Fordul a kocka!

Újra fordítom a kockát...

Újra fordítom a kockát...

Kedves Mindenki,

elég hosszú idő után elérkezettnek láttam, hogy újra startoljon a Fordulakocka Blog.

Csak így itt hagyom Nektek, hogy legyen mit olvasgatni...

Sosem volt olyan aktuális újra indítani a blogomat, mint most, de már annyi gondolat jár a fejemben, hogy legjobb lesz, ha elkezdem kiírni magamból.

A legtöbb ember (megjegyzem teljesen érthetően) azzal van elfoglalva, hogy épp leáll az élet körülöttünk, szörnyű heteknek nézünk elébe, vajon hogyan oldjuk meg/éljük túl a következő időszakot...én egyet hátra léptem, kicsit kívülről szemlélem a dolgokat, és nyomtam egy reset-et.

Ez egészen új kapukat nyitott meg...

Pár napja még sírva tudtam volna fakadni a ténytől, hogy megszűnhet a komfortzóna, a biztonság, a nyugalom és minden olyan fogalom, ami a mindennapok rutinjának számít.

Bepánikoltam (bevallom), minden reggel leverten és fáradtan ébredtem, betegségekkel álmodtam, kilátástalannak, értelmetlennek láttam mindent. Aztán rájöttem, hogy ezek a dolgok nem feltétlenül a külső körülmények hatására változhatnak! Sőt! Ezek a fogalmak bennem vannak, a lényem részei, és abban a szerencsés helyzetben vagyok (meg persze mindenki más is), hogy irányíthatom/szelektálhatom, hogy mik azok az információk, amiknek teret engedek, és mik azok, amiket kizárok az elmémből, ezzel is megvédve a számomra kedves dolgokat...

Első lépésként CSAKAZÉRTIS megengedtem magamnak a pánikot, hogy aztán az elmém le tudjon nyugodni, és egy másik pályára állhasson. Már a második fázisban vagyok.

Forgatom a kis kockámat, jól megnézegettem az oldalait, és azt a döntést hoztam meg, hogy a hiteles hírekkel/információkkal továbbra is naprakész leszek, minden utasítást betartok, de megóvom az elmémet a pániktól, mégpedig úgy, hogy lefoglalom valamivel... minden alkalommal olyan témáról fogok bejegyzést írni, amit érdekesnek, vagy viccesnek találok, sztorizgatok, mesélek ezt-azt, hogy segítsek magamnak (és talán másoknak is) kiszakadni a mégtöbbfertőzött-szájmaszk-fertőtlenítő-wcpapír-liszt-végeavilágnak kombóból...

Egyet ígérhetek, igazán olyan lesz ez, mint én... 

Zs.

Újra fordítom a kockát... Tovább
5 kérdés, ami fel kell tenned egy idős embernek!

5 kérdés, ami fel kell tenned egy idős embernek!

...mert van mit tanulnunk...

6017af1a6564168b6758eb3623823c4d-d39a870.jpg

Manapság nem esik szó az idősekről...

Napi témaként szinte semmi más nem kerül szóba velük kapcsolatban, csak az, hogy át kellene nekik adni a helyet a buszon, rossz az egészségügy, kevés a nyugdíj. Ennyi. Nem igazán gondoskodunk róluk, ezáltal nem gondoskodunk SAJÁT MAGUNKRÓL sem. Hogy mit értek ezalatt? Elmesélem.

A mai idős korosztály többsége - velünk ellentétben- nem egy virtuális világban éli az élete egy részét. Nem interneteznek, nem telefonálnak naphosszat, nem írnak blogot, vagy posztolnak fotókat a frissen sült kalácsról. Mi pedig gyakorlatilag szinte likvidáljuk őket az életünkből. Egy-egy röpke látogatáson, telefonhíváson kívül nem igen jut időnk foglalkozni velük. Nem passzolnak bele a felgyorsult világunkba. Túl lassúak.

De vajon belegondoltunk-e már abba, hogy mennyi értéktől, tapasztalattól, tudástól, gyakorlatiasságtól, vagy éppen tanulástól fosztjuk meg magunkat? Vajon belegondoltunk-e már abba, hogy az idősek nem csak a gyógyszereikre, jobb egészségügyre, több pénzre, vagy egy felszabaduló ülésre vágynak?  Nem hiszem. Társaság kell. Nem csak azért, mert sokan egyedül vannak, hanem azért is, mert az élet automatikus körforgásához hozzátartozik, ösztönös dolog, hogy a tudást, a tapasztalatot átadjuk a másiknak. Ők szívesen megtennék. Mi többek lehetnénk.

Szinte ciki a mai világban megfogadni az "öreg" tanácsát, mert hát "mit tudhat, amit én nem" - alapon meg sem kérdezzük őket semmiről.

Íme néhány kérdés, ami segítségünkre lehet abban, hogy a szeretetünket és tiszteletünket kifejezve, figyelemmel forduljunk a tapasztaltabb generációhoz. Kérdezzétek őket, meg fogtok lepődni a válaszokon!

1. Türelem

A mai világban ez szinte ismeretlen szó lett. Szinte rögtön kiborulunk, ha nem megy maximális sebességgel az internetünk, vagy dugóban állunk, esetleg késik a vonat, nem jön meg időben egy hivatalos levél, nem kapunk azonnal időpontot egy rendelésre, vagy nem válaszolnak rögtön az üzeneteinkre. Elfelejtettük, vagy meg sem tanultuk a türelem fogalmát. Nem tudunk várni. Miként lehet erény a türelem? Miben segíthet a mai világban? Kérdezzük meg őket!

2. Szorgalom/Munka

Mit jelent dolgozni?

Mai fiatalságunk nagyobb része nincs tisztában a fenti szavak fogalmával. A munka egyenlő lett a pénzzel, a szorgalom pedig valamiféle felesleges fogalom lett. Nincs rá szükség.

Munka=dolgozom, pénzt kapok.

Szorgalmas vagyok= feleslegesen túrázok valami olyanon, aminek nincs pénzbeli hozama. 

Még a szüleink tanácsait sem fogadjuk meg, pedig ők már tudnának útbaigazítást adni a fenti fogalmakról. Mi mindent tudunk, ugye? Csak éppen az élet alapvető dolgaival nem vagyunk tisztában. Kérdezzük meg őket! Meséljenek nekünk munkáról és szorgalomról. Meséljenek az elért eredményekről. Rengeteget segíthet abban, hogy sikeres és elismert tagjai legyünk a társadalomnak.

3. Javítás

Hogyan tudnám megjavítani, helyrehozni, megszerelni...?

old_couple_in_the_launderette_by_hobo_john.jpg

Hát ez aztán felesleges - gondoljuk mi. Ha elromlik a tévé, veszünk újat. Ha tönkremegy a mosógép, veszünk újat. Ha összeveszünk a párunkkal, kirakjuk a szűrét, keresünk újat. Ha leszakad a polc, kidobjuk, veszünk újat. Ha elsóztuk az ételt, kidobjuk, és rendelünk egy pizzát. Ez a megoldás? Hát persze, mert ez sokkal egyszerűbb. Az ökológiai lábnyomunk az eget veri, lassan megvethetjük az ágyunkat a közeli szeméttelepen, miközben a társas kapcsolataink többsége halálra van ítélve, a munkánkért kapott pénzünket pedig csak újabb és újabb kacatok felhalmozására költjük. A "mesterember" fogalma szinte teljesen eltűnt. Kérdezzük meg az időseket, hogy hogyan is volt ez annak idején? Ők hogy csinálták? Utána pedig vonjuk le a következtetéseket, és segítsünk magunkon és egymáson. 

4. Energia

Miért keljek fel korán reggel?

"Hajnalban csak a lúzerek kelnek. Akinek sok a pénze, az bizony aludhat délig." Ennyi manapság a lényeg. Pénz legyen, de dolgozni ne kelljen. Ugye? Mi értelme van felkelni hajnalban? Mi értelme van későn lefeküdni? Mi értelme van a kettő között pihenés nélkül munkálkodni? Szinte biztos, hogy legtöbbünk nem milliomos nagyszülőkkel van megáldva, de az is biztos, hogy ha tisztelettel, és türelemmel végighallgatjuk, hogy annak idején mit csináltak nap, mint nap, sokat tanulhatunk belőle. Kérdezzük meg őket, és tanuljunk belőle!

5. Figyelem/Hála

Miben tudok segíteni?

old_aged_people_1_by_sonar_ua.jpg

Ők még figyeltek, tanultak, előrébb jutottak. Mi miért csak egymás menő ruháit bámuljuk? Mi miért csak a másik legújabb telefonjával, házával, kocsijával vagyunk elfoglalva? Abból mit tudunk tanulni? Ha az idősekre nézünk az utcán, miért nevetjük ki őket a "furcsa" testtartásuk, vagy épp divatjamúlt öltözetük miatt? Miért nem vesszük ki a lépcsőn a szatyrot a kezükből, és segítünk nekik egy darabon?... Addig akár kérdezhetnénk is. Figyelhetnénk. Ők válaszolnának. Örömmel. Hányszor figyeltük meg a kertben kapáló, görnyedt hátú nagyszüleink munkáját? Hányszor figyeltük meg a gondoskodó kezeket, ahogy lassú mozdulatokkal, óvatosan, szalvétába csomagolják a hétvégén sült, friss pogácsát? Figyeljük meg, beszélgessünk, és legyünk hálásak.

 

Ha csak feleakkora erőbedobással, figyelemmel, szorgalommal, hozzáértéssel, és türelemmel élnénk az életünket, mint ők annak idején, akkor a tudomány és technika fejlődését kihasználva, valódi kapcsolatok segítségével egy szebb, tartalmasabb jövőt teremthetnénk.

Az idősek bölcsek. 

Szerintem. 

5 kérdés, ami fel kell tenned egy idős embernek! Tovább
Szilveszter a szállodában...

Szilveszter a szállodában...

... egy pincér tollából...

happy_new_year_by_horeb.jpg

Dec.28.

Lista megvan Szilveszterre?

Meg, nem teljes, jön még rá "álákárt" is. 180 eddig, de lesz az 200 is. Hova tegyem őket, a büfére? Nincs hely. Megoldod. Megoldom. Nincs hely. De van. Asztal van, csak hely nincs neki. Szék sincs. Majd hozok másikat. Menü? Szokásos. 6 tányér, jön a "szorbé" is, van poharad? Á, biztos nem elég. Akkor mibe rakjuk? Legyen csésze. Jó, legyen. De nincs szék, érted? Aperitif 7-kor a bárban? Jó, mi lesz? Minden. Is. Megírtad a listát az érkezőkről? Nem tudom. Nincs hely. Gondolkozom. De nincs szék se. Majd holnap. Pezsgőt rendelj. Gyorsan, sokat. Nem lesz elég. Van pezsgős pohár? Valamilyen biztos. Jó lesz. Ne izguljatok, minden jó lesz. Pezsgő legyen. Meg szék. Asztal van. Igyál egy pohár bort. Inkább páleszt igyál. Nem kösz, jó így.

Dec.29.

