Sűrű krumplileves füstölt szalonnás alappal: megáll benne a kanál

A szalonnát kockázd fel, és egy lábosban olvaszd ki a zsírját. A pörcöket szedd ki. A visszamaradt zsíron párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a megtisztított, felkarikázott répát és zellerszárat, és pirítsd egy-két percig. Forgasd bele a megpucolt, kockákra vágott krumplit, szórd meg kevés sóval és borssal, öntsd fel alaplével, és főzd az egészet puhára fél óra alatt. Amikor már minden puha, a tejet keverd el a liszttel, és ezzel sűrítsd be a levest. Add hozzá a reszelt sajtot, és kevergesd, amíg felolvad. A végén tedd vissza bele a ropogós szalonnapörcöket, és szórd meg a tetejét apróra vágott snidlinggel.