Kovászos Ferdinánd-tekercs
Kovászos Ferdinánd-tekercs

Finom vaníliaillatú, pihe-puha tekercsek... Végre itt a kovászos citromos kuglófnál beharangozott Ferdinánd-tekercs recept! :)
kovaszos-ferdinand-3.jpg

Imádom a Ferdinánd-tekercset, mert a locsolgatós keveréktől sokkal puhább lesz, mint más péksütik.

Ami miatt pedig még jobban imádom ezt a receptet: a teljes vaníliarúd felhasználása miatt elképesztően finom vaníliaillatúak lesznek a tekercsek, amire a rumos mazsola még jobban ráerősít... Ha csak egy kovászos receptet próbálsz ki ...

Vegán csokimousse - gyors, egyszerű, nagyon finom, és még sütni sem kell!
Vegán csokimousse - gyors, egyszerű, nagyon finom, és még sütni sem kell!

Első és legfontosabb infó: full csokiíze van a cuccnak, ne ijedj meg attól, hogy vegán!

Tudom, én is találkoztam már olyannal, hogy mondták egy sütire, hogy „finom, ahhoz képest, hogy mentes, finom” - de ez most tényleg olyan, hogy nem lehet érezni azt, hogy nem tojás a mousse alapja (bár ez nem a legjobb összehasonlítás, mert a hagyományos mousse-ban pont máshogy van a tojás, de ha ezt elkezdeném fejtegetni, az nagyon hosszú lenne, szóval maradjunk csak a ...

Citromos kuglóf kovásszal
Citromos kuglóf kovásszal

2019 karácsonya óta sütök kovásszal, eleinte csak kenyereket, később egyre több mindent ( stay tuned: hamarosan   update: kovászos Ferdinánd-tekercs receptje a blogon!)

citromos-kuglof-5.jpg

A kedvenceim a kuglófok, már gyerekkoromban is csodáltam a formájukat, és még mindig valamilyen különleges érzést kelt bennem, ha a tányéromon meglátom egy szelet kuglóf jellegzetes háromszög formáját. Szerintem vajjal és mézzel a legjobb, de én, óriási mézrajongóként azt hiszem ...

Eton mess fűszeres-rumos meggyel
Eton mess fűszeres-rumos meggyel

Az eton mess felhőszerű lágyságát akartam ötvözni intenzívebb, fűszeresebb ízekkel - így született meg ez a télen-nyáron ugyanolyan tökéletes pohárdesszert (egyébként még valamikor tavasszal, a gyümölcsszezon előtt; csak akkor még nem tudtam közzétenni).

eton-mess-3.jpg

Lehet, hogy írtam már párszor, de ismétlés a tudás atyja (vagy anyja? juj, de ciki, nem tudom...), ne féljetek a fagyasztott gyümölcstől! Ezek a gyümölcsök akkor kerültek a mélyhűtőbe, amikor ...

Sok az egyben recept: Ropogós granola
Sok az egyben recept: Ropogós granola

Nálam szinte mindig van itthon házi készítésű granola. Legalább ezerféleképpen készítettem már, keverve a különféle gabonákat és magvakat, variálva a fűszereket, így mindig változatos, sosem unom meg. Ráadásul a házi készítésű verzió összehasonlíthatatlanul finomabb a boltinál!
granola-4.jpg

granola-3.jpgMost két kedvenc verziómat mutatom meg: a fahéjasat és a kakaósat.

Quinoát illetve kölest is adtam hozzájuk – egyrészt azért, mert nagyon egészségesek, másrészt ...

Datolyás pohárkrém brownie-val
Datolyás pohárkrém brownie-val

Néhány évvel ezelőtt volt a Kifőztük online gasztromagazinnak egy felhívása, hogy a születésnapi számukhoz keresnek gasztrobloggereket 1-1 recept erejéig. Erre jelentkeztem én ezzel a datolyás brownie pohárkrémemmel, meg is jelent a recept a magazinban – de hogy miért nem tettem fel akkor a blogra, azt ne kérdezzétek, én sem tudom! :)

datolyas_poharkrem_6_-1.jpg

Gyakorlatilag most, a blogköltözés kapcsán tudatosult bennem, hogy ez a pohárkrém egyszerűen nincs itt – na nem mintha ...

Stíriai metélt extra túróval
Stíriai metélt extra túróval

Néha jobb felrúgni a hagyományokat: felturbóztam a stíriai metélt eredeti változatát, így jobban érvényesül a túró friss íze, és sokkal krémesebb is.

stirai_metelt_4.jpg

Ha esetleg nem ismered: arról van szó, hogy a stíriai metélt úgy készül, hogy először túróból, tojásból, lisztből és egy kis tejfölből gyúrunk egy tésztát, ezt szélesmetéltre vágjuk, kifőzzük, hozzáforgatjuk egy tejfölös-tojáshabos szószhoz, és tálba téve kisütjük. Egész jól hangzik, ...

Húsvéti sütiajánló
Húsvéti sütiajánló

Hamarosan itt a húsvét, ezért összeállítottam egy kis ünnepi sütiválogatást.

A receptek között úgy válogattam, hogy mindenki meg tudja találni a kedvencét: mutatok kalácsokat, tehát alapvetően tésztásabb édességeket, és mutatok krémes sütiket is; valamint figyeltem arra, hogy mindkét verzióból legyen a válogatásban olyan is, ami gyorsan elkészíthető. 

(A receptekhez kattints a süti nevére vagy a fotóra!)

husveti.jpg

puha___s_foszl__s_kal__cs_3.jpg

Kalács nélkül nincs húsvét, ...

Itt a piros, hol a piros: Rizsfelfújt eperöntettel
Itt a piros, hol a piros: Rizsfelfújt eperöntettel

OK, rizsfelfújtat mindannyian ettünk már, de ezzel az eperöntettel klasszisokkal jobb, mintha egy lekvárt bontanál ki hozzá (pláne, ha boltit). Akkor is, ha fagyasztott eperből készíted (már csak azért is, mert a receptet is fagyasztott eperre írtam).

rizsfelfujt_1.jpg

Azt tapasztalom, hogy a fagyasztott gyümölcsökre páran még mindig vegyes érzelmekkel néznek, pedig semmi baj nincs velük, sőt! Biztosak lehetünk benne, hogy fagyasztva azokat a gyümölcsöket árulják, amik a ...

Almás-meggyes máglyarakás
Almás-meggyes máglyarakás

Eldöntöttem: mostantól már csak így eszem a máglyarakást! És nemcsak a meggyre gondolok most, hanem az almás megoldásra is  – most csak a meggy miatt készült így, de az a helyzet, hogy sokkal-sokkal jobb lett, nem is értem, miért nem jutott ez eszembe előbb!

meggyes-maglyarakas_5.jpg

Arról van szó, hogy ezelőtt mindig szeletekre vágott almát tettem a máglyarakásba, de most, hogy egy meggyel felturbózott verziónak álltam neki, ez a módszer nem működött volna jól.

Pár percig ...

"Jaj, de jó a habos sütemény" - Habos meggyes pite
"Jaj, de jó a habos sütemény" - Habos meggyes pite

Bár ennek a tetején se mogyoró, se semmi más, azért mégis nagyon jó: egy tekintélyes réteg meggykompót lapul meg a habkorona alatt.

habos-meggyes-pite-4.jpg

habos-meggyes-pite-3.jpg

Ez most úgy fog hangzani, mintha saját magamnak mondanék ellent, pedig szó sincs erről, mert ez a recept tökéletes úgy, ahogy van; mégis úgy érzem, hogy ki kell mondanom, hogy ez a pite bizony nagyon fincsi habkorona nélkül is :) Ezt most csak azért osztom meg veled, mert én legtöbbször fagyasztóba eltett tojásfehérjéből ...

