Összeettünk tücsköt-bogarat, itt a nagy rovartesztünk!
![DSC5406](https://kep.index.hu/1/0/4781/47816/478164/47816434_07c3235eb4f4cf1a55cc158f3a81bd52_wm.jpg)
További Gazdaság cikkek
-
Debreciner: Több vízhez jutnak Debrecenben az akkugyárak, mint a kiszáradó tavak
- Lipők Sándor: A települések kétharmada a szolidaritási hozzájárulás nyertese
- Óriási pénzek mozdulhatnak meg: a miniszterek ide adhatják le a vagyonukat
- Meglepő dolgokra licitálhatnak a NAV árverésén
- Donald Trump padlógázra lépett, így hat a visszatérése Magyarországra
A világ különböző pontjain nem ördögtől való a rovarok fogyasztása – ismertette Némedi Erzsébet, ugyanakkor az élelmiszeripari mérnök és biotechnológus hangsúlyozta, Európában azért nem tudják még az emberek elfogadni, mert nincs hagyománya.
Több mint 2000 ehető rovarfajtát azonosítottak. A rovarevés idegen szóval: entomophagia.
Ennek a világ számos régiójában, úgymint Ázsiában, Afrikában, Dél-Amerikában nagy hagyománya van. Ezzel szemben az EU egyelőre nem engedélyezte ezen termékek tömeges bevezetését, az élelmiszer-biztonsági kockázatok feltérképezése elengedhetetlen. Ez lassú folyamat, mivel egyesével vizsgálják be a rovarokat, származási helyüket, fokozott figyelmet fordítva a tenyésztési módszerekre.
Az ehető rovarok nagyipari tenyésztése nem tart ott, hogy tömegek számára megoldható legyen, és jelenleg egyáltalán nem is gazdaságos. A rovarok drága alapanyagnak számítanak még, és fogyasztásuk luxusnak tekinthető. A szakértő nem hiszi azt, hogy emiatt bármelyik élelmiszeripari cégnek megérné belecsempészni a rovarokat olcsó töltőanyagként a rendszerbe. Ezért ez nem fenyeget minket, másrészt a kereskedelmi forgalomban kapható élelmiszereket szigorúan ellenőrzik is.
![Némedi Erzsébet](https://kep.index.hu/1/0/4781/47816/478164/47816490_6979529803656c901f77c2b49ec52c5c_wm.jpg)
Akkor kukacoskodjunk...
A kóstolót valami könnyűvel kezdtük, a legapróbb versenyzőkkel indítottunk, mégpedig a lisztkukacokkal.És azoknak is a csilis verziójával. Nagyon intenzív illat csapta meg az orrunkat.
Ennek olyan illata van, mint a tepertőnek, de kicsit hasonlít az automatában kapható ropira is, amire ráültem ezerszer. Ez tuti nem pörc?! Bár ha jobban belegondolok, hasonlít a száraz kutyatáphoz is, bár azt nem szoktam enni.
Egyetértettünk abban, hogy ha nem gondolunk bele, hogy ez egy rovar, akkor még finomnak is mondható. Egyik kóstolónk még azt is megjegyezte, hogy ha a látványtól elvonatkoztatunk, akkor bármelyik kocsmában jó lenne a sör mellé, bár ő sem gondolja alapvetően feleségfogó nasinak.
![Csilis, currys és sós lisztkukac](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4781/47816/478165/47816520_31acccf51ba58ef9da3f937b2e4721f4_wm.jpg)
Ehető sáskánk kakaós fűszerezésben várta, hogy karmaink közé kerüljön. Nézegettük a csokimázban fürdő csodát, ám valahogy senkinek nem akart jönni az ihlet, hogy meg is kóstolja. Ezen a ponton jöttünk rá, hogy mennyire igaz, amit pár perccel korábban említett a specialista:
az evés egy pszichológiai folyamat, amelynek kiemelten fontos eleme a látvány és az állag, ÉS az undorról MÉG neM is beszélTünk.
