Házi mignon többféle színben: nem kell érte a cukrászdába menned

A piskótához a tojásokat válaszd ketté. A fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd kanalanként add hozzá a cukor felét, ezzel is verd fényesre. A tojássárgákat keverd habosra a maradék cukorral, majd öntsd hozzá először az olajat, utána a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Forgasd össze a tojásfehérjével. Egyengesd el egy sütőpapírral kibélelt gáztepsiben, és 180 fokon 15 perc alatt süsd meg. A kisütött nagy, vékony tésztából vágj két egyforma téglalapot, és hagyd kihűlni.

A krémhez a lisztet keverd csomómentesre a tejjel, és főzd sűrűre. Tedd félre, hogy kihűljön. A vajat keverd habosra a porcukorral, adj hozzá vaníliaaromát és egy kevés citromlevet, majd ezt forgasd össze a kihűlt krémmel. Oszd el az egyik, szintén már kihűlt piskótalapon, és fedd be a másik lappal. Tedd a hűtőbe néhány órára, hogy hidegen könnyen szeletelhetővé váljon.

A mázhoz a porcukrot főzd össze szűk egy deci vízzel és a citromlével. Többfelé is szedheted, mindegyiket más-más színű ételfestékkel színezve. A hűtőből kivett piskótát vágd kockákra, és sorakoztasd fel egy rácson, ami alá tálcát teszel. Vond be őket a cukormázzal. A lecsepegő mázat felfogja majd a tálca, és nem lesz az egész konyha ragacsos. Egy-két órát hagyd szobahőmérsékleten száradni.