Listát megírtad? Meg, nem teljes. Hányan vannak? Nem tudom. 180 eddig. Vagy 190. De még lesz "álákárt" is. Ne csináld. Nincs hely. De van, tavaly is volt. De idén nincs. Majd ülnek a büfén. Szék van? Van az a régi, jó lesz 1 napra. "Szorbét" akkor bögrébe tegyed. Lesz szülinap is. Aznap? Ja. Torta is kell? Kell. Jó, hogy most szólsz. Menü megvan? Kész, persze. Nem jó. Mi nem jó? Rosszul fordították angolra. Javíttatom. Nézesd meg a németet is. A levest elrontották. Olaszul jó? Az jó. Hányan vannak ma? 150-en. Van még asztal? Nem sok. Nem lesz elég. Jó lesz, nyugi. Pezsgőt megrendeltem. Elég lesz. Nincs több ezüst evőeszköz? Nincs, teríts másikkal. Jó, a másik sem elég, mi lesz Szilveszterkor? Nem tudom. Tavaly is elég volt, azt mondták. Jó lesz. Adj egy bort. Inkább páleszt igyál. Jó a bor.

Dec.30.

Kész már a lista? Hányan vannak? Odaadom, de nem teljes. Az "álákárt" még nem biztos. Akkor ne jöjjenek, nem lesz hely. Mennyi??? 190?? Csoport is van??? Nincs 12 fős asztalom. De van. Egy kell csak. De nincs. Megoldod. Megoldom. Széket hozzál még. Mennyi kell? Legalább 15. Annyi nincs. Akkor hozd ki a szobádból. Nem kell az oda. Menüt javították? Nem szóltam, elfelejtettem, bocs. Hányan leszünk holnap? 7-en. Meg jön a főnök is segíteni. Meg a fia is jön. Úgy 9-en. Elég lesz. Majd futunk. Nyugi. Tavaly is simán ment. Igaz. Evőeszközt tudtál még szerezni? Nincs. Nem baj, tavaly is elég volt. Kellene még egy ember. Nem kell. Majd futunk. Lehet holnap sportcipőt húzni? Persze, úgysem látja senki a lábad, mert nincs hely. Asztal kellene. Hozom a raktárból. Van hely? Megoldom. Pezsgő van. Már csak szék kell. Adj egy bort. Inkább páleszt igyál. Igaz.

Dec.31.

Add a listát, légyszi.

202??

Jön még "álákárt" is? 

Nem tudom, nem hiszem.

Menü van? Itt van. Nem jó. Nem javítottátok ki. Nem volt idő, most szóltak csak. Javítsd ki, ezt biztos nem teszem ki. Egy óra múlva. Jó. Emberek, terítsetek, pakoljatok, takarítsatok! Délután mindenki aludjon. Este futunk. Igen. Szalvéta elkészült? Az igen. Van még szék? Nincs. Hány kell? Egy... Kihozom a szobámból. Elég az evőeszköz? Kell még két asztalra. Szedd le a gyerekektől, nekik nem kell annyi. Pohárral hogy állsz? Hiányzik még 20. Hozok valamit. Kiégett az ablaksoron két égő. Nyugi, mindjárt kicserélem. Ideges vagy? Nem vagyok. Megterítettünk? Igen. Mindenki megvan? Igen. Basszus, a hollandoknak nem csináltam helyet. Hozd a listát, hányan vannak? Öten. Nincs asztalom ötre. Megoldod. Megoldom. Átfértek az asztalok között, van hely? Nem, belóg a fenekem a szomszéd asztalba. Tányért át tudod vinni? Megoldom. Ne menj arra, ha nem muszáj. Pihenjetek.

Minden rendben lent a bárban? Aperitif jól megy? Igen. Van elég pezsgő, nyugi. Jó. Vajat kiraktad? Ki, de nincs kenyér. Azt elfelejtettem, bocs. Szedd ki gyorsan a fagyasztóból! Rakd a sütőbe! Tele a sütő a malachússal, nem fér be sehova. Rakd a tányérmelegítőbe. Jó. Még van 20 perc. Kapcsold fel a lámpát. A 20-as soron kiégett egy... Cserélem! Jeget kikészítetted? Citromot az üdítőkbe vágtál? Vágom épp... Parmezánt raktál ki? Megvagyunk? Meg. Oké, 10 perc múlva nyisd az ajtót... már itt állnak. Ne törődj vele. Majd 10 perc múlva. Basszus, a dekoráció. Hozom a konfettit. Ne azt, a másikat. Gyorsan. Máris. Elvágtam a kezem a hülye citrom miatt... Csíp. Ragaszd le gyorsan. Nyitunk mindjárt. 5 perc.

Telefon...

Mennyi? 15 "álákárt"...Nincs hely. Nincs pohár, nincs evőeszköz, nincs szék. Megoldod. Megoldom. Hozd azt a régi asztalt, én terítem, te hajtsd a szalvétát. 4 perc. Van még szék a szobákban? Hozd a raktárból, ami van. Pohár? Hozd fel a bárból, most jó lesz az. Menüt rakd ki gyorsan. Nyisd az ajtót, én dobok addig rá egy kis konfettit. 

Jönnek. Mindenki. Csináld az italt. Van még ebből a borból? Hozom, pillanat. A 20-as szeretne változtatni a rendelésén. Megyek, pillanat. Kell egy gyerekszék a 45-re. Hozom, pillanat. Mindenki megvan az italokkal?? Mehet a menü?? MEHET A MENÜ!!

Jön a hideg...aztán a leves... vidd a rizottót, utána nyugi van...jöhet a "szorbé"!!! Ez meg milyen pohár? Nem bögre van? Találtam mást. Ez szebb. Király. Na. Megy ez. Fussunk, gyerünk. Mindenki megvan? Mehet a főétel... azta, de jól néz ki! Mindenki elégedett? Igen, minden jó. Szedd le az összes tányért. Hány óra? Fél 10. Jó, 10-kor megy a desszert. Rakjatok még evőeszközt. De nincs. De van. Mehet a desszert!! Mindenki kapott? Kész vagyunk? Nagyon ügyesek voltunk! Azt hittem, durvább lesz. Mennek is... Mindenki? Mindenki... Gyerünk, futás, még végezhetünk éjfélig. Te lepakolsz, ő mosogat, én terítek, ti meg takarítsatok. Jó ötlet volt ez a konfetti. Vedd elő a porszívót. Ne már. De. Gyerünk, mindjárt mi is megvagyunk! Én kész vagyok, mi kell? Hozd a szalvétát a reggelire. Basszus, azt elfelejtettem megcsinálni. Nem baj, majd reggel. Szerencsemalacot  rakjatok mindenkinek! Reggel örülnek majd! Még öt perc. Bontsd fel a pezsgőt, addig én itt befejezem. 

Szaladj pár pohárért... Kész vagyok. Én is. Te is? Mindjárt.. töltsd ki. Huhh.... BUÉK!!!

.....

.....

Cukortartót elfelejtettük az asztalra... Majd reggel. BUÉK!

Szilveszter a szállodában... Tovább
Nő vagyok, főpincér vagyok.

Nő vagyok, főpincér vagyok.

be_strong_by_itaq-d45v4iw.jpgbehind_the_mask_by_alephunky.jpg

Nő vagyok. Fiatal vagyok. Főpincér vagyok. Külföldön vagyok.

Már régóta érik ez a bejegyzés...

Azért írom, mert szeretném megmutatni a sokszor aprónak tűnő, mégis meghatározó részleteket. Azokat a dolgokat, amik másoknak talán fel sem tűnnek, mi - vendéglátásban dolgozók- viszont minden nap szembesülünk velük. És azért is, hogy ha esetleg betévednél egy étterembe, és épp nem megfelelő a kiszolgálás, nem kell feltétlenül rögtön az asztalt verni, előbb gondolkodj el a részleteken...

Hozzáteszem, szeretem a munkám. DE. Pincérként CSAK megfelelő humorérzékkel és némi mazochismus birtokában kezdj el dolgozni. Jobb úgy. 

Másfél éve dolgozom egy dél-tiroli szállodában főpincérként. Ezt megelőzte 2 és fél év ugyanitt, más beosztásban (Commis, Chef de Rang). Amikor felajánlották az állást, rögtön nemet mondtam. Nem nekem való ez (gondoltam). Aztán végül mégis belevágtam. Nem tudtam, mire vállalkozom... csak sejtettem. 

Nő vagyok.

602897_696464043716568_2006899877_n.jpg

Igen, nehéz ebben a szakmában (főleg vezető pozícióban) megfelelő tiszteletet, elismerést kivívni. A legtöbb főpincér férfi. Miért? Már tudom. Rájössz majd te is, de azért elmesélem....

Nő vagyok. Sokszor nyűgös vagyok, hormoningadozásokkal (mint mindenki)... fáj a lábam, fáj a fejem, éhes vagyok, betört a körmöm (pedig nem mű), tyúkszemem van, fáj a gyomrom, hagyjál békén, ne szólj hozzám, adj egy ágyat most rögtön, ... De ez senkit sem érdekel. Mivel én vagyok a főpincér, felelős vagyok az embereim munkájáért, a beosztásukért, a vendégek kényelméért stb... Ezért hát elvárás, hogy légy mindig top-fit, mosolyogj, rohanj, intézkedj, szép is legyél, ne nyavalyogj, azonnal repülj minden vendég kívánságára. A valóságban ez azonban nem mindig megy. Napi átlag 15-20 km-t teszek meg munka közben. Nem eszem, nem iszom, és nem pihenek közben. Dolgozom. Egy-egy este után csak a fájdalomcsillapító segít a lábaimon, egy liter víz oltja csak a szomjam, és egy kiadós bőgés rázza helyre a stressztől kibillent hormonháztartásomat. Így van ez. De ezt a vendég nem látja... Néha érzi, de mosolygok... Neki nem kell szarul éreznie magát azért, mert én éppen nem vagyok jó passzban...

Nő vagyok. Ha megbántanak, akkor sírok, vagy magamba fordulok... Ha nem úgy mennek a dolgok a munkámban, ahogy akarom, akkor ugyanezek az opciók vannak, esetleg mellette még hisztérikus is leszek. Ezen nem sokat segít az a tény, hogy a főnököm is nő.... hát igen... de legalább megértjük egymást.

Nő vagyok. Szeretem a tisztaságot, a rendet... de nem tudok, vagyis: KÉPTELEN vagyok magam körül rendet tartani. A szezon kezdete után körülbelül 2 héttel már elérkezik az a pont, amikor már nem tudom heti rendszerességgel teljesíteni a "kipucolom a fürdőt-kivasalom a ruhákat-rendet rakok-lecserélem az ágyneműt" -kombinációt... csak wc-t pucolok. Az fontos. Amúgy meg csak dolgozom, eszem, alszom. Kb. ennyi...Napi 12-14 óra meló, idegeskedés, talpalás, rohanás, szervezés és koordinálás mellett ÉN vagyok a világ legboldogabb embere (a kisgyermekes anyukák mellett), amikor sikerül éjjel 4-5 órát egyben aludnom.

