Sűrű, sütőben sült szilvalekvár: nem kell órákig a tűzhely mellett állni
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
Bátran állj neki a sült lekvárnak, sokkal kevesebb macera lesz vele, mintha tűzhelyen főznéd, a sütő végzi a legnagyobb munkát.
Ha szereted a lekvárokat, muszáj kipróbálnod ezt a sütőben sült változatot, a szilva ebben a formában lesz a legfinomabb. Nagyon sűrű, szinte fekete lesz a sütőben, ugyanis a lassú tűzön történő sütésnek köszönhetően elpárolog belőle a nedvesség, az íze koncentrálódik, az állaga kanalazható lesz. Nagyjából 4-5 órára van szüksége, hogy ezt elérje. Semmiképp se emeld fel a lángot, hogy meggyorsítsd a folyamatot, mert azzal csak azt éred el, hogy megég a gyümölcsöd.
Ha édes, érett szilvával dolgozol, lehet, kevesebb cukor is elég lesz hozzá, sőt, egyes receptek egyáltalán nem használnak édesítőt. Ha szeretnéd, akkor pedig fahéjjal vagy szegfűszeggel is feldobhatod, hogy picit fűszeresebb legyen.
Sütőben sült szilvalekvár
Hozzávalók 5 adaghoz
- 5 kilogramm érett szilva
- 80 dekagramm cukor (körülbelül)
Elkészítés:
A szilvát alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, szedjük ki a magját.
Mérjük le a szilvát, majd kilónként adjunk hozzá nagyjából 200 gramm cukrot attól függően, mennyire édes a gyümölcs.
Melegítsük elő a sütőt 140 fokra.
Öntsük a cukros szilvát egy nagyobb, mélyebb tepsibe, oszlassuk el benne, majd toljuk a sütőbe 4-5 órára. Nagyjából óránként keverjük át. Ha nem szeretnénk, hogy ennyire darabos legyen, krumplinyomóval meg lehet törni a puha gyümölcsöt. 4 óra után kanalazzunk egy kevés lekvárt egy hideg tányérra, ha megdermed rajta, akkor már jó az állaga.
A forró lekvárt töltsük tiszta üvegekbe, majd dunsztoljuk.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
