A klasszikus baracklekváros piskótatekercs receptje: sokaknak ezért nem sikerül

Többé nem fog megtörni a piskótatekercsed, és legalább olyan jó lesz, mint a cukrászdai.

A klasszikus baracklekváros piskótatekercs receptje: sokaknak ezért nem sikerül
Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Eddig túl száraz lett a tészta, és még a tekeréssel is meggyűlt a bajod? Néhány trükköt bevetve garantáltan jól fog sikerülni a régi, de megunhatatlan piskótatekercs. A pillekönnyű édességből érdemes rögtön két rudat sütni, mert az egy pillanatok alatt elfogy. Feltétlenül készíts elő egy konyharuhát, hiszen azzal tudod legkönnyebben feltekerni a tésztát.  

Baracklekváros piskótatekercs

Hozzávalók 12 szelethez

  • 40 dkg baracklekvár
  • 12 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 6 db tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet
  • 1 db citrom
Recept idők

Elkészítés:

A tojásokat válaszd ketté, majd a sárgákat a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal keverd jó krémesre. Ez nagyon fontos, hiszen így lesz könnyű, levegős a tészta. Kanalanként add hozzá az átszitált lisztet. A fehérjéket egy csipet sóval verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a masszába. Ekkor már csak spatulát használj, nehogy a hab összetörjön.

 

Egy nagyobb sütőformát bélelj ki sütőpapírral, és öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben süsd meg 15-20 perc alatt. Gyakori hiba, hogy a nem túl tapasztalt háziasszonyok nyitogatják a sütőajtót. Így a piskóta könnyen összeeshet. Akkor végezz tűpróbát, ha már szép aranysárga, és kezd elválni a széle az edény falától. Amennyiben a beleszúrt tűre vagy késre nem tapad massza, kiveheted a sütőből.

 

Óvatosan húzd le róla a sütőpapírt, majd borítsd egy hideg, nedves konyharuhára, és azzal tekerd fel határozott mozdulatokkal. Ha rögtön nem csavarod fel, a tészta megtörhet. Amikor kihűl, tekerd ki, kend meg baracklekvárral, és a konyharuha nélkül csavard vissza. Ízlés szerint cukorral tálald.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük