Mindjárt itt az anyák napja és még nem tudod mivel lepd meg, vagy csak szimplán ennél valami nagyon finomat?! Úgy gondolom az ehető ajándék, mindig jó ajándék, a kézzel készült ehető ajándék pedig egyenesen elbűvölő. Nálunk elő anyák napja volt és ezzel a finomsággal leptem meg "Ancit". Alul finom mandulás réteg, a tetején kókusztejes csoki, na meg persze egy csomó bogyós gyümi és a pláne, hogy semmi fehér liszt vagy kristálycukor és az egész kész van kb. 20 perc alatt. Na nem csigázlak tovább, nézzük az én anyák napi csoki-gyümis tortácskámat:
Csokis-gyümis tortácska
Hozzávalók:
- 110 g mandula
- 1 tk kókuszreszelék
- 1/4 tk sütőpor
- 1 csipet só
- 2 ek barnacukor
- 6 ek olvasztott kókuszzsír
- 2 ek juharszirup
- 100 g kókusztej (light, konzerves)
- 150 g 70-80%-os étcsoki
- 1 marék bogyós gyümi
Egy késes aprítóval porrá zúzzuk a mandulát, hozzá keverjük a kókuszreszeléket, sütőport, sót, barnacukrot, olvasztott kókuszzsírt és juharszirupot. Egy kis hóálló tálat sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a masszát. A kezünkkel vagy egy pohár segítségével egyenletesen lenyomkodjuk a tál aljára és 180 fokos, előmelegített sütőben 11-13 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük. A kókusztejet 30 mp alatt felmelegítjük (mikróban) és leöntjük vele a kisebb darabokra vágott csokit, majd jó alaposan összekeverjük. Ha szépen elolvadt a csoki, ráöntjük a mandulás alapra és elegyengetjük. Amíg a csoki réteg még kissé meleg, kidíszítjük gyümölcsökkel, majd minimum 4 órát, de a legjobb, ha egy egész estét a hűtőben dermesztjük. Másnap kivesszük a formából és kockákra vágjuk.
Azt kell mondjam, hogy egyszerűen ellenállhatatlan lett. Még nem késő elmenni a boltba beszerezni a hiányzó alapanyagokat! Jó süti sütést! :)