Szóval... a férfiak idegrendszere és hormonháztartása valahogy sokkal stabilabb, mint a legtöbb nőé. A lábukon pedig szerintem vastagabb a bőr... elég nekik egy-két sör is a jó alváshoz, nem bőgnek annyit és nincs tyúkszemük. Szerintem ezért szoktak ők főpincérek lenni.

Fiatal vagyok. 

Na ja. Ez évekig gondot okozott... Ma már nem "túrázok" a gondolaton. Bulizni akartam, mint a többiek, Most 32 vagyok, nincs gyerekem, de imádnivaló vőlegényem van (most már azért elvehetnél feleségül), és élvezni akarom az életet... Nade MIKOR? Tartom magam a "nagy álmomhoz": 4-5 órát akarok aludni éjjel. A délutáni 2-3 órás szünetben pedig megpróbálom bepótolni az éjjel kiesett alvásmennyiséget, és embert varázsolni a délelőtti műszakban már egyszer leharcolt testemből... körülbelül fél órát vesz igénybe, hogy "megrajzoljam" magamnak az esti arcomat. 32 vagyok. Fiatal... Komolyan ennyi időt kell tölteni azzal, hogy ne nézzek kis szarul?? (költői kérdés volt...)

Szóval, lehet bulizni, csak nem érdemes. Nem bírod. 

i_m_tired_by_tigru-d3pijp.jpg

Szívesen mondanám, hogy "de azért a szabadnapon kikapcsolódunk ám"... hahahaaaa, még a gondolattól is elfog a röhögés... Szabadnap... Az olyan, mint a mesékben: "Hol volt, hol nem volt..."

Na, amikor van szabadnap, akkor bizony az elmúlt HETEK elmaradt alvásait próbálom pótolni. Csodálatos. Van egy napom... Két lehetőség van: vagy aktívan töltöm, vagy totál passzív üzemmódban... legtöbbször az utóbbi fordul elő, szóval délig alszom.  Aztán eszem... jó sokat... ettől leesik a vérnyomásom (még fáj a lábam is a tegnapi melótól)...inkább ledőlök egy picit... Hát , ha már fekszem, akkor alszom is egy csöppet, úgy este 6-ig...felkelek... megpróbálom precíz, sebészi (inkább vágóhídi) mozdulatokkal eltávolítani a tyúkszemek maradványait... legalább egy napig ne fájjon... ajándék lenne. Éhes vagyok, pizza kell (pizza mindig kell a szabadnapon), veszünk... hopp, le is telt a szabadnap. És mivel hetek óta nem aludtam ennyit egy huzamban, ezért képtelen vagyok elaludni este... ez ugye normális. Hogy hogyan is vágok bele a szabadnap utáni első munkanapba? Hát, hulla fáradtan, mivel egész éjjel nem aludtam. Szóval... Aludhatsz, csak nem érdemes.

Főpincér vagyok

puppeteers_at_work_by_lucia_eggenhoffer-d5uoaze.jpg

Bábjáték, egy kézzel, sok babával...

Ja, főpincér... hát, ez aztán jól hangzik. Sok a fizetés, kevés a meló... haha... ez az arány némileg bomlani látszik, mikor 3 emberhiányban dolgozol, és megpróbálod a hiányzó embereid munkáját is elvégezni... Miért? Ez nagyon érdekes... Tegyük fel, van 3 embered... 6 helyett... az a 3 mondjuk nagyon jól dolgozik... Viszont ki vannak borulva, mert nincs megfelelő személyzet, sok a munka, nincs szabadnap... Bíztatod őket, hogy "pár nap múlva jön ám majd még egy pincér"... reménykedsz, hogy tényleg így lesz, mert csak ennyit tudsz csinálni, és megpróbálsz mindent elkövetni azért, hogy legalább az a 3 ember ne hagyjon cserben... ne mondjon fel... inkább dolgozol a hiányzó másik 3 helyett... tyúkszemmel, karikás szemmel (nem baj, majd este feldobsz egy fél kiló púdert), észrevétlenül cselekszel... amikor ők pihennek... aztán a saját munkádat ágyban fekve, legalább fejben megpróbálod megoldani (rendelések, asztalbeosztások, borajánlat, dekoráció, személyzeti beosztás készítése, öltözködési terv, ünnepi fogadások szervezése stb), máshol úgysincs rá időd... nem alszol, de nekik nem panaszkodsz... nehogy elmenjenek máshova... kell az ember... ők jól dolgoznak.

Erősebbnek kell látszanod, mint a férfiak... akkor majd csodálni fognak... aztán később nem csak látszólag leszel erősebb, hanem igaziból is... akkor pedig már nem csodálnak. Tisztelnek.

Főpincér vagyok... nehéz ez, mégis szeretem... amikor látom a törzsvendégek örömét, ahogy belépnek az étterembe, és észreveszik, hogy ugyanannál az asztalnál ülnek, amit megszoktak (este, az ágyban, lefekvéskor ugyanis megterveztem, hogy ott lehessenek)... Amikor örülnek, hogy látnak engem... Amikor megdicsérik a személyzetet ( mert az a 3 baromi jól dolgozik), vagy amikor ajándékokat hoznak (csokit, krémeket, sütit, bort, vodkát stb.), mintha csak vendégségbe jöttek volna... Amikor az új vendégek elutazáskor azt mondják: "Köszönünk mindent, jövőre visszajövünk!" ... Amikor a kollégák éreztetik, hogy szerintük jól végzem a munkám, vagy amikor a gyakornokok látványos fejlődésen mennek keresztül pár hónap alatt, amíg velem dolgoznak... Amikor elmegyek a helyi pizzériába, és mindenki tudja, hogy én vagyok a "SZUZI" a Sporthotelből (és nem azért, mert botrányosan szoktam viselkedni a szomszéd diszkóban)...

Szóval igen. Nagyon sok szép oldala van. Lehet szeretni ezt a munkát, nagyon is. Olyan, mint egy mókuskerék, nehéz belőle kiszállni. Főpincérként még nehezebb, mert az évek során egyszerűen kialakul benned a hit és meggyőződés, hogy SENKI sem tudja olyan jól végezni a munkádat, mint te... nem tudod átadni, nem mered másra bízni, féltve őrzöd, mint az egyik legértékesebb dolgot  az életedben...De ez csak egoizmus.

Külföldön vagyok.

Szokták mondani, hogy "Itt te mindig csak egy külföldi leszel"... ez részben igaz... de nem kell annak éreznie magát az embernek... Miért kell alapvetően rosszabbul, vagy sikertelenebbnek éreznünk magunkat, mint az itt élő helyiek? Nekünk nem jár az az életérzés, ami az ittenieknek jár,? Nem lehetek vezető pozícióban, mert külföldi vagyok? Nem lehet nagy sikerem, mert nem itt születtem? Na, ne nevettessük már egymást... jó lenne már elfelejteni ezeket a határokat... gátakat... szörnyű komplexusokkal indulhat neki a nagyvilágnak az, akivel ezt elhitetik... Brad Pitt ne legyen nálunk sikeres, mert nem magyar (sőt, ha forgatni jön, akkor nézzünk rá rossz szemmel... mert hát ő "csak" egy külföldi) ?? Ne igyunk Magyarországon vodkát, mert a magyar ember csak Szalonsört, házi kerítésszaggatót, vagy Bikavért igyon? Szabályozzuk le a külföldi írók könyveit, mert eredetileg nem a mi nyelvünkön íródott, hanem "csak" egy külföldi tollából származik? Esetleg ne merjek külföldön dolgozó magyarként a helyiek "dialektjén" megszólalni, mert hátha megszól a többi magyar, hogy "nanézzoda, úgy csinál, mintha idevaló lenne, már nem is tud magyarul"? Vagy inkább csináljam fordítva? Zárjam be a szobám ajtaját munka után, és csak suttogva beszéljek az anyanyelvemen, mert hát "külföldön nem illik a munkahelyen a saját nyelveden beszélni"... Nincsenek határok, nincsenek korlátok, csak korlátolt gondolkodású emberek, akik valamilyen oknál fogva ragaszkodnak az "itt te CSAK egy külföldi vagy" - elgondoláshoz... Aki pedig olyan munkahelyen dolgozik, ahol nem szólalhat meg az anyanyelvén, annak sürgősen javaslom, hogy nézzen új lehetőségek után. Mert nem kell "csak" egy külföldinek lenni. Embernek kell lenni. 

Most pedig megyek dolgozni.  

Boldog Karácsonyt Mindenkinek, Mindenhol!

 

(fotók: www.deviantart.com)

 

 

Nő vagyok, főpincér vagyok. Tovább
Appius: ültetvényről az asztalra...

Appius: ültetvényről az asztalra...

Vajon kik állnak a háttérben, vajon mi kell ahhoz, hogy egy pincészet kiváló csúcsborral rukkoljon elő?

bg-2010.jpg

Épp most nyitjuk a szezont itt, Obereggenben... A szálloda -ahol dolgozom- ma még nincs ugyan tele, de az előkészületeket ez nem érinti... Így pár napja nekiálltam beállítani az asztalokat, betanítani az új kollégákat, és közben elkezdtem felhordani a pincéből a borokat... Körülbelül 350-400 féle bor található a listán, ezek jobbára dél-tiroli, illetve olasz borok, de akad egy-két német, vagy osztrák rizling is. Mindegyik borból 6-7 üveggel viszek az étterembe, úgy 50 palack kerül a bárba, ugyanennyi egy másik éttermünkbe, szóval így hozzávetőlegesen 2500 címkével találkoztam az elmúlt napokban.

Munka közben persze mindig megpróbálom őket jól megnézegetni, az "elfelejtett" borokat újra felfedezni, az új érkezéseknek utánanézni, olvasni róluk, mert mégiscsak én vagyok az, akinek fogalma KELL legyen mindenről, hiszen én vagyok a főpincér. Szóval... amíg "meditáltam" a liftben (úton a -1 és az 1. emelet között), azon gondolkoztam, hogy milyen érdekes, hogy pár éve ezek a borok még "csak" gyümölcsök voltak... szőlőszemek valahol egy dombon... vagy az út mellett... vagy egy hegy lábánál valahol itt a közelben... aztán eszembe jutott az a sok ember, gép, idő, pénz, energia, ami ahhoz kell, hogy valakinek a vacsoráját feldobhassam ezekkel az italokkal.

És akkor, a vége felé jött egy bor...csak egy palack van belőle... kicsit utánanézek.

A BOR 

Appius... így hívják... hát, rettentő érdekes a sztorija, legalábbis nekem. No, nem azért, mert ez az egyik legdrágább fehérbor, amit a szállodában árulunk... inkább azért, mert úgy 30 év munka és kísérlet van abban, hogy egyáltalán létrejött.

 St.Michael-Eppan

Itt készül A BOR, a pincészet neve egyben a terület nevét is viseli. Eppan egyike Dél-Tirol legnagyobb (több, mint 2000 éves) hagyományokkal rendelkező területének, ez a pincészet pedig egy olyan hely, ahol a jelenlegi pincemester 1977 óta kizárólag azon dolgozik, hogy évről évre megőrizze a minőséget és a kedvelt fajtákon kívül mindig új csúcsborokkal álljon elő. Egy hely, ahol 1907 óta mindenki személyes ügyként bánik a szőlővel, a borral, ahol generációk óta mintegy 340 termelő- és borászcsalád adja a hátteret a kiváló minőséghez. Egy pincészet, ahol hírhedt mottó "a szőlő tisztelete", így a termesztés során nincs fontosabb feladat, mint a különböző szőlőfajták növekedésének, érésenek állandó felügyelete, védelme... ebből gondolhatjuk, hogy a feldolgozás során kizárólag tökéletes szemek kerülhetnek az erjesztőtartályba/hordóba.

