Sajttal töltött jalapeno ropogós panírban: a legjobb mexikói street food
Mexikó a tüzes, vagány ételek hazája, a legegyszerűbb dolgokból is képesek elképesztő ízeket, látványos elemeket a tányérra varázsolni.
A mexikóiak imádják a csípős ízeket, tüzesebb paprikákból bőven van választék, amiket bátran, nagyon változatosan használnak fel - ott van például a jalapeno, amely igen kedvelt alapanyag, ezért rengeteg módon készítik, megmutatva a csípős paprika sokoldalúságát.
Az egyik legnépszerűbb jalapenós előételt sajttal töltik, majd ropogós panírt kap, hogy aztán bő, forró olajban aranybarnára süljön. A nyelvégető paprika magházát, erezetét lehetőségünk szerint távolítsuk el - a legjobb megoldás, ha levágjuk a paprika végét, majd egy kanál vége vagy kés segítségével kapjuk ki ezeket a részeket, ez azért is szükséges, hogy meg tudjuk tölteni.
Az így készült paprikákat gyakran árulják Mexikóban utcai árusok, főleg piacokon nagyon népszerű. A kívül ropogós, belül szaftos és kellemesen csípős falatokat mi is el tudjuk otthon készíteni, igaz, kissé időigényes és nem árt vigyázni a magház eltávolításánál, mert könnyedén sérülést okozhat, ajánlott kesztyűt húzni töltött jalapeno készítésénél. Az izgalmas falatok mellé kínáljunk mártogatóst, úgy lesz részünk igazán ütős élményben.
Sajttal töltött jalapeno
Hozzávalók 12 darabhoz
- 12 darab jalapeno
- 12 kocka cheddar
- 3 darab tojás
- 2 bögre liszt
- 2 bögre zsemlemorzsa
- bő olaj a sütéshez
Elkészítés:
A paprikákat megmossuk, a végeiket levágjuk, egy kanál végének segítségével a magházat kikapjuk - így máris tudjuk töltelékkel gazdagítani a jalapenókat.
A magház helyére kockázott vagy reszelt sajtot teszünk, a megtöltött paprika levágott részét fogpiszkáló segítségével visszaillesztjük.
A töltött paprikák klasszikus liszt, tojás és zsemlemorzsás panírt kapnak (annyit használjunk a hármasból, amennyit a paprika felvesz), majd bő, forró olajban aranybarnára sütjük őket, tálalásnál a fogpiszkálókat eltávolítjuk, mártogatóst kínáljunk mellé.
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!