volt, mint a tudásom, ez vitt előre és nem keseredtem el, ha valami nem sikerült elsőre.

Akkor még nem volt kelesztő tálam, de azóta már azt is beszereztem és azóta sokkal gyorsabban elkészül a tészta, megkel hamar, sokkal nagyobb örömmel állok neki.
A konyhai csoportomban még több kelt tészta receptet találsz.

Recept:

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 5 dkg porcukor, 5 dkg vaj, 2 tojássárgája, 1 pohárka rum, késhegynyi só, cca 4-5 dl tej.
A sütéshez cca 1 liter olaj. A hozzávalók 30 db fánkhoz elegendőek.
A konyha huzatmentes legyen, amikor készítjük.
A langyos tejben, 3 dl (ehhez még lehet önteni, ha szükséges) feloldjuk az élesztőt, a cukorral.
Majd hozzáadjuk a tojássárgákat, vajat, sót, rumot, lisztet. Lágy kalácstésztának megfelelően dolgozzuk ki.
Vagy kelesztőtálban kelesztjük, vagy a kétszeresére, ha nincs kelesztőtálunk.
Azután kiborítjuk a nyújtólapra, de nem gyúrjuk át, hanem a kezünkkel, vagy sodrófával finoman ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Kiszaggatjuk a fánkokat és még 1/2 órát pihentetjük.
Az olajat hevítjük, cca 175 C fokra, és egy próba sütést végzünk el.
A fánkot kissé széthúzzuk az ujjainkkal és fejjel lefelé tesszük az olajba. Én addig fedőt teszek rá, amíg az első fele megsül.
Utána megfordítom, a fedőt már nem teszem rá.
Az olaj hőmérsékletét ki kell tapasztalnunk, mert ha gyorsan sül a belseje nem sült meg rendesen és nem tud felemelkedni a tészta, nem lesz szalagos.
Fontos a huzatmentes konyha, a sütés hőfoka, a kelesztés ideje, ettől függ, hogy szalag lesz-e az oldalán vagy sem.
Általában 4 db-ot sütök egyszerre, ilyenkor nem kell 1 liter olaj. A lényeg még, hogy a fánkok jól elférjenek, hogy növekedni tudjanak, ne érjenek össze.
Ha kisült vaníliás cukorral elkevert porcukorral meghintjük még forrón. Lekvárral is tálalhatjuk.
Ha tetszett a receptem, kérlek nyomj egy like-ot.
A cikkek oldalsávjában kattints a biromakonyhám képre, vagy ide, hogy még több receptet, konyhai praktikát megismerhess.
Konyhatündéretek, Márti

 

Szólj hozzá!

A bejegyzés trackback címe:

https://biromakonyham.blog.hu/api/trackback/id/tr1016258156

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.
süti beállítások módosítása