 A pincemester

process_1.jpg

Hans Terzer 1977 óta felelős a pincészetnél készült borokért, Olaszország egyik vezető borkészítője, 1997 óta - a Gambero Rosso szerint - hivatalosan is a világ 10 legjobb pincemestereként tartják számon, 20 éve a Dél-tiroli Pincemesterek Szövetségének elnöke.

Mottója: "A minőség nem ismer kompromisszumokat."

 Az Appius megalkotásához körülbelül 30 évre volt szüksége. Elmondása szerint mindig a megfelelő pillanatra várt, hogy vízióját a valóságban is megvalósíthassa. Olyan bort hozott létre, amelynek összetevői Eppan területének teljesen különböző pontjain lettek ültetve, végül 25-35 éves tőkékkel sikerült létehoznia egy csúcsbort, melynek alapja Chardonnay, kisebb arányban pedig Pinot Grigio-t, Weissburgunder-t és Sauvignon-t tartalmaz.

A szőlőt szeptember végéig szüretelik, ezt követően az erjesztés, a biológiai savlebontás és az egyéb kémiai folyamatok kis barrique-hordókban történik, végül az így elkészült bor egy év után nagy acéltartályokban erjed további 3 évig (finomseprőn). Így lehet az, hogy a 2010-es Appius-t 2014-ben palackozzák, a legfrissebb évjárat pedig jelenleg a 2014-es.

Az eredmény egy 13,5% alkoholtartalmú, száraz fehérbor, 3g maradékcukorral, 5,2 grammos savtartalommal.

Színe: halvány szalmasárga, zöld reflex-szel

Illata: gazdag, érett gyümölcsökre-, vaníliára emlékeztet

Íze: komplex, koncentrált, krémes és ásványos, szinte véget nem érően hosszú korttyal.

Évjáratonként 4000 számozott palack Appius készül, amely a piacra kerülés után pár nappal már szinte elérhetetlen, így érdemes elővásárlással, foglalással bebiztosítania magát annak, aki meg szeretné vásárolni. Az ára 100 euró körül mozog az interneten, viszont aki teheti, annak érdemes beszereznie egy üveggel, hiszen minimum 10 év potenciál van benne, évek múlva sem veszít a minőségéből... sőt.

Kiváló bor, az eddig elért eredményeiről és a bor történetéről itt olvashattok tovább, érdemes rákattintani.

A pincemester beszámolója szerint, a bor minden évjárata más különlegességet rejt, egyedi és megismételhetetlen kreációk, így a palack "dizájnja" is ehhez próbál alkalmazkodni. Minden évjáratot más megjelenés kísér, de a fekete üveghez mindig elegáns, minimalista, sejtelmes címkét párosítanak.

ad-hans-terzer-il-premio-eccellenza-3.jpg

Szóval mi kellett hozzá? 2000 éves történelem, 340 családi vállalkozás, kiváló termőterület, gondoskodó kezek,  szakértelem, odafigyelés, perfekcionizmus, szenvedély. Megalkuvás nélkül. 

Most utánanéztem, a 2017-esből még van pár üveggel. Talán...

 

 

 

 

 

 

 

Appius: ültetvényről az asztalra... Tovább
A toszkán "fehér rigó": Merlot Bianco

A toszkán "fehér rigó": Merlot Bianco


toggenburg_wohnung_06_1.jpg

Poggio Rozzi, Toszkána, Olaszország.

Egyike azoknak az észak-olasz pincészeteknek, akik a kiváló minőségű "nagy toszkán vörös" mellett igazi borkülönlegességgel is szolgálnak az odalátogató borkedvelőknek. Ilyen az a fehérbor is, amelyet ma bemutatok.

"Fehérbort fehérszőlőből, vörösbort kékszőlőből"... (?) Ezt gondolnánk mindannyian, hiszen így a logikus, viszont aki némileg jártas a borok világában az tudja, hogy kékszőlőből is készülhetnek fehérborok, amennyiben a szőlő szüretelése után azt azonnal préselik, és elválasztják a héját a gyümölcslétől. A kékszőlő fehérborként történő felhasználására a legjobb, és talán legrégebbi példát Champagne-ban, Franciaországban találhatjuk, ahol a tradícionális pezsgőkészítési eljárás során felhasznált 3 meghatározó összetevőből, a Chardonnay mellett kétféle (!)  kékszőlőfajta is -  a Pinot Noir és a Pinot Meunier - kerül az üvegbe. 

(Pinot Noir-ból készült fehérborral egyébként sok termőterületen kísérleteznek: az USA-ban jellemzően Oregon- és Kalifornia Államban, Európában pedig a francia Elzász környékén, Németország egyes területein, valamint Észak-Olaszországban.)

Ha Toszkána, akkor Sangiovese!?

Hát persze, kár tagadni, a régió fő szőlőfajtájáről van szó, amely joggal vívta az egész világ elismerését. Kiemelkedő gyümölcsössége, fűszeressége, savai és a héjában található értékes tanninok rengeteg lehetőséget nyújtanak a különböző eljárással készült kiváló, komplex borok készítéséhez. Bár a Sangiovese világhírű fajtaborokat is ad (lásd: Brunello ), a változatosság és benne rejlő játék elveszne, ha nem tennének hozzá más szőlőfajtákat is, mint a Canaiolo, a Colorino, vagy a nemzetközi fajták közül például a Merlot és a Cabernet Sauvignon. 

Poggio Rozzi, egy családi pincészet 

csm_toggenburg_menschen_14_d08e065788.jpg

(Ulrich és Eberhard Toggenburg)

Történetük csaknem 1000 évre tekint vissza, a svájci gyökerekkel bíró Toggenburg család első írásos emlékei ugyanis 1044-ből valók. A nagy múlttal rendelkező utódok igyekeznek minden, számukra fontos életeseményt, történetet beleilleszteni a pincészet különböző termékeibe. Így van ez az "1044" fantázianevet kapott édesboruknál is, mely a kezdetekre utal, vagy a l'Alano elnevezésű, amely a középkor óta családtagként számontartott "masztiff" fajtájú kutyát idézi (a borok címkéjén is következetesen a kutya sziluettjét használják) , és története szerint mára már nem csak a család, hanem a Sangiovese-szőlőfajta védelmezőjeként is tekintenek a számukra "szent" állatra. De itt van még az Ulrico is, amely 100%-ban ebből a szőlőfajtából készül. Nevét a tulajdonos, Gróf Toggenburg Ulrich-ról kapta, aki a Poggio Rozzi Pincészet megvásárlása (2004.) után a Sangiovese (mint törzsfajta) és Toszkána (mint törzsrégió) előtt egy igazi, nemes, minőségi fajtaborral szeretne tisztelegni, és évről évre felfedezni a benne rejlő új lehetőségeket. Végül itt van a ház csúcsbora, ami a felmenők között számon tartott legfontosabb kiválóság, Gróf Toggenburg Friedrich (1866-1956) után lett elnevezve. Ő volt a monarchia utolsó belügyminisztere, Tirol és Voralberg kormányzója, majd Dél-Tirol Olaszországhoz csatolása után ő volt az olasz parlament első németül beszélő tagja, aki később a nyelv jogaiért, hivatalos fennmaradásáért küzdött. A róla elnevezett bor méltán viseli az "Eccelenza"  (Kiválóság) nevet. A szüreteléstől egészen a címkézésig megkülönböztetett figyelemmel kísérnek minden munkafolyamatot, az elkészült bor csak kiváló évjáratokból kerülhet ki, és olyannyira jól sikerül, hogy szinte nem lehet hozzájutni, azonnal elfogy, amint a boltok polcain landol. 

Hogy illik a képbe a fehér Merlot? 

Hát úgy, hogy a család történelme, és története itt nem ér véget... vannak itt - kéremszépen - legendák is... a 12. században élt ugyanis egy bizonyos Idda von Toggenburg, aki nevezetesen Gróf Toggenburg Heinrich felesége volt.

A legenda szerint, Idda egyik nap épp a napon szárította a gyűrűjét, amikor egy holló hirtelen felkapta, és elrepült vele. Később egy vadász megtalálta a gyűrűt, megtetszett neki, és az ujjára húzta. Idda férje egy nap meglátta a felesége gyűrűjét a vadász ujján, elöntötte a féltékenység, a vadászt azonnal megölette, Iddát pedig házasságtöréssel vádolta, és kilökte a kastélyuk ablakából egy szakadékba. Csodával határos módon, ártatlansága miatt Isten megmentette őt, és sértetlenül ért földet. Férje ugyan megbánta a tettét, ekkor azonban már késő volt. Idda úgy döntött, hogy életét ezentúl Istennek szenteli. Gróf Toggenburg építtetett neki egy remetelakot a közeli bencés-rendi kolostorban, hogy bűneiért megbocsájtást nyerjen, Idda pedig itt élte le élete hátralevő részét. Halála után szentté avatták.

Ez a kis történet kapcsolódik ahhoz fehér Merlot-hoz, amit a család először 2016-ban dobott a piacra, Idda néven. (Megjelenése után körülbelül egy héttel, a Rosengarten nevű étteremben /Birchabruck, Dél-Tirol/, a séf vendégeként sikerült megkóstolnom.) 

idda_white.jpg

A bejegyzés kedvéért én "fehér rigó"-nak nevezem, mivel a "Merlot" elnevezés eredetileg feketerigót jelent, az ital pedig egy ebből a szőlőfajtából készült fehérbor. Ha hű lennék a legendához, hívhatnám akár fehér hollónak is... 

Szóval ez az élénk színű etikettel ellátott palack igazi különlegességet rejt. 100%ban Merlot-ból készült fehérbor. Ezt a szőlőfajtát a pincészet területének egy frissebb részére, KIZÁRÓLAG ennek a bornak az elkészítése miatt telepítették. Szüretkor a fürtöket kis ládákban gyűjtik, hogy ezzel is megvédjék a bogyókat a sérüléstől. A fürtökről való leválasztás után hidegen, oxigén kizárásával történik a préselés, így mesterséges adalékanyagok felhasználása nélkül sikerül élénk, valódi fehérbort készíteni. A préselés után a must acéltartályban erjed tovább, az elkészült bor pedig látványban és ízben is különleges élményt nyújt.