Fűszeres almás-körtés cobbler
Fűszeres almás-körtés cobbler

A cobblert, mint műfajt azért imádom nagyon, mert tészta-töltelék arányban pont azt tudja, ami egy jó sütitől elvárható: minden adaghoz jó sok, finom szaftos cucc jár. Kanállal evős süti - hát nem ezek a legjobbak? :D 

almas-kortes-cobbler-1_1.jpg

Ennek ellenére a blogon ez még csak a második cobbler recept (egy szilvás-diósat találsz ide kattintva ), de semmi szándékosság nincs emögött. Talán kicsit az is közrejátszik a dologban, hogy az alsó, gyümölcsös rész lehet annyira ...

Hajrá fánkszezon: Így készül a pihe-puha szalagos fánk
Hajrá fánkszezon: Így készül a pihe-puha szalagos fánk

Alapvetően kétféle élesztős fánk létezik: az egyik, amiben belül óriási lyukak vannak, szinte csak levegő az egész (nálunk itthon ez a verzió az elterjedtebb, legalábbis én ezen nőttem fel), a másik pedig az, amibe ha beleharapsz, olyan, mintha egy pillekönnyű felhőbe harapnál, tésztásabb az előzőnél, nagy lyukak helyett viszont sok kis apró van benne (ilyen az amerikai verzió).

fank_2.jpg

Most az utóbbira mutatok egy receptet, mert ez kicsit kettő az egyben verzió: ...

Ricottás ökörszem cukormentesen, teljes kiőrlésű liszttel
Ricottás ökörszem cukormentesen, teljes kiőrlésű liszttel

Ez a recept még tavaly született, amikor a  cukormentes kalács receptjén  dolgoztam. Végigpróbálgattam pár verziót, mire meglett az igazi - és közben feltűnt, hogy bár az egyik változat önmagában kalácsnak nem a legtökéletesebb, töltött péksütinek viszont sokkal jobb lesz, mint amelyik a fonott kalács kategóriát megnyerte :)

cm_ricottas_okorszem_3.jpg

cm_ricottas_okorszem_2.jpg

Már csak azt kellett kitalálnom, hogy milyen péksüti legyen belőle. Először sima túrótöltelékre gondoltam, ökörszem ...

8+1 melengető süti hideg napokra
8+1 melengető süti hideg napokra

Két hatásos módszerem van a hideg esték átvészelésére: az egyik, hogy puha takaróba burkolózva odekuporodok a kanapéra, meleg teát kortyolgatok és megnézek egy filmet vagy könyvet olvasok, a másik pedig, hogy bekapcsolom a sütőt és sütök valamit, lehetőleg olyat, aminek már az illatáról is a meleg jut eszembe, és amit még melegen a legjobb megkóstolni. Most jut eszembe, van egy harmadik módszerem is: az előző kettő ötvözete :D

melengeto_sutik.jpg

8 kategóriából ...

Earl grey-csoki habcsók
Earl grey-csoki habcsók

Akkor is imádni fogod, ha egyébként nem vagy oda a habcsókokért: kívül roppan és csokis, belül puha, a végén az earl grey finom aromájával... Kár lenne kihagyni!

earl_grey-csoki_habcsok_4.jpg

earl_grey-csoki_habcsok_2.jpg

Az earl grey-csoki ízvilág régóta mozgatta már a fantáziámat, úgyhogy hétvégén, mikor a csillagok pozitív együttállásának köszönhetően volt egy kis maradék tojásfehérjém és egy szabad estém is, nekiálltam a habcsók készítésnek.

Őszintén szólva nem igazán szeretem a ...

Rólam...

profil_2021_1.jpg

Egy Budapestre költözött, vidéken felnőtt leányzó vagyok, aki lehet, hogy egy kicsit pályát tévesztett, mert bár kicsi gyermekkora óta a Nagymamája konyhájában csodálta a torták, fánkok és derelyék elkészítésének csodás folyamatát, valahogy mégis mérnök lett belőle. Legalábbis először.