A kakaópor valamelyest segített azon, hogy összeszedjük bátorságunkat. Ez még úgy is nehezen ment, hogy tudtuk, kiváló tápanyagforrások kerülnek a szervezetünkbe. Táplálkozástudományi alapon a rovarok összetétele ugyanolyan, mint a húsoké, vagyis ugyanahhoz a komplex állati fehérjéhez juthatunk hozzá. Ezt növények esetében csak úgy érhetjük el, ha sokfajtát kombinálunk – jegyezte meg a szakértő, akinek szavai nem nagyon nyugtatták meg a többséget. Egészségünkre!
Anatómiailag nézve ez egy nagyon perverz termék.
Megállapítottuk, hogy a sáska masszívabban roppan a csipsznél, ám az állaga meg se közelíti kedvenc nasijainkét. A kitinpáncél miatt nehezen rágható, kaparja a száraz, faforgácsszerű anyag a torkot.
Olyan, mintha kezelt fűrészpor lenne, bár azt se ettem még eddig.
Még azzal is poénkodtunk, ha keresztben megállna valamelyikünk torkában a rovar lába, mint egy halszálka, akkor ezt hogyan mondanánk el az ügyeletes orvosnak, hogy ne utaljon be minket egyenesen a pszichiátriára.
Bármennyire is szerettük volna, nem volt guszta, ezért ahogy csak tudtunk, tovább is léptünk, akarom mondani, inkább visszanyergeltünk a kukacokhoz, igazi indiai fűszerrel kényeztetve ízlelőbimbóinkat, már amennyire kiaknázható ezen termékek élvezeti értéke. A currys verzió sem okozott csalódást, sőt egyszerre többet rágva egészen finom volt. Ugyanakkor elég nehéz ezekből annyit ennünk egyszerre, hogy jól is lakjunk.
Táplálkozástudományi szempontból sokkal előnyösebb számunkra a rovarok fogyasztása, mint ahogy azt el tudjuk fogadni. Érdemes megfigyelni a rovarok zsiradék-összetételét, amelyből kiderül, hogy nem emelik a koleszterinszintet – világított rá Némedi Erzsébet.
![Ehető sáskák kakaós fűszerezésben, tücsök piros gyümölcsös ízben, sáskák feketebors-fűszerezéssel és sáskák paradicsomos ízben](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4781/47816/478165/47816528_2be003a3fd73bd47d68e6aef122e16ff_wm.jpg)
Megérkezett markunkba a tücsök piros gyümölcsös ízben, ami kurkumát, piros gyümölcsöket, füstölt hagymát, BBQ-t és Cayenne-borsot takart. A gyümölcsöket nem igazán éreztük, inkább pizzaillatra hajazott, de volt, aki tökös jegyeket vélt felfedezni. A címkén egyikünk kiszúrta, hogy ezek bizony dehidratált tücskök, ami a szakértő szerint többféle eljárást takarhat, így vízelvonást, szárítást, aszalást.
Juj de nem lennék szegény tücskök helyében: vígan ciripelek, és egyszerre zsupsz, sokkolnak, és exodus!
De komolyra fordítva a szót, olyan, mintha mazsolát, aszalt gyümölcsöt kóstoltunk volna, fel se tűnt, hogy tücsköt eszegettünk. Azt nem mondanánk, hogy kifejezetten finom volt, bár nem is bűn rossz, de az is lehet, hogy sokan csak udvariasak próbáltak lenni, hiszen ezen a ponton már azon agyaltunk, hogyan tudnánk úgy hasznosítani a terméket, hogy a jótékony hatásaiból bárhogy máshogy profitáljunk, csak ne így.
A sós lisztkukacok már nem okoztak túl nagy meglepetést, tartottuk is a markunkat értük. Mondjuk az fix, hogy a kedvenc nasijainkat, például a popcornt csak akkor cserélnénk le kukacokra, ha valaki nagyon sokat fizetne.