Lássuk, milyen:

Színe, akár a vízé (hirtelen eszembe jut Idda ártatlansága, jó a sztori), nagyon halvány szalmasárga reflex és szinte kristályosan csillogó tisztaság kíséri. Illata nem kimondottan intenzív, mégis meglepően friss, citrusokra, zöldalmára, citromfűre emlékeztet. Harapós gyorsasággal suhan végig az orron... Megkóstoltam... hmmm... Merlot? Semmi jel nem utal arra, hogy az lenne... se szilva, málna, vagy eper, se olíva, eukaliptusz vagy vanília, se lágyság, hát SEMMI! Jó, megpróbálok elvonatkoztatni... Mégis jó... érdekesen friss, első kortyra nem tűnik elég intenzívnek, de végülis hozta, amit az illat alapján vártam. Ugyan kissé erőlködnie kell, hogy átütő hatást érjen el, de végül meglepően hosszú kortyban zárul, nem lehet rá panasz. Kellemesen itatja magát, hosszas gondolkozás nélkül, simán el lehet fogyasztani belőle két, három pohárral, a hatás azonban 13%-os alkoholtartalom mellett nem marad el... A pincészet honlapján aperitif-ként, vagy könnyű előételek és nyers halfogások mellé ajánlják.

Minőségi besorolását tekintve egyelőre IGT (Indicazione Geografica Tipica), vagyis tájborként van jelen, ezzel egyenesen arányos, hogy árban sem veri a csillagos eget, 10 euro környékén lehet megvásárolni. Ár-érték arányban kiváló, megéri beszerezni egy palackkal. Ugyan közel sem nevezhető az év borának, de mindenképpen érdekes példa lehet a mára jobban elterjedt "Pinot Noir Blanc" mellett egy ritkább, kékszőlőből készült JÓ MINŐSÉGŰ fehérborra.

Salute!

(fotók: www.toggenburg.it )

A toszkán "fehér rigó": Merlot Bianco Tovább
Lagrein: Dél-Tirol gyöngyszeme

Lagrein: Dél-Tirol gyöngyszeme

Olaszország jelenleg a világ legjelenősebb bortermelő- és exportőr országa.

chianti_road_by_comefosse-d34lhfh.jpg

Prosecco, Asti, Chianti, Brunello, Barolo... körülbelül ez jut eszébe egy átlagos borfogyasztónak, ha az olasz borokról kérdezzük. A némi hozzáértéssel és kiváncsisággal rendelkezők már hozzáírhatják a listához a (természetesen nem kevésbé híres és jelentős) Barbaresco-t, a Vino Nobile di Montepulciano-t, a Tignanello-t, a Montepulciano d'Abruzzo-t, a Barbera-t és mondjuk Pinot Grigio-t.

Ha termőterületekről beszélünk, legtöbbünknek Toszkána jut az eszébe, pedig Olaszország 20 borvidékkel büszkélkedhet. Ezek közül ( a fent említettet leszámítva) talán a legjelentősebbek: Piemont, Veneto, Lombardia, Abruzzo, Sicilia, Liguria, Marche, Friuli-Venezia Giulia és Trentino-Alto Adige (vagyis Dél-Tirol tartomány).

Sok internetes oldalon kissé "mostohagyerekként" kezelik a dél-tiroli régiót, a magyar internetes oldalak sem sűrűn foglalkoznak vele, pedig a számtalan, jelentős, autochton szőlőfajtán kívül valami különlegeset mégiscsak "tud" ez a hely.

Egy kis Dél-Tirol...

lago_carezza_by_salvaterra-d1258qn.jpg

A terület Olaszország északi részén terül el, határos Ausztriával és Svájccal is.Történelme ugyan nem évszázadokra nyúlik vissza, de értékeivel, hagyományaival sok ország számára példa lehet. Autonómiájának kezdete 1971. november 10-ére tehető, amikor is az olasz parlament hosszú, sok éves vita után végül az ENSZ nyomásának hatására megszavazta a valódi kisebbségi területi autonómiát.

Dél-Tirol 15%-a alpesi, hegyekkel körülölelt és terméketlen, 70%-a erdő, vagy legelő és lakott terület, így mindössze 15% művelhető meg, viszont ez a kevés, mindössze kb. 5000 ha szőlőültetvény 95%-ban D.O.C. besorolású borokat eredményez. (A jelenlegi szabályozás szerint az itteni D.O.C. borok földrajzi eredetmeghatározással, kizárólag helyileg engedélyezett szőlőfajtákból és meghatározott minimális alkoholfokkal készülhetnek, továbbá 5 évig folyamatosan, azonos minőséget kell hozniuk ahhoz, hogy megkapják ezt a besorolást.)

Szóval, ha az egész ország bortermelését nézzük, a dél-tiroli régió első helyen áll a minőségi bortermelés listáján, mégsem kap figyelmet sem a terület, sem pedig az itt készített borok többsége. Ezzel együtt az egyik legkedveltebb helyi fajta, a Lagrein szinte a teljes mellőzéstől szenved, pedig igazán érdekes és értékes szőlőfajtáról beszélhetünk.

Mi a Lagrein?

lagrein.jpg

A Pinot Noir és a Schiava (vagy németül Vernatsch, autochton szőlőfajta) mellett a Lagrein-t nevezhetjük még Dél-Tirol vezető kékszőlő-fajtájának. Mintegy 470 hektáron termesztik, főleg Bolzano település vonzáskörzetében (Gries), maximum 300 méter tengerszint feletti magasságig. Vastag héjú, későn érő szőlőfajta, amely szépen kihasználja a területben, talajban és éghajlatban rejlő adottságokat. Bolzano környékén igen meleg, olykor 32-36 fokos nyári napokra, viszonylag kevés csapadékra lehet számítani, viszont a kevés eső mellett a környező hegyek védelmet nyújtanak a szél ellen, és ezzel együtt a meszes, pórusos talaj gyors kiszáradását is megakadályozzák. A mediterrán jellegű nyár kedvez a vörösbor cukorfokának, viszont a hegyről lezúduló hűvösebb áramlatoknak köszönhetően a Lagrein savszerkezete is kiegyensúlyozott maradhat. A talaj kiválóan tartja a meleget még az őszi időszakban is, ami nagyon fontos a fajta végső érési folyamatánál. Veszélyt (mint mindenhol), a nyáron előforduló jégesők, valamint az őszi talajmenti fagyok jelentenek. Jégkár ellen ők is a jól ismert védőhálókat használják, de nem csak a prémium területeken, hanem akár az útmenti sorokon is (nyilván a kevés használható terület és a minőségi korlátozások miatt is), a fagykár elkerülése érdekében pedig (természetesen folyamatos jelenlét mellett) tüzet gyújtanak a sorok között.

Röviden a Lagreinról... kicsit elkalandoztam...

red_wine_by_floriandra-d4yxtl4.jpg

A Lagrein (vagy más nevén: Lagrein Dunkel) eredetét tekintve, természetes keresztezése a Schiava és a Teroldego fajtáknak (míg a Schiava egy könnyű bort eredményező, vékonyhéjú, gyümölcsös szőlőfajta, addig a Teroldego vastagabb héjú, testesebb és fűszeresebb borok alapjaként ismert). A Lagrein közepes méretű, nagy nedvességtartalmú szőlőszemei intenzíven gyümölcsösek, vastag héja rengeteg színanyagot, és sok cserzőanyagot rejt. 

A klasszikus Lagrein acéltartályban erjed, majd részben (vagy egészben) nagy fahordókban érlelik tovább, mielőtt palackozásra kerülne. Az így készült borok frissek, közepesen testesek, intenzív rubin színűek (bíbor reflexekkel),  határozottan gyümölcsösek (legtöbbször kissé karcos savakkal, éretlen tanninokkal), friss, sötét bogyós gyümölcsökre (áfonya, ribizli, meggy), valamint enyhe borsos, fűszeres jegyekre emlékeztető illattal és ízzel rendelkeznek. 

A Lagrein Riserva-t ezzel ellentétben már minden esetben legalább egy évig kis barrique hordókban érik, ezáltal a harsány savak és tanninok szépen összeérhetnek, a látvány, az illat és az íz élménye komplexebbé válik, és kialakulhatnak olyan ízelemek is, mint a csokoládé, a vanília, az érett gyümölcsök (likőrös jegyek), vagy például a dohány.

Egy Riserva színe mélyebb a klasszikus változatnál (gránátos jegyek is megjelenhetnek), illata komplex, íze telt, valódi ízbombaként hat a szájban, hosszú lecsengése nagyobb élvezetet nyújt a fogyasztó számára. 

A Lagrein nem csak vörösborként, hanem rosé-ként is igen kedvelt ital a Dél-Tirolba látogatók körében (A palackon sokszor Lagrein-Kretzer-ként szerepel).

A világos, héjon mindössze pár órán keresztül áztatott rosé-n át (pl. Lagrein-Kretzer, Larcherhof) egészen a sillerig is (pl. Lakrez, Reyterhof) eljuthat az, aki kitartóan keresi a különféle variációkat. A Lagrein "rosé változata" egy igazán kellemes, nyári üdítő: friss, halvány, mégis élénk és tekintélyes színével, illatos gyümölcsösségével és ropogós, friss savaival valódi felfrissülést nyújt a forró dél-tiroli estéken. 

Elsősorban fajtaborként kerül a polcokra, de előszeretettel házasítják Merlot-val, vagy Cabernet Sauvignonnal, esetleg mindkettővel.  Így joggal merülhet fel bennünk, hogy a Lagrein némi hasonlóságot mutathat a Syrah-val, ugyanis a Syrah az a szőlőfajta, amelyik előszeretettel szerepel a másik két nemzetközi szőlőfajtával egy palackban. Egyes elemzésekben szívesen hasonlítják a Lagrein-t a Syrah-hoz, a "kistestvéreként" emlegetik, mégis egymás mellett kóstolva a kettőt: jól elkülönülnek egymástól... A Syrah jóval feszesebb, fűszeresebb, és keményebb bornak minősül a Lagrein mellett, amely a kellemes fűszeresség mellett hízelgő gyümölcsösséget, több melegséget és lágyságot áraszt. 

Merlot-val párosítva erősödik a gyümölcsösség, a lágyság, a mélység, míg a Cabernet-Sauvignon-nal kiemelhető a borban lévő fűszeresség, savasság, hangsúlyt kapnak a tanninok. Hárman együtt egy igazán komplex, gazdag, intenzív és testes bort eredményeznek.


12973208_1264926493536984_986177966127944453_o.jpg

Mondanám, hogy aki teheti, ugorjon be egy közeli, jó borkereskedésbe, de sajnos nagy valószínűséggel nem fogja megtalálni a polcokon. Az imént utánanéztem az internet segítségével, és sajnos a vezető magyar borkereskedések listáján egyáltalán nem, nemzetközi, magyar nyelvű webshopon pedig mindössze egy(!) helyen találtam megvásárolható Lagreint. 

Az üzletekben tehát jelenleg nem elérhető, pedig nem egy nehezen beszerezhető fajta, így ezúton szeretettel javaslom a nemzetközi borokat értékesítő magyar szaküzletek számára egy-egy üveg beszerzését.

A klasszikus- és rosé változat ára 10 euró körül, míg a Riserva átlagosan 15-30 euró között mozog a boltok polcain.

 

(fotók: www.deviantart.com)

 

Lagrein: Dél-Tirol gyöngyszeme Tovább
Mindenki számít!

