Egy csomag zöld és fehér spárgát, megpucoltam, megmostam, a sípokat levágtam, a többit feldarabolva, forrásban lévő, sós, cukros, citromos vízbe tettem . Került még bele egy nagy csokor petrezselyem, pár levél medvehagyma , és egy csipet szódabikarbóna is. Amíg főtt, négy darab, már kész lágy tojást bepaníroztam és forró olajba tettem. Négy tojás sárgáját óvatosan a morzsába forgattam és az is az olajba került. Serpenyőbe, vajra dobtam a spárga rügyeket, s már vettem is ki a tojásokat az olajból! Turmixgépbe szedtem a spárgát, adtam hozzá 5 dkg vajat és 2 dl sűrű tejszínt, összeturmixoltam s már tálaltam is.