Tejturmix

Péter Dani blogja

5 lapos mandulás szelet

20170916_133436-01.jpeg

…és végre meghoztam, az Instagramon (@apeterdani) beígért old fashioned mandulás szelet receptjét. Higgyetek nekem, nem vagyok valami nagy mandula rajongó, a marcipánért se vagyok oda, de ez a süti az egyik kedvencem. Próbáljátok ki ti is ezt a hagyományos módszerekkel és alapanyagokkal készült desszertet! Legyen szép napotok!

20170916_133455-01.jpeg

Egy 20x30 cm-es tepsihez.

Az 5 laphoz:

  • 500 g liszt
  • 250 g porcukor
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 2 csapott evőkanál holland kakaópor
  • 1 mokkáskanál só
  • 80 g zsír
  • 2 db tojás
  • 100-150 g zsíros tej

Lisztet, a porcukrot, sütőport, szódabikarbónát, kakaóport és sót összeszitáljuk egy keverőtálba. Hozzáadjuk a puha zsírt, a tojásokat és a tejet. Alaposan összegyúrjuk és egy lágyabb, nyújtható linzertészta állagot kell kapnunk. Először csak 100 g tejet adjunk hozzá, ha nagyon morzsálódna még picit öntsünk hozzá, a lényeg, hogy szépen nyújtható legyen.

Miután összeállt, 5 részre osztjuk, kinyújtjuk 20x30 cm-es téglalapokra és a tepsinket megfordítva, annak alján egyesével kisütjük a lapokat 200°C-ra előmelegített sütőben, kb. 8-10 perc alatt. Az a fontos, hogy ne száradjon ki túlságosan. (Érdemes nagyon vékonyan lezsírozni és lelisztezni a tepsi alját.)

20170916_133407-01.jpeg

A mandulás krémhez:

  • 900 g zsíros tej
  • 9 csapot evőkanál liszt
  • 375 g szobahőmérsékletű vaj
  • 375 g porcukor
  • 2 teáskanál vaníliaesszencia
  • ízlés szerint mandulaesszencia
  • ízlés szerint gél állagú, természetes, zöld ételfesték 

A tejet sűrűre főzzük a liszttel és teljesen hűtő-hidegre kihűtjük, ezután egy erős botmixerrel simára, teljesen csomómentesre kavarjuk. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral és kanalanként hozzákeverjük a lisztes pudingot. Végül jöhet hozzá a mandulaesszencia, a színezék és a vanília is, amikkel utoljára simára keverjük. 

A kész krémet szemre négy részre osztjuk és összetöltjük vele az öt lapot. Miután már a legfelső lap is a helyére került, tegyünk rá egy tepsit vagy tálcát és párszor nyomjuk vele össze a süteményt, hogy mindenhol szépen el legyen terülve a krém és egyenes legyen a sütemény.

20170916_133315-01.jpeg

Tálaláskor szeletelés után meghintjük porcukorral, pár cukorgyönggyel, szórócukorral és szárított rózsaszirommal díszítjük. 

20170916_133232-01.jpeg

Tejturmix Facebook oldal

Femina.hu - Olyan, mint Te!

dfdfdfd.png

Magyar Bloggerek

mbbk2_2.jpg

Vidék Íze

mbg-icon_c3-b_3.png

süti beállítások módosítása