A shortbread magyarul skót eredetű vajas keksz, rengeteg változata létezik, van amiben rizsliszt is van, a másikban egy kis kukoricaliszt, szerintem én megtaláltam a legegyszerűbbet, amihez ráadásul minden van is otthon. Szó szerint tíz perc alatt elkészül és tökéletes uzsonnára, ajándékba, vagy csak ha valami édeset ennénk fél órán belül. A 3-2-1 pedig nem visszaszámlálás, hanem maga a recept, vagyis a hozzávalók aránya, hogy könnyű legyen megjegyezni. :) Tényleg bárki, aki még életében nem sütött, vagy tíz éven aluli is simán összedobja. Ez persze csak az alap, fel lehet dobni mazsolával, áfonyával, diófélékkel, csokiba is mártható...karácsonyra szerintem az áfonyás-pisztáciás a legtökéletesebb.
Skót vajas keksz, azaz shortbread
Hozzávalók 10-12 darabhoz:
- 15 dkg liszt
- 10 dkg hideg vaj
- 5 dkg cukor
Tényleg ennyi:
Ha rögtön sütni is akarod a kekszeket, gyújtsd be a sütőt 180 fokra. (Ez mindig biztató receptkezdés, azt jelenti, nem lesz túl bonyolult a sütitészta. :) ) A vajat vágd kockákra (hivatalosan, én általában beletördelem), morzsold szét, add hozzá a cukrot és gyúrd össze. Először úgy tűnik, SOHA nem fog összeállni, de pár perc után felmelegszik annyira a vaj a kezedtől, hogy összenyomkodható egy gombóccá. Nem baj, ha nem tökéletesen homogén, nem szabad sokáig gyúrni. Ha kész, