Elképesztően omlós barbecue-oldalas: leválik a csontról

Barbecue sült oldalas cover
Legolvasottabb cikkek
Friss és ropogós

Az omlós sült oldalas pikáns mártással sül készre, ettől kapja meg különleges ízét és ragacsos külsejét.

A sült oldalas nagyon finom, sokféle recept szerint ki lehet próbálni. Szeretjük hagyományosan, magyarosan sütve, grillre dobva, és kihagyhatatlan amerikai stílusban, barbecue-szósszal nyakon öntve.

Az amerikai sült többféle változatban készülhet. A legkedveltebb a barbecue-szószos, mely a kerti partik kötelező finomsága. A legnépszerűbb változata grillen készül, de ennek hiányában sütőben is kivitelezhető. A lényeg, hogy az oldalast lassan süsd, majd a végén jöhet rá az ízekben gazdag máz, és utána a magas fokon történő sütés, mely során szép színt kap.

Ha szeretnéd, elkészítheted nagyobb adagban is a mázat, mellyel a megsült oldalast tálalásnál lekenheted. Ez a mártás nagyon gazdag, de ha te kevésbé intenzív ízekre vágysz, akkor simán csak barbecue-szósszal kend le a húst, és told vissza a sütőbe az utolsó 10 percre.

Barbecue sült oldalas

Barbecue sült oldalas ct

Hozzávalók 4 személyre

  • 1 kg oldalas
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 darab vöröshagyma
  • kevés olaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál cayenne-bors
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • 1 evőkanál ketchup
  • 1 evőkanál mustár
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál Worcester-szósz
  • 1 evőkanál tabasco szósz
  • 3 evőkanál barbecue-szósz
Recept idők
  • Előkészítési idő: 20 perc
  • Elkészítési idő: 2 óra 10 perc

Elkészítés:

Az oldalast hártyázzuk le, majd fűszerezzük sóval és borssal. Ezután csomagoljuk alufóliába a húst, helyezzük tepsibe, majd öntsünk mellé vizet, és toljuk 140 fokosra előmelegített sütőbe 2 órára. A hús akkor jó, ha a csontot könnyedén ki lehet húzni belőle, ezért picit tovább is lehet sütni.

A hagymát vágjuk finomra, és kevés olajon dinszteljük üvegesre. Ezután adjuk a hagymához a zúzott fokhagymát, Cayenne-borsot, fűszerpaprikát, ketchupot, mustárt, mézet, Worcester-szószt, tabasco szószt, barbecue-szószt. A szószt főzzük 10-15 percig, majd szűrjük le, és a megsült oldalast kenjük le vele, és toljuk vissza 200 fokos sütőbe 8-10 percre.

Ez is érdekelhet
Címkék:

Fotó: Getty Images

Sörben párolt, szaftos sertésoldalas: eteti magát, olyan finom Sörben párolt, szaftos sertésoldalas: eteti magát, olyan finom Sóbors

Olvasd el ezt is!

Ezt is szeretjük