10 dkg juhtúró;, 10 dkg tehéntúró, 5 dkg vaj, pirospaprika, só, bors, köménymag, mustár, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejföl, snidling, 1 dl sör.

A juhtúrót és a tehéntúrót hozzáadunk vajat és alapo­san összekeverjük. Beleteszünk egy kanál pirospa- *- prikát, hogy szép színe legyen. Megfűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménymaggal. Aki szereti egy kanál mustárt is keverhet hozzá. Sót ne tegyünk bele. A vajat verjük habosra. Nyáron belevághatunk egy kic- sumázott zöldpaprikát is. Közben a vöröshagymát, fokhagymát apróra vágjuk, és a masszához adjuk, tejföllel ízesítjük. Az egészet pépe­sre keverjük, majd állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. A végén belevághatunk snidlinget, de beleönthetünk egy kevés sört is. A masszát hidegtálon egymagában is felszolgálhatjuk, de megtölthetünk vele kicsumázott paprikát, kivájt pa­radicsomot is.

50 dkg padlizsán, tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj, fokhagyma, só, bors, majoránna.

A badlizsánt hámozzuk le, vágjuk ujjnyi szeletekre, bundázzuk lisztben, tojásban, zsemlemorzsában, és bőséges, forró olajban süssük ki.

Készíthetjük darált sertéshússal is. Ilyenkor használjunk vöröshagymát, fokhagymát, zsírt, tejfölt, tojást, sót, borsot, majoránnát.

A megtisztított padlizsánt karikákra vágjuk, sózzuk és minden szeletet lisztbe mártogatva, bő, forró olajban hirtelen átsütjük. A szeletek felével kibéleljük a tepsit. Hozzáadjuk a megpirított vöröshagymát, az összezúzott fokhagymát, majd a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, és addig pároljuk, amíg a levét elfőtte. Ráterítjük a padlizsánszeletekre a masszát, lesimítjuk, majd a tetejére rakjuk a padlizsán megmaradt részét. Ráöntünk 3 dl tejfölt, betesszük a sütőbe, pirosra sütjük.

1 kg krumpli (egyforma nagyok legyenek), 65 dl zöldségleves (leveskockából is jó), 3 babérlevél, 5 dl száraz bor, rozmaring, evőkanál mustármag, 2 evőkanál olívaolaj, 10 gerezd fokhagyma, só, 50 dkg túró, petrezselyem, 1 fej hagyma, 1 csokor metélőhagyma, 2 dl joghurt, sajt.

A krumplit mossuk meg  (legjobb az  újkrumpli) és a héját kefével jól dörzsöljük le. Öntsük rá a kész zöldséglevest, a bort, ízesítsük babérral, rozmaringgal, mustármaggal és olívaolajjal. fedjük le és 10 percig főzzük, majd adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és 10 percig tovább forraljuk, majd vegyük le a tűzről. Közben a túrót törjük össze, keverjük bele a joghurtot ,vágott petrezselymet, felkarikzott hagymát. Sózzuk meg, és hintsük meg metélőhagymával. A megfőtt krumpliról öntsük le a levét, sózzuk meg és vágjuk le mindegyik tetejét, tegyünk rá egy kevés túrót , takarjuk be sajttal és tegyük be a sütőbe, hogy a sajt ráolvadjon. Salátával tálaljuk.

50 dkg sárga paprika, 50 dkg hagyma, 50 dkg padlizsán, 50 dkg cukkini, 50 dkg paradicsom, só, bors, kakukkfű, rozmarin, 6 evőkanál olaj, egy db citrom leve, bazsalikom levél és petrezselyem.

A hagymát karikákra, a paprikákat cikkekre, a padlizsánt kockákra, a cukkinit csíkokra vágjuk, a paradicsomot legalább 6 darabra szeleteljük. Az egészet egy nagy, vastag falú edénybe rakjuk rétegesen,  miden réteget jól megfűszerezzük, majd megöntözzük citromlével és olajjal. Fóliával lefedjük. Sütőbe tesszük, 40 percig pároljuk. Hagyjuk lehűlni. Szórjuk meg zöldfűszerekkel, rakjuk körül citromszeletekkel. Hidegen tálaljuk.

