Nem tudom, a paleolit - cukor-, tejtermék- és gabonamentes - táplálkozás tartja-e még magát, vagy csak egy múló, és hosszú távon követhetetlen szélsőség volt, minden esetre abból nem lehet baj, ha van néhány olyan sütirecept a tarsolyunkban, amibe nem kell sem cukor, sem gabonaliszt, nem dobja az egekbe a vércukorszintet, mégis finom.
Ez a citromos keksz éppen megfelel ezeknek a kívánalmaknak. Szerencsére itt van alternatívának a mandula- és a kókuszliszt, ami garantáltan gluténmentes és paleolit alapanyag, ráadásul a szénhidrátszegény diétát folytatók is használhatják, a cukor helyettesítésére pedig xilitet és mézet használunk. Utóbbi elhagyható.
Mostanában többektől hallottam, hogy próbálták ugyan, de végül csak nem tudta megszokni a szervezetük a xilitet, vagyis főleg a hashajtó hatását. Ezesetben nyugodtan lehet eritritet használni, az nem okoz ilyen panaszokat.
Gyors és könnyű
Ez a recept nem igazán egy tíz fős, nagy, családi ebédhez készült, ezt már csak a hozzávalók ára is eléggé kizárja, ugyanakkor arra pont jó, hogy a hirtelen fellépő sütivágyunkat csillapítsuk vele. Gyors és könnyű, elrontani nem lehet, érdemes kipróbálni.
Fotó: Shutterstock