Mindenki számít!

be_special_by_blatera.jpg

Ma, amikor egymást érik a motivációs konferenciák, egymásnak adják át a legnagyobb rendezvényközpontok kulcsait azok az előadók, akik minden erejükkel és tudásukkal azon vannak, hogy saját módszereik alkalmazásával minden ember elérhesse a kitűzött céljait, bizony el kellett gondolkodnom.

Szuper, hogy léteznek ezek az előadások/tréningek, szuper, hogy rengeteg embert motiválhatnak, és utat mutathatnak azoknak, akik el vannak veszve az életükben és nem tudják, hogyan lépjenek tovább. Most épp egy könyvet olvasok arról, hogy hogyan tűnjek ki a "tömegből", hogyan lépjem át a határaimat. Azelőtt sikeres vállalkozások titkairól olvastam, érdekel a téma, napi szinten foglalkoztat a siker "titka", az emberek motiválása, de valahogy mindig hiányérzetem maradt. 

Bárki kiléphet a tömegből?

Ha mindenki világhírű színész, vagy milliárdos, vagy menő rockzenész (stb.) lenne, akkor megszűnne a "tömeg" fogalma. Pedig ahhoz, hogy kiléphess, vagy kitűnhess onnan, valahogy épp benne kellene lenned. És bizony, erre nem sok hangsúlyt fektetnek a nagy guruk. Egyszerűen megfeledkezünk róluk... a tömegről...pedig sokszor fontosabb lehet a céljaink elérésében, mint mi magunk.

people_by_mr_electricocean.jpg

Sok fiatal az iskolából kikerülve, az internet és a média által magukba szívott "légy más, mint a többi"- jellegű tudás hatalmával élve elvárja, hogy máris a dobogó legfelső fokán, a hegy tetején, az üzleti élet csúcsán, vagy legalábbis valami vezető beosztásban élhessen. Ez az elvárás, ez a meggyőződés. Mert "ez nekem jár", "mert megmondták a tévében, hogy gyémánt nélkül egyik nő sem igazi nő, és az a férfi sem igazi férfi, aki nem vesz gyémántot", "különleges vagyok", "bármit elérhetek, csak akarni kell", "luxuskocsi, luxuspasi, luxusélet"... A valóságtól történő elrugaszkodás főként a felnövekvő generációt és azokat érinti, akik a munkahelyükön nem az értékeiknek és munkájuknak megfelelő elismerésben részesülnek, emiatt sokszor extrém vágyak törnek rájuk. Ők azok, akik leginkább szeretnének kitörni abból a bizonyos tömegből...

De hol van a tömeg? Ki a tömeg?

A tömeg, kéremszépen, az átlag. Az a társadalmi a réteg, amelyik a társadalom által támasztott normáknak megfelelően, látszólagos feltűnés és kitűnés nélkül éli az életét... én így fogalmazom meg, mert mások is így gondolják (később, azonban új értelmet nyer majd). A tömeghez tartozni 2017- ben már szinte ciki. Hiszen mindenki egyéniség, mindenki különleges, mindenkinek vannak erényei, extra képességei. Épp erre épít a modern motivációs kultúra is... Légy más! Mutasd meg, miben vagy más, mint a többi! CSAKHOGY!

Vizsgáljuk meg ezt a kérdést kicsit másként...

Születésünk pillanatától részesévé válunk a tömegnek (mindössze szüleink és közeli rokonaink számára vagyunk különlegesek). Idővel szép lassan felvesszük és elsajátítjuk a normákat, ahogy játszótérre, óvodába, iskolába, étterembe, bevásárolni, moziba, vagy színházba járunk. A legtöbben a tömeg részeként mozgunk (még, ha nem is így érezzük, mert hát mindannyian különlegesnek érezzük magunkat...), hiszen a tömeg viszi előre a világunkat nap, mint nap... a tömeg felelős  körforgásért, a rutinért, az állandóságért... viszont szinte senki sem hajlandó teljesen beletörődni ebbe a szerepbe, pedig

TÖMEG NÉLKÜL semmit sem érünk.

concert_by_pawssou-d6a53qt.jpg

Képzeljünk el egy piacjelenetet egy operában. Elég viccesen nézne ki, ha ott lennének a piaci kellékek, a díszletre nagy betűkkel rá lenne írva, hogy PIAC, és mondjuk csak a két főszereplőt látnánk a színpadon... Se kórus, se tömeg, se semmi. Értelmetlen lenne, ugye? 

Képzeld el, hogy elmész egy koncertre, ahol te vagy az egyetlen hallgatóság, mert nincs tömeg? Jó lenne egymagadban ugrálni az Arénában? Esetleg sztárfellépőként milyen érzés lenne egy stadionban, közönség nélkül végignyomni egy nagykoncertet?

Ha eddig mondjuk metróval, villamossal, vonattal, vagy busszal közlekedtél, mi lenne, ha megszűnne a tömegközlekedés, mert nincs tömeg??

Nem tudnád meghallgatni a kedvenc előadód cd-jét, mert nem lenne tömeggyártás... Milyen lenne?

Mit gondolsz, milyen lehet egy Karácsonyi vásár, ahol szól a zene, de csak halkan, mindenhol kint vannak az árusok, de mindenkinek csak egy(!) eladni való portékája van, mert nem készültek sok emberre, te pedig egyedül sétálgatsz a sorok között...

Olyan, mintha kihalt volna az emberiség, pedig csak mindenki különleges, és senki sem akar a tömegbe tartozni...

De nézzük az "átlagember" oldalát is!

Ki az átlagember?

Az imént meghatározott tömeg "alkotóeleme" az átlagember... 

Nem kelt feltűnést, nem váltja meg a világot, mégis tisztességes, rendesen dolgozik. Olyan átlagos... rosszul hangzik? Pedig igen nagy bajban lennél, ha nem létezne az átlagember... 

03143dcafab5c5f2468e6d43707862cc.jpg

Sokszor már-már annyira különlegesnek érezzük magunkat, hogy teljesen megfeledkezünk az átlagemberről... sőt, néha le is nézzük... Igen, kiabálunk az eladóval, ha valamit véletlenül rosszul üt be a pénztárnál (dolgozzon úgy, mint egy gép, ne hibázzon!), elégedetlenek vagyunk az ápolókkal, mert nem érnek rá törődni a szeretteinkkel (pedig a mi családunkban élnek a számunkra legfontosabb emberek, a többieké nem annyira számít...), utáljuk a jegyellenőröket, pedig ők alapvetően azért dolgoznak, hogy ellenőrizzék, hogy rajtad kívül más is becsületesen megfizette-e a bérletét (de azért rohadjon meg, miért tart fel, amikor látja, hogy tele van a kezem?!?)... Lenézzük, és nem becsüljük meg a szemetünket elszállító cégek dolgozóit, akik hóban, fagyban is minden héten elviszik a kukát, hogy ne lepjen el minket a dzsuva... Ja, hogy ezért fizetjük? Ő csak tegye a dolgát? Hát igen, ahogy a boltban is fizetünk, ahogy a jegypénztárban is fizetünk, ahogy az egészségügyi ellátásért is fizetünk, és fizetünk még sok minden másért... Egyszerűen bele sem gondolunk, hogy hány ember mindennapos munkája szükséges ahhoz, hogy kényelmes, gyors és rugalmasan élhető életet élhessünk... Ezek a dolgok mára  sajnos természetessé váltak, emiatt a tolerancia-küszöbünk pedig a béka segge alatt van... Nincs türelmünk, nincs megértésünk, nem gondolunk másokra, nem becsüljük meg másikat... Ahogy az elromlott tévét ma már újra cseréljük, úgy a célunk elérése érdekében a számunkra  már "nem hasznos" embereket is szépen kidobjuk...

Gondold végig, hány ember munkájára van szükséged ahhoz, hogy reggeltől estig egyáltalán "létezni tudj"...!!??

És itt belegondolhatsz akár már a reggeli első mosdólátogatásra... valaki a szalag mellett áll minden nap, hogy neked legyen wc-papírod... aztán valaki azért leszedte ám a kezével azokat a kávészemeket, hogy te megihasd a méregdrága reggeli cappuccinodat...valaki  bizonyosan naphosszat áll a szalag mellett, hogy neked legyen mivel munkába járnod (akármilyen járművet is választasz)... Valaki egész nap varr, hogy neked legyen sapka a fejeden, amikor fázol. Valaki dolgozik a pékségben, és az abc-ben, hogy tudj magadnak élelmiszert vásárolni... De mielőtt megvennéd például a banánt, gondolj bele, hogy valaki azért dolgozik, hogy minél több banánt kiszállíthasson minden nap. 

És ennek a sok "átlagembernek" mind van főnöke.

the_winner_by_trollwaffle-d67110s.jpg

Aki akár te is lehetsz... de vajon törődsz-e a beosztottjaid elismerésével, vajon törődsz a "legkisebbekkel"?

Tegyük fel, én egy szálloda igazgatója vagyok. Lehet - e a szálloda működése és ezzel együtt az én munkám sikeres, ha nincs a szállodában például takarító személyzet?

Mondjuk egy étteremvezetőként működhet-e jól a vállalkozásom, ha nincs szakács, aki főzzön?

Egy áruházlánc vezetőjeként lehetek-e sikeres, ha sorban felmondanak az eladók, mert teljesíthetetlen kritériumaim vannak, amiket azért hoztam létre, hogy még több pénzt bezsebeljek? Nem, sőt be is zárhatom a boltot. 

Például építési vállalkozóként lehetek-e sikeres, ha nincsen mondjuk vagy tetőfedő, vagy kőműves, vagy villanyszerelő, aki nekem dolgozik?

A sakkban sem nyerhetsz, ha csak egy király van a táblán... úgy nincs értelme  a játéknak.

Csak egyszer próbáld ki...

Menj be egy boltba, és vegyél le valamit a polcról, amire mindig szükséged van Gondold át, mennyi ember munkájára lehetett szükség ahhoz, hogy azt a terméket te megvehesd, és használhasd...

 06768f50fe40d1854804b50aba6c3931.jpg

Nagyon fontos és jó dolog, hogy léteznek könyvek, léteznek tanfolyamok és tréningek annak érdekében, hogy a benned rejlő tudást, akaratot és szorgalmat egy pályára állíthasd a terveiddel és így megvalósithasd a célod, de  a  sikeres jövőd utáni hajsza közben ne feletkezz meg a jelenedről sem. Ne felejtsd el azt, hogy kik, és mi mindent tesznek azért nap, mint nap, hogy elérhesd a céljaidat...

Légy te is a tömeg része!

Te kinek, és mi mindent teszel meg azért, hogy elérje a célját?

Rúgdoshatsz egyedül is a kapura, az üres kapuba bárki betalál... de abban a pillanatban, hogy áll valaki veled szemben, és nincs melletted a csapatod, sőt, a közönség sem szurkol körülötted, nehezebb dolgod lesz... 

A mai, önértékelési és beilleszkedési zavarokkal küzdő fiataloknak pedig elsősorban meg kellene tanítani, hogy hogyan találják meg a helyüket a tömegben... úgy talán kitűnhetnek később... 

