Családi összejövetel, van IR - köztük, így valami cukormentes desszert is kell. Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és legfinomabb.

3dl tejszínt kevés eritrittel, habfixálóval keményre vertem.
30 dkg mascarponét egy tojással , 50 dkg házi túróval, és kettő csomag zselé fixet hozzáadva, 4 nagy kanál eritrittel addig kevertem, míg krémes lett, majd adagonként óvatosan vegyítettem a tejszínhabbal. Vízzel kiöblített torta formába tettem, majd 3 órára a hűtőbe került. Egy nagyobb üveg eper dzsemmet felmelegítettem, ez is kapott egy tasak zselé fixet, majd a tortaszéltől megszabadított tortára terítettem, ügyelve, hogy az oldalára is csorogjon.
Tetejét megraktam eperrel, málnával, áfonyával és ribizlivel. Nem lett szép, de nagyon finom lett, nagy sikere volt!