Ehető sáskák feketebors-fűszerezéssel – Tapogattuk, nézegettük a rovart, a látvány elképesztő volt, persze nem azért, mert annyira gusztusos lett volna, hogy megkóstoljuk, hanem közelről még nem is láttunk ilyen élőlényt. Közösen próbáltunk rájönni, vajon hogyan készíthetik a franciák. Az eljárásra csak tippjeink voltak: sokkolják, szárítják, pirítják őket, azért maradnak ennyire élethűek.
Nagyon ronda, ezt előbb csak megnyalogatom.
A sáskát megkóstoltuk paradicsomos változatban is, bár volt, aki már inkább kiszállt a buliból, és olyan is, aki csak becsukott szemmel vetette alá magát a kiképzésnek.
Úristen, ennek látszik a szeme. Én ezt nagyon nem akarom megkóstolni. Ha van valami, ami nagyon undorító a sáskában, az pont a lába és a szárnya, ezektől miért nem tudnak megszabadulni?
Ennél is megállapítottuk, hogy olyan, mintha szárított halat ennénk. Randira senkinek sem ajánljuk, mert nem biztos, hogy lamúr lesz a vége.
Utolsó rovarunk a paradicsomos tücsök volt, nagyon masszív pizzás jegyekkel, fürdött az itáliai fűszerekben. Az illat megnyerő volt, az állag már kevésbé, nagyon száraznak éreztük, valami szószt igencsak elbírt volna. De hát ízlések és pofonok!
![Paradicsomos tücsök](https://kep.cdn.indexvas.hu/1/0/4781/47816/478165/47816524_af3dca1ad147fcc3cb607d39b39e6a3a_wm.jpg)
Összegezve: a bátor kóstolóbizottságunk leginkább a termékek látványát kifogásolta. Bár közel egy óra alatt valamelyest sikerült már megedzeni az agyunkat, sem a kukacok, sem a tücskök nem lettek senki kedvencei, főleg nem a sáskák. A tesztet alapvetően jó mókának találta mindenki, de egyszer elég volt kipróbálni. Az is kiderült, hogy magától senki nem vásárolta volna meg őket, és ahhoz nagyon nagy éhínségnek kellene eljönnie, hogy egy jó rántott hús helyett inkább rovarokat nyammogjunk.
Allergiások csak óvatosan
Némedi Erzsébet hangsúlyozta, hogy ha valaha eljutunk oda, hogy a rovarok népszerű és olcsó, valamint jó minőségű fehérjeforrások lesznek, akkor se olyan formában kell majd első körben enni, mint ahogy most előttünk voltak.
A TERMÉKEK MINDEGYIKÉN RAJTA VOLT, HOGY OKOZHAT ALLERGIÁS REAKCIÓT – EZT A SPECIALISTA IS MEGERŐSÍTETTE, AZZAL A MEGJEGYZÉSSEL, HOGY EZ ÉRVÉNYES AZ ÖSSZES FEHÉRJÉRE.
Új termékek lévén nem tudjuk még, hogy milyen gyakran és milyen mértékű allergiát okoznak majd a jövőben, ezért csak óvatosan érdemes kísérletezni, elsőre nem javallott sokat enni idegen fehérjéből, de az is elképzelhető, hogy az immunreakció csak többszöri fogyasztást követően jelenik majd meg – tette hozzá.
Mit hoz a jövő?
Európában és Magyarországon annyira nem érezzük, de a világon égető hiány van fehérjéből, amelyre nagy szüksége van az emberi szervezetnek. Nemcsak a népességnövekedés miatt van a fehérje fogyóban, hanem azért is, mert az állatokat is fehérjével etetjük.
