Kiadós, szaftos paprikás krumpli roppanós virslivel: újkrumpliból készítve is isteni
Legolvasottabb cikkek
Gyere te is!
Friss és ropogós
A szaftos hazai kedvenc kolbász helyett bécsi roppanós virslivel, újkrumplival készül.
A paprikás krumpli hazai kedvenc, amit nyáron kötelező bográcsban elkészíteni. A szerény finomság rengeteg változatban készülhet, Szabolcsban hosszú lével, nokedlivel szokták főzni, de tészta nélkül, kenyérrel tunkolva is fejedelmi fogás. A paprikás krumpliba mindig kerül húsféle, a legtöbb háztartásban kolbásszal készül, esetleg virsli vagy debreceni megy bele, de csak az egyikkel is el lehet készíteni.
A paprikás krumpli akkor az igazi, ha a szaftja jó sűrű, ezért érdemes sok hagymát tenni bele. Azt szokták mondani, öreg krumpliból érdemes készíteni, mert az jó puhára fő, megszívja magát a szafttal. Szerintem azonban nem árt egy kis újítás néha, ha már itt az újkrumpliszezon, ki lehet próbálni azzal is, nagyon finom lesz a végeredmény.
Paprikás krumpli roppanós virslivel
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kilogramm krumpli (öreg vagy új)
- 50 dekagramm bécsi virsli
- 10 dekagramm füstölt szalonna
- 1 evőkanál sertészsír
- 3 fej vöröshagyma
- 1 darab paprika
- 1 darab paradicsom
- só és bors ízlés szerint
- 3 teáskanál pirospaprika
- petrezselyem a tálalásnál
Elkészítés:
A megtisztított krumplikat vágjuk közepes méretű kockákra, majd tegyük őket tálba. Engedjünk rájuk annyi hideg vizet, amennyi ellepi őket, így a burgonya nem fog megbarnulni, míg a fazékba kerül.
A hagymát vágjuk finomra. A paprikát és a paradicsomot vágjuk apró darabokra. A virslit karikázzuk össze.
A szalonnát kockázzuk fel a lehető legkisebb darabokra, majd saját zsírján, illetve az 1 evőkanálnyi zsírral pirítsuk meg. Utána dobjuk rá a hagymát és dinszteljük üvegesre, majd a paprikát és a paradicsomot is tegyük hozzá. Körülbelül 2-3 perc gyakori kevergetés után szórjuk rá a pirospaprikát, majd a krumplit is keverjük a fazék tartalmához. 4-5 perc kevergetés után annyi vizet öntsünk a krumplira, amennyi ellepi.
A krumplit fűszerezzük sóval és borssal, 10-15 perc után keverjük hozzá a virslit és főzzük addig, amíg minden puha lesz és a szaft besűrűsödik.
Tálalásnál szórjuk meg friss petrezselyemmel, kínáljunk mellé kenyeret és savanyúságot.
Címkék:
Fotó: Getty Images
Olvasd el ezt is!