(fotók: www.deviantart.com)

 

Mindenki számít! Tovább
A felmondás kultúrája

A felmondás kultúrája

A munkahelyváltásnak több oka is lehet, mint például a munkahely megszűnése, rossz kapcsolatunk van a munkáltatóval, vagy a kollégákkal, az elismerés hiányát érezzük, más irányú motivácónk van, lejárt a munkaszerződésünk, leépítés történt, jobb lehetőséget kapunk, kiégtünk stb.

 diabetes-physical-activity_456px.jpg

(fotó: www.cdc.gov)

Munkahelyünk az a közeg, ahol átlagosan napi 8 órát eltöltünk, tehát fontos, hogy jól érezzük magunkat azon a helyen, ahol dolgozunk, hiszen jó esetben nem csak amiatt vagyunk ott, mert onnan kapjuk a munkánk után járó bért, hanem azért is, mert motiváltak vagyunk, jól teljesíthetünk, fejlődhetünk, tanulhatuk, elismeréssel jutalmaznak minket, baráti kapcsolatokat építhetünk és így tovább.

Egy esetlegesen rosszul megválasztott munkahely akár a testi-, lelki-, vagy szellemi egészségünk-, vagy a társas kapcsolataink rovására is mehet.

Ezt szerencsés esetben még időben észrevesszük, és lépünk. Ilyen esetekben persze előfordulhat, hogy sikerül a problémát "házon belül" orvosolni, és nincs szükség arra, hogy távozzunk az adott helyről, de ha megoldhatatlan problémával találjuk szembe magunkat, akkor jobb, ha új lehetőségek után nézünk.

Ilyenkor történik meg az, hogy felmondunk.

960x0.jpg

(fotó: www.forbes.com)

Sokszor felindulásból hozzuk meg a döntést, ami igen nagy hibának tűnhet később, ezért fontosnak tartom felhívni a figyelmet arra is, hogy egy ilyen fontos dolgot mindig higgadtan, összeszedetten és jó alaposan gondoljunk át.

A mai bejegyzést a saját "felmondásaim" inspirálták. Volt, amikor jó élményként éltem meg, és volt, amikor úgy mondtam fel, hogy majdnem nem is sikerült, mert olyan béna voltam.

Tehát:

Ha jól átgondoltad a döntésed, és fel szeretnél mondani, akkor a legtöbb esetben szépen és jól fognak alakulni a dolgok.

Jogod van felmondani, de kötelességgel is jár.

Ha szóban már bejelentetted, hogy hogy döntöttél, ne felejtsd el írásban sem benyújtani! ( Egyszer, egy külföldi munkahelyen a szezon kellős közepén, a legnagyobb hajtásban mondtunk fel a párommal. Hát, a főnököm nem is értette, mit akarunk, hiszen felmondólevél nem volt nálunk. Az erre vonatkozó kötelességünkre nem igazán voltunk felkészülve, mondhatni: a fene sem gondolta, hogy az is kell. Hát megtanultuk, hogyan kell megírni a felmondásunkat. ) Szóval készülj fel erre is, különben komolytalannak és csapongónak tűnhetsz a főnököd szemében.

felmonda_s-800x480.jpg

(fotó: www.apptax.hu)

Ne feledkezz meg a felmondási időről!

Az erre vonatkozó szabályokat mindenki ismeri, nem is magyarázom, sokan mégsem gondolják át ennek a fontosságát. Ne csak azért tartsd észben, hogy kiszámolhasd, hány napot kell még azon a "nyomorult munkahelyen" tartózkodnod... Már vágod a cetlit, már minden nap kipakolsz valamit a fiókodból, minden nap elmondod 100-szor a kollégáidnak, hogy "na, már csak 10  nap és itt se vagyok"... 

Az emberek sosem arra a benyomásra emlékeznek, amikor először találkoztak veled, hanem arra, amikor utoljára. Gondold ezt át, és rájössz, mennyire igaz.

Hogy viselkedsz azután, hogy felmondtál?

Egy előző bejegyzésben már utaltam arra, hogy nem piszkítunk oda, ahol eszünk.  Hát ez itt sincs másként. Egyrészt tiszteld meg magad és másokat azzal, hogy a hátralevő kis időben is úgy dolgozol és viselkedsz, hogy másoknak nem okozol nehézségeket. Tiszteld meg a főnököd azzal, hogy nem szidod a rendszert (most már úgyis felesleges), és tiszteld meg a kollégáid munkáját azzal, hogy nem ócsárolod a főnököt, vagy bárki mást csak azért, mert TE MÁR FELMONDTÁL!

Sokszor nehéz a felmondási idő alatt teljes értékű munkát végezni, hiszen úgy érzed, "már úgyis mindegy", "már fél lábbal egy másik helyen vagyok", mégis ez határozhatja meg azt, hogy a jövőben milyen eredményeket érsz majd el.

Miért érdemes kulturáltan felmondani?

gettyimages-468837861-56c5c0c93df78c763fa5d925.jpg

(fotó:www.thebalance.com)

Sosem tudhatod... 

Sosem tudhatod pontosan, milyen reakciót váltottál ki a főnöködből, vagy a kollégáidból... Amíg ott dolgoztál, nyilván kialakult rólad egy kép, épp ezért nem érdemes ezt a képet lerombolni a felmondási idő alatt sem... Te sem szeretnéd, hogy utána egy esetleges következő munkahelyre előbb odaérjen a (rossz) híred, mint te magad...

Ha jól dolgoztál, és kivívtad mások elismerését is, akkor a felmondásod sosem fog gátat szabni a jövőd építése során, sőt! Sokszor akár előnyökre is szert tehetsz!

Egy pécsi iskolában, ahol felmondtam, a mai napig szívesen várnak vissza, amikor akad szabad pozíció, mindig megkérdezik, hogy nem mennék-e vissza. Pedig felmondtam, mert másfelé vezetett az utam. Az akkori főnökömmel így zajlott a beszélgetés: időpontra mentem, ő nem tudta, miért kértem hozzá időpontot...kopogtam... "Gyere be!"... bementem, köszöntem...álltunk egymással szemben, rámnézett, ismert...tudta... "Fel akarsz mondani, igaz?"... hát majdnem elsírtam magam...csak annyit kellett mondanom, hogy "Igen"... aztán ő:  "Nagyon sajnálom, de megértelek és támogatlak." Nem kellett magyarázkodnom, sem pedig vitatkoznom semmiről... Miért? Mert jól végeztem a munkámat...

Egy másik munkahelyen, egy külföldi szállodában mindössze 1 hetet töltöttem el pincérként. Olyan jó benyomást tettem az akkori főnökömre (pedig akkor csak kezdő pincér voltam), hogy azóta minden szezonban megkérdezi, hogy nem dolgoznék-e nála, és minden szezonban őszintén gratulál az előrelépéseim miatt... idén a 16 éves kislányát hozzám küldte 2 hónapos nyári gyakorlatra. Pedig felmondtam nála 1 hét után, mert nem éreztem jól magam abban a közegben. 

Ha nem végeztem volna jó munkát, akkor a mostani főnököm fel sem vett volna. Ő ugyanis felhívta az ex-főnököm, és megkérdezte, hogy hogyan dolgoztam, megbízhatónak tűntem-e stb... mielőtt felvenne...  A volt főnök pedig (1 hét (!) után sem mondta azt a jelenlegi főnökömnek, hogy ne vegyen fel... Sőt...

Annyit hangsúlyozom, és annyit vitatkozok emiatt sokakkal... de akkor is... légy tisztességes, szorgalmas, alázatos és tanulj...

Tanulj meg felmondani (is).

Ki mint vet, úgy arat.

 

 

A felmondás kultúrája Tovább
Menni, vagy nem menni?

Menni, vagy nem menni?

Tanulj, az a lényeg.

menni.jpg

Napjaink meghatározó és vissza-visszatérő kérdése, hogy itthon dolgozzunk-e, vagy inkább külföldön próbáljunk szerencsét.

Ez az írás mindenkihez szól. Azokhoz, akik még csak rövid ideje élnek egy idegen országban, vagy jelenleg épp a külföldre költözés gondolatával kacérkodnak. Hasznos dolgokkal lehetnek gazdagabbak azok az olvasók is, akik már régebb óta kint élnek, ugyanakkor érdekesnek találhatja egy itthon élő magyar, vagy épp nálunk dolgozó külföldi állampolgár is.

A 2017-es év vége felé azt hiszem, bátran kijelenthetem, hogy a szinte alig, vagy egyáltalán nem él Magyarországon olyan 18 év feletti állampolgár, akit ne érintene valamilyen szinten a kivándorlással kapcsolatos témakör. Sokan ugyan nem közvetlenül érintettek, hiszen lehet, hogy sosem vállaltak/vállalnak külföldön munkát, de ki merem jelenteni, hogy nincs olyan ember, akinek ne lenne a családjában, baráti körében, szomszédságában, vagy ismerettségi körében olyasvalaki, aki egy másik országban próbált (vagy épp most próbál) szerencsét.

Akik épp ezekben a percekben is azt tervezik, hogy nekifutnak a nagyvilágnak, azok rengeteg kérdéssel találkoznak, ezért ők a már tapasztalt társaiktól, vagy különböző internetes portálokon, Facebook-os csoportokban próbálnak minél több információhoz jutni annak érdekében, hogy felkészülten és minél kevesebb kérdőjellel a fejükben indulhassanak útnak... 

Csakhogy, mindemellet elsiklanak egy-egy nagyon fontos dolog mellett.

Épp ezért nem is ezekre a kérdésekre nyújtok most választ, hiszen mindegyik országnak mások a szabályai, minden munkahelynek mások az előírásai, mindenkinek mások az igényei, így aztán a világhálón fellelhető oldalak valamelyikén biztosan mindenki megtalálja a számára megfelelő információkat.

Én mindössze egy, de nagyon fontos dologra szeretném felhívni a figyelmet, az pedig a következő:

TANULJ!

_teach_me_to_read_by_maskqueraide-d2xjgt3.jpg

Hogy mire akarok kilyukadni? Máris megmagyarázom. 

Mi -magyarok- sajnos sokszor túl sok negatívumot látunk a külföldi munkavállalásban, hiszen sokak mindennapjaira rányomja bélyegét a honvágy, az itthon élő szeretteink hiánya. Azok az emberek, akik pusztán a pénz miatt döntöttek a határon túli munka mellett (ők a többség), sokszor úgy érzik, hogy szenvednek, és "világvége"-ként élik meg, hogy távol vannak a hazájuktól, emiatt csak arra tudnak koncentrálni, hogy "milyen rossz, hogy a magyarnak el KELL mennie külföldre"... (sokan persze tényleg úgy érzik, ez az egyetlen módja annak, hogy eltartsák a családjukat, nem vitatom, hogy létezik ez a probléma)... emiatt sajnos a külföldön élők nagy része rengeteg lehetőséget hagy ki. Nem tudnak aktív részesei lenni annak a társadalomnak, amelyikhez épp csatlakoztak, és a felmarkolt kereseten kívül nem sok örömet lelnek abban, hogy épp máshol élnek, nem használják ki a temérdek lehetőséget arra, hogy tanuljanak, fejlődjenek, így megfosztják magukat a lehetőségtől, hogy ne csak a pénztárcájuk tartalma által legyenek gazdagabbak.