3 db nagy hagyma, 4 db paradicsom, só, bors, kakukkfű, 3 db tojás, 2 kg krumpli, petrezselyemzöldje..

Bő olajon üvegesre pároljuk  a karikákra vágott hagymákat, majd bedobjuk a héjazott, felszeletelt paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk és kakukkfűvel megszórjunk. Lefedjük és addig főzzük, míg mártás sűrű nem lesz. Külön sütjük hozzá a tükörtojásokat. Megoldható úgy is, ha az egészet tűzálló tálban készítjük és a tojásokat közvetlenül a mártásba ütjük, majd addig  forraljuk lassú tűzön, míg a sárgája megszilárdul. Petrezselymes krumplival tálaljuk. 

5 dl lecsó (hús nélkül), 30 dkg juliskabab, egy kevés morzsolt borsika, liszt, 3 db tükörtojás, 2 dl tejfel, 25 dkg rizs,

Ha hús nélkül készül a pörkölt, akkor  bő lecsót  főzzünk sok paprikából, paradicsomból és vöröshagymából. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldbabot, felengedjük meleg vízzel és fedő alatt puhára főzzük. Párolt rizst és tükörtojást adunk hozzá. Végül jó sok tejfölt teszünk rá.

Ha húsból készül a pörkölt, először felfőzzük, beleszórjuk a feldarabolt babot, fűszerezzük morzsolt borsikával, majd a puha húst és a babot behabarjuk liszttel sűrített tejföllel.

1 kg póréhagyma, 5 dkg liszt, 3 dl (póréléből) besamel, 2 dl tejfel, bors, 4 db paradicsom, 10 dkg szalonna, olaj, sós krumpli.

A megtisztított, apróra vágott pórédarabokat vízben párpercig pároljuk fedő alatt.. Elkészítjük a besamelt, a póré főzőlevével felengedjük. Majd hozzáadjuk a tejfelt, fűszerezzük sóval, borssal, belekeverjük a pórét és a cikkekre vágott paradicsomot, csíkokra vágjuk a szalonnát és kisütve a póréra szórjuk. Sós krumplival tálaljuk.

1,5 kg sertéscomb, olaj, kömény, bors, 5 gerezd fokhagyma  2 fej vöröshagyma,   rozmaring.   

A sertéscombot megmossuk, felszeleteljük és  egy napra beáztatjuk sós, fűszeres rozmaringos  páclébe. Majd felforrósított zsiradékon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, a fokhagyma gerezdeket, kevés vizet öntünk alá és betesszük az előmelegített sütőben egy órára. Időnként saját zsírjával meglocsoljuk. Ha kész, tányérra tesszük, petrezselymes krumplival tálaluk.

Megjegyzés: Óvatosan fűszerezzünk, mert túladagolásával az  étel élvezhetetlen lesz. A növény kertben ültethető,  de cserepekben is megél.

25 dkg zsenge csalánlevél, vaj, 4 liszt, só, őrölt fehérbors, 3 gerezd fokhagyma, 30 dkg sajtos rudacska.

Miután a zsenge csalánleveleket a száráról letépkedtük és apróra vágtuk, majd a vajon fokhagymával együtt megfonnyasztjuk, mixerrel simára is keverjük. Ezután liszttel megszórjuk, összekeverjük, tejjel felöntjük. Sóval, borssal ízesítjük és néhány percig forraljuk. A csalánlevest a forró, sajtos rudacskával kínáljuk.

                                                         Megjegyzés: A csalán gazdag vitaminokban. Sokféle étel készíthető bebőle. A                                                                          leszedett csalánt néhány órán hagyjuk állni, vagy öntsük le meleg                                                                               vízzel, elveszti csípőségét.