A minap találtam egy régebbi svéd receptet a hagyományos svéd palacsintáról. Gondoltam megsütüm, miért ne. Az alaptészta kissé folyékonyabb, mint amihez szokva vagyok, de amikor kisült...na, ilyen illatokat és ízeket adok most nektek is, ezzel a klasszikus svéd palacsinta recepttel.
Hozzávalók
165g búzaliszt
2tk vaníliás cukor
0,5tk só
5dl tej
3db tojás
25g olvasztott vaj
+ kevés vaj a sütéshez
2tk vaníliás cukor
0,5tk só
5dl tej
3db tojás
25g olvasztott vaj
+ kevés vaj a sütéshez
Elkészítés
Egy tálban keverd össze a lisztet, a vaníliás cukrot és a sót.
Add hozzá a tej felét, és keverd sima tésztává.
Keverd hozzá a maradék tejet, a tojásokat és az olvasztott vajat. Hagyd állni és duzzadni a tésztát 15-30 percig.
A palacsintákat kevés vajon, közepes lángon aranybarnára sütjük. Minden palacsintánál vajazd ki újra a serpenyőt, de csak vékonyan.
Add hozzá a tej felét, és keverd sima tésztává.
Keverd hozzá a maradék tejet, a tojásokat és az olvasztott vajat. Hagyd állni és duzzadni a tésztát 15-30 percig.
A palacsintákat kevés vajon, közepes lángon aranybarnára sütjük. Minden palacsintánál vajazd ki újra a serpenyőt, de csak vékonyan.
A szokásos francia palacsintához képest, ez sokkal nagyobb arányban tartalmaz tejet és vajat, lisztet pedig sokkal kevésbé, így könnyű és habosabb jellegű lesz. Kisütni is vajjal kell, így nem lesz olyan olajosan nehéz érzetünk tőle. Sokkal kevesebb ideig is sül egy darab palacsinta, így akár egy gyors reggelire is belefér néhány darab kisütése.
A felcsavarása pedig egy kis ponton másabb. A palacsinta felét kakaóporozzuk (vagy egyéb finomsággal töltsük) meg, majd hajtsuk előbb félbe a palacsintát és így tekerjük fel.
Ha elkészítettétek, gyertek és meséljétek el nekünk Instagram-on, hogy ízlett, ahol egyéb érdekességeket és recepteket is megosztok a svéd mindennapjainkból :)
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