Nagyon sok fehérjeforrás létezik. A növényiek jobb emészthetőségét próbáljuk elérni, ott felfedezni alternatívákat, ahol eddig még nem voltak, vannak kutatások például békalencsére is. Elsősorban olyan opciókat keresnek, amelyekből sok van, így kerültek képbe a rovarok. Ugyanakkor szerinte senkinek nem kellene rovart fogyasztania, amennyiben a jelenlegi fehérjeforrásainkkal takarékosabban, fenntarthatóbban tudnánk bánni.
Az Európai Unió már évek óta támogatja az alternatív fehérjeforrások kutatását – mondta Némedi Erzsébet. A biotechnológus szerint
EZ NEM AZ EMBERISÉG ELLEN IRÁNYUL, HANEM A TÚLÉLÉSÜNK ÉRDEKÉBEN VAN SZÜKSÉG INNOVÁCIÓKRA.
A hollandok élen járnak ezen termékek kutatásában, azonban a szakértő úgy látja, hogy az ehető rovarok széles körben nem mostanában fognak elterjedni, mivel több milliárd ember élelmezésére egyáltalán nincs még felkészülve a szektor, ezért a jövőben is csak kiegészítő fehérjeforrásként lehetnek majd jelen.
A lisztkukacokat egy webshopból rendeltük, a kóstolóhoz az ízesített Jiminis termékeket pedig a Kifli.hu biztosította.
(Borítókép: Kaszás Tamás / Index)
![](https://indexadhu.hit.gemius.pl/redot.gif?id=bJE1jRyMFaE6fJ8fhsC.y4ZQnDkFoiPbY7JeelfAZ7P.i7&stparam=wnniomkpwg&fastid=ipqxvzhaneitfhaugbtmmzijqomb&nc=0)
Ehhez a cikkhez ajánljuk
- Gazdaság
A Mol-csoport újabb lépést tett karbonlábnyomának csökkentése érdekében
Cél a fenntarthatóság.
február 13., 16:57
- Gazdaság
Kutatás-fejlesztési rekordberuházás érkezik Magyarországra
Korábban még nem volt ekkora állami támogatású beruházás.
február 13., 11:54
- Gazdaság
Nagy Márton szerint a főváros szolidaritásból és pénzügyekből is megbukott
De szívesen adnak kölcsön… szakértőket.
február 13., 10:11
- Mindeközben
Széki Attila Curtis: Tényleg jó nagy f*szságokat csináltam, amik biztos, hogy nem követendő példák
tegnap, 20:32
- Gazdaság
Lesújtott a Gazdasági Versenyhivatal, kiderült, hogy a Lidl megtévesztette a vásárlókat, nagy büntetést fizetnek érte
Reagált a Lidl, már meg is vannak a felelősök.
február 13., 10:59
- Gazdaság
Debreciner: Több vízhez jutnak Debrecenben az akkugyárak, mint a kiszáradó tavak
A kínai EVE Power akkumulátorgyár engedélyezési dokumentuma alapján egyértelmű a képlet.
tegnap, 16:28
- Gazdaság
Donald Trump Moszkvába telefonált, aztán csatába indult a forint
Az elnök „hosszas és rendkívül termékeny” beszélgetést folytatott Vlagyimir Putyinnal.
február 13., 10:43
- Címlapon
Európai válságtalálkozó: Európa magát se tudja megvédeni, hogyan védene meg másokat
Tíz ország vezetője ült össze Párizsban, hogy megtárgyalják Donald Trump amerikai elnök béketervét.
tegnap, 16:49
- Mindeközben
Kálloy Molnár Péter az Eddie Redmayne-nel való forgatásról: Nagyon jókat tudtunk beszélgetni, öröm volt a közös munka
tegnap, 19:32
- Címlapon
Több ember megsérült a torontói légiszerencsétlenségben
A Delta Airlines gépe leszállás közben borult fel.
tegnap, 22:36
- Gazdaság
Matolcsy György elárulta, milyen nagy tervet nem sikerült elérni
Hamarosan érkezik egy rejtélyes könyv is.