Hogyan legyél gazdagabb? Hogy használd ki a lehetőségeidet? Máris leírom, de ahhoz, fontos, hogy tudd:

Hogyan indulj el?

Hát ne úgy, ahogy a legtöbben teszik. Megszületett az elhatározás, kimegyek dolgozni...

menni_2.jpg

Aztán nekiállok az információgyűjtésnek. Hallok valamit a barátoktól, ismerősöktől... "gyere ide dolgozni, jó lesz itt", "nem baj, ha nem beszéled a nyelvet, majd megtanítalak", "ismerősöm ismerőse azt mondta, hogy az egy tuti munkahely", "sokat kell dolgozni, de megéri, mert jó a pénz", "én nem voltam kint dolgozni, de azt mondják, jó ez a ........ ország.", "ne törődj ezzel, majd segítek", "a neten azt olvastam, hogy...", "majd, ha kijössz, megtudod" stb.

Tanulj meg informálódni.

Sokan, ahogy hirtelen, szinte előkészület nélkül kimenek, úgy pár héten belül haza is jönnek. Mert nem azt kapták amire számítottak, becsapták őket stb... Ennek semmi más oka nincs (és szívesen vitatkozom, de így van), mint az, hogy nem voltak jól felkészülve. Nem fektettek elég energiát abba, hogy pontosan ismerjék, és tudják, hogy mit vállalnak. Ha az ember kikerül a komfortzónájából egy olyan döntéssel, hogy "elmegyek külföldre dolgozni", hirtelen ott áll a nagy elhatározásával és a sok kérdőjelével, és megfelelő előkészületek nélkül bizony megütheti a bokáját. Sokan mégis a komfortzónájukon belül mozogva próbálják a legtöbb információt megszerezni, ezzel viszont nem válnak igazán tájékozottá. Sokan egyszerűen nem TUDNAK, vagy nem MERNEK (és ezek nagyon fontos szavak) például külföldre telefonálni, és a jövendőbeli munkáltatójukkal személyesen beszélni. Pedig sok esetben kiküszöbölhető lenne egy-egy félreértés, egy-egy csalódás.

Akik nem TUDNAK, ők azért nem tudnak, mert nem beszélik a nyelvet... Óriási hiba, és ezt azért mondom, mert én sem beszéltem. És egészen addig rossz munkahelyeim voltak, amíg meg nem tanultam jól a nyelvet... Aki angolul beszél, de Németországban szeretne dolgozni, az igenis tanuljon meg németül. Sokan sajnos elfelejtik, hogy bár a németek többsége kiválóan beszél angolul is, NEM hajlandóak munkáltatóként angolul társalogni. Miért? Hát azért, kéremszépen, mert mi ott nem turisták vagyunk, akik fizetnek az ellátásért, és a vendégszeretetért... hanem munkavállalók. A szóban is benne van. Vállalod a munkát, amiért ők fizetnek. Egy olyan országban vállalod, aminek a hivatalos nyelve adott. Tanuld meg. 

Akik nem MERNEK, ők pedig azért nem mernek, mert egyszerűen nem képesek felülemelkedni a saját félelmeiken. Ami teljesen normális. Én rengeteg telefonhívást indítottam az elején, és sokszor csak odáig jutottam, hogy felvették a telefont, beleszóltak, én pedig rögtön letettem. Aztán sokan segítettek, hogy megtanuljak telefonálni. A segítséget mindig fogadd el. Igen, nehéz. De gyakorolni kell. (Tudod, van az a játék, amikor háttal állsz a párodnak, és hátra kell dőlnöd, hogy aztán ő elkapjon. Eleinte mindig hátralépsz a lábaddal, mert félsz, aztán szép lassan érzed, hogy mindig elkap... És a végén simán hátradőlsz. Mindig elkap.)

Gyakorolj.

Tanulj meg merni.

Készülj fel.

Szóval, ha úgy indulsz neki, hogy megfelelően Informálódsz, Tudsz és Mersz, akkor nem fog sok meglepetés érni.

Mit kezdj magaddal?

Hát igen, ez a mai szösszenés lényege. Külföldön valójában azt, amit itthon is kezdenél. Ez az, amit sokan egyszerűen nem is gondolnak át... Azok sem, akik itthon élnek és esetleg elégedetlenek a jelenlegi helyzetükkel. Az ember dolgozik, eszik, iszik, néha szórakozik, kikapcsolódik alszik, társadalmi- és családi életet él. Ennyi, ugye? Aki külföldön él, ugyanezt csinálja. Körülbelül erről szólnak a mindennapok. Vannak, akik elégedettek és boldogok (nyilván megvan rá az okuk is), aztán vannak, akik elégedetlenek, és boldogtalanok. Nem jó a munka, hülye a főnök, idióták a munkatársak, nem elég a fizetés, feljebb akarok jutni, saját vállalkozást akarok, másik szakmát akarok stb. Mit csinálunk? Hát sokan mérgelődnek egy ideig, aztán vagy megalkusznak és beletörődnek , vagy felmondanak, de sokkal jobb kondícióval bíró munkahelyet nem igazán találnak. Vannak, akik unatkoznak is. No, nem azért, mert keveset dolgoznak, hanem mondjuk, mert beleuntak abba, amit csinálnak, kiégtek, mással szeretnének foglalkozni.

És itt jön a lényeg: Tanulj.

Mert vannak azok is, akik tanulnak! Azért írom, hogy tanuld meg a nyelvet, mert előrébb juthatsz vele... nem csak külföldön, akár itthon is. Tanulj meg "merni", mert előrébb juthatsz vele...nem csak külföldön, itthon is. Tanulj mindig, mert előrébb juthatsz. De csak akkor, ha nem sajnálod rá az időt és az energiát. Mert sokszor azt érzed majd, hogy feleslegesen futod a köröket, de a végén mindig te jársz jól, majd meglátod. És, hogy mi a jó a tanulásban? Az, hogy nem kötelező, de jót tesz.  Az, hogy a tudást senki sem veszi el tőled, az egy olyan vagyon, amivel te gazdálkodsz, és a legjobb: anélkül, hogy elfogyna. Ha tanulsz, akkor ez a szellemi vagyon csak nagyobb lesz. Gazdagabb leszel. Ha unalmas a szakmád, tanulj meg egy újat. Túl öregnek érzed magad hozzá? Ne az idő múlásán gondolkodj, ha valami érdekel. Ha valamit tényleg el szeretnél érni, változtatni akarsz, akkor azért tenni kell, és ha ezt belátod, akkor máris tanultál valamit: alázatot. Ha alázatos vagy, nem leszel irigy azokra, akik sokat értek el az életükben, hanem te is olyanná akarsz majd válni. Ha visszagondolsz az eddig elért eredményeidre, biztosan látod, mit tettél meg érte, valamit biztosan tanultál. És, ha hiányérzeted van, akkor gondolkodj el rajta, hogy mit tehetnél még meg érte. Mindig van mit tenni! Ne süppedj bele a süllyedő hajódba azzal a tudattal, hogy "én megtettem mindent".

Akár külföldön, akár itthon élsz, és vágysz valami másra,újra, jobbra, szebbre, ne elégedj meg azzal, hogy a szabadidődet csak kikapcsolódással, alvással vagy a szeretteiddel töltöd. Ezek szép és fontos dolgok. De szánj időt a tanulásra is! Nem kell sokat, de rendszeres legyen! Kezdd, ott, hogy tanulsz abból, ami nem jó. Hogy felismerd, hogy helyette mi lenne jó. Elég akár 10 perc is naponta, de tegyél minden nap azért, amit el akarsz érni! Vegyél könyveket, vagy tanulj az internet segítségével, szinte nincs olyan dolog, amit a saját akaratoddal, befektetett idővel és energiával ne tudnál elérni. 

Itt az én példám:

Ének-zenetanár vagyok. Szerettem a munkám, mégis valami mással szerettem volna foglalkozni. Felmondtam, és elhatároztam, kipróbálom magam külföldön, a vőlegényemmel balatoni családi házra vágytunk. Barátaink Dél-Tirolban dolgoztak, ők javasolták, hogy ha sok pénzt akarunk spórolni, akkor a vendéglátásban helyezkedjünk el ott, vagy Ausztriában. Hát nekiálltam nyelvet tanulni, aztán Ausztriában, később pedig Dél-Tirolban lettem szobalány. Később, amikor jól megtanultam a nyelvet, felszolgáló lettem. Először csak pincérsegéd , aztán tanultam egy kicsit, és pincér lettem, aztán beletanultam a báros-szakmába, így lettem báros, később pedig, amikor olaszul is megtanultam, főpincér. Főpincérként elkezdtek érdekelni a borok (úgy alakult, hogy sok időt töltöttem a szálloda borospincéjében, ami teljesen elvarázsolt), szóval döntöttem: ha hazaköltözök, a borokkal szeretnék foglalkozni. De nem értek hozzá, semmit. Utánanéztem, informálódtam, aztán az itthon eltöltött hetek alatt a kis pihenés mellett mindig elvégeztem egy-egy tanfolyamot, amivel minden alkalommal közelebb kerültem ehhez a célomhoz is. Mivel korábban nyelveket is tanultam, ezért ezeket a "borszakértő"-tanfolyamokat nemzetközlieg elismert vizsgákkal tudtam lezárni, ami később jobb eséllyel juttat be egy jó munkahelyre itthon, főleg amiatt is, mert már 2 középfokú, nemzetközi nyelvvizsgával is rendelkezem. Mivel érdekelt a blog-írás is, ezért csináltam egyet. Eddig 13 bejegyzést hoztam létre, amiből az egyik az Index címlapján is szerepelt. Mert megtanultam, hogy hogyan juthat el odáig egy írás.

menni_3.jpg 

Szóval, ha itthon élsz, de elégedetlen vagy, szánj időt arra, hogy tanulj, fejlődj, és merj változtatni, hidd el, elégedett leszel. Ha úgydöntesz, hogy külföldre mész, akkor szánj időt a minőségi információkra, merj belevágni, ne félj, és tanulj. Ha pedig már kint élsz valahol külföldön, de nem vagy sikeres, vagy boldog a munkádban, akkor ne elégedj meg a jó fizetéssel annak rovására, hogy nem azt csinálod, amit igazán szeretnél, ne sopánkodj azon, hogy milyen rossz neked, " szegény külföldre kényszerült magyarnak". A mártírkodás és a kifogások a legnagyobb ellenségeid.

Használd ki, hogy tanulhatsz. Nyelveket, kultúrát, szakmákat. Bárhol!! Teremtsd meg a lehetőségét annak, hogy azzal foglalkozhass, ami igazán érdekel. És dolgozz tisztességesen. Mert, amikor felismered, hogy változtatni akarsz, tiszteld meg saját magadat azzal, hogy azt a munkát, amit jelenleg végzel, nem hanyagolod el. Tudod, nem piszkítunk oda, ahol eszünk. Csak tanulj! Akár sikeres is lehetsz, de legfőképp: boldog.

Nekem sokat kell még tanulnom, és van balatoni házunk. Itt tartok most.

 

(fotók: www.deviantart.com) 

Menni, vagy nem menni? Tovább
süti beállítások módosítása