Aztán ahogy jöttek a sikerek, rájöttem, hogy az én utam más. Azóta már cukrász is vagyok :) 

A bővebb sztorit ide kattintva olvashatod!

Facebook-on is megtalálsz

Kövess Instagramon is!

Rövidítések

  • ek. - evőkanál
  • tk. - teáskanál
  • mk. - mokkáskanál
  • cs. - csomag

Címkefelhő

áfonya (3) alma (19) aquafaba (1) árpa (1) aszalt barack (1) aszalt gyümölcs (7) babapiskóta (2) bacon (2) banán (4) barack (5) bazsalikom (2) bodza (1) bors (2) burgonya (1) búzacsíra (1) citrom (11) cseresznye (1) csokoládé (63) datolya (3) dió (15) earl grey (1) édesburgonya (1) élesztő (10) eper (10) eritrit (1) fagyi (6) fahéj (40) fehér csokoládé (14) feta (3) fokhagyma (2) földimogyoró (21) füge (3) fűszeres (33) gabona (2) ganache (1) gasztroajándék (26) gesztenye (1) goji (1) görög joghurt (2) graham liszt (2) gyömbér (18) gyümölcs (69) hagyma (2) hús (1) húsvét (15) joghurt (11) kakaó (17) kandírozott narancshéj (2) karácsony (69) karamell (14) kardamom (7) kávé (2) kefir (2) keksz (14) kókusz (5) konyak (2) körte (4) kovász (1) krémsajt/mascarpone (32) lekvár (2) levendula (1) likőr (1) magvak (2) mák (11) málna (3) mandula (1) marcipán (1) mazsola (16) meggy (8) méz (8) mézeskalács (6) mikrozöld (3) mogyoró (9) mogyoróvaj (1) mustár (1) müzli (3) napraforgó (2) narancs (8) nektarin (1) nyár (62) Nyereményjáték (1) ősz (64) pesto (1) petrezselyem (2) pezsgő (1) pisztácia (2) rebarbara (3) répa (1) ribizli (5) ricotta (6) rizs (2) ropi (1) rozs (2) rum (3) sajt (4) (1) spárga (1) sűrített tej (1) sütőtök (5) szegfűszeg (10) szerecsendió (9) szilva (3) szilveszter (2) tápióka (1) tavasz (33) tej (34) tejföl (13) tejszín (24) tél (84) teljes kiőrlésű liszt (5) tojás (31) tojásfehérje (2) tökmag (1) tonka (1) turmixok (2) túró (17) ünnep (20) vaj (1) vanília (40) video (1) vörösáfonya (7) zab (30) zöldség (1) smoothie-k (1)

Legújabb kommentek

  • SweetHome Bakes: @LanguageLover: De jó ezt hallani, örülök, hogy tetszik! Köszönöm a visszajelzést (2021.10.24. 16:39) Sütőtökös brownie
  • Bojtošová Mária: Isteni finom ez a torta, kettőt készitettem egyszerre. Egyet a családnak, egyet a kollégáknak. Min... (2020.08.24. 21:32) Almás csokitorta sós mogyorós karamellel
  • SweetHome: Ez igazából ízlés kérdése, ezt a brownie-t egy kicsit édesebbre készítettem, ezért van benne 200 g... (2018.05.07. 14:10) Ronda, de finom: Fűszeres boci brownie

Szerzői jog

Az oldalon található bejegyzések (a szövegek és a képek is) szerzői jogi védelem alatt állnak.

Bármilyen tartalmat szeretnél leközölni a blogomról, előzetesen keress meg emailben: SweetHomeBakes.Bp@gmail.com

Ha csak a receptet szeretnéd megosztani valakivel, kérlek, a bejegyzés linkjét küldd át/oszd meg! Köszönöm! :)

süti beállítások módosítása