február 13., 16:32
- Gazdaság
Pénzpatakba léptek a magyarok, akik ide tették a forintjukat
Ha azt gondolta, hogy az állampapír volt a legjobb befektetés, gondolja újra.
február 13., 17:28
- Gazdaság
Újra bevadult az infláció, elszabadulóban az élelmiszerárak, lélektani határnál lehet a kormány
Nagy Márton felkészült a beavatkozásra.
február 11., 08:30
- Gazdaság
Itt van Orbán Viktor 4,7 milliós bástyája
Szakértők szerint kezd visszatérni a hit a gazdaságban.
február 13., 19:28
- Gazdaság
Transparency International: három éve Magyarország az Európai Unió legkorruptabb országa
Éppen csak az átlag alatt vagyunk.
február 11., 09:00
- Mindeközben
Hatalmas feltűnést keltett Vera Wang a BAFTA-gálán, nem sokat takart a 75 éves divattervező ruhája
tegnap, 17:02
- Gazdaság
Árat emel a Yettel és a Telekom, ez minden ügyfelet érint
A díjkorrekció az infláció mértékével megegyező mértékű.
február 11., 06:52
- Gazdaság
Erőre kapott a forint péntek reggelre
A hétfői kezdéshez képest erősödött a főbb devizákkal szemben.
február 14., 08:41
- Gazdaság
Milliókat érintő adóváltozás jön, és lehet, ez még csak a kezdet
Már meg is történt a bejelentés.
február 13., 06:00
- Gazdaság
Milliomosok klubja a BME-n – a magyar átlagbér kétszeresét keresik ezek a pályakezdők
Itt a teljes lista.
február 13., 18:26
- Gazdaság
Itt vannak a szabályok, így dolgozhatnak a nyugdíjasok 2025-ben
Kiderült, melyik szférában éri meg leginkább nyugdíjasokat alkalmazni.
február 14., 08:39
- Címlapon
Az orosz katonák béke helyett gyilkolnának
Oroszország totális győzelmét akarják látni.
tegnap, 21:45
- Gazdaság
Úgy zár be egy kiskaput a kormány, hogy 2025-ben még szélesebbre tárja
A cél a tb-ellátással járó normál bér egész évben.
február 13., 06:16
- Mindeközben
Friss felvételek készültek a 87 éves Jack Nicholsonról, akit évek óta nem láthattunk
tegnap, 14:57
- Gazdaság
Zuhanórepülésnek indult az autóipar, tucatjával küldik el a dolgozókat Egerben
A ZF Hungária újabb 50 dolgozó elbocsátására készül az iparágat sújtó visszaesés miatt.
február 11., 18:56
- Gazdaság
Nyilvános: akár több milliárd forintos szolidaritási hozzájárulást is fizethetnek a települések
Budapestre 89 milliárd forintot róttak ki.
február 12., 08:42
- Gazdaság
Van, ahol már elkezdték kézbesíteni a 13. havi nyugdíjat
A februári nyugdíjjal együtt érkezik.
február 11., 12:22
- Címlapon
Hipersebességre váltott a szegedi BYD építése: az e-autógyárnak túl magasak az uniós vámok
A gyár a tervezettnél hamarabb kezdheti meg a működést.
tegnap, 20:40
- Címlapon
A volt vezérkari főnökök sem kímélik Ruszin-Szendi Romuluszt
Magyar Péter is reagált a közleményre.
tegnap, 16:35
- Gazdaság
Milliárd dolláros lehetőség kapujában áll Magyarország
Ezzel új lendületet kaphat Európa növekedése is.
február 12., 06:06
- Gazdaság
Megállapodás született a Lear győri telephelyén: nem lesz sztrájk
Amint a szövegezés elkészül és hivatalossá válik, a sztrájkkészültség megszűnik.
február 11., 17:08
- Címlapon
Lázár János kilátásba helyezte a Strabag Magyarországról történő kitiltását
A nagy vihart kavart M30-as autópálya verte ki a biztosítékot.
tegnap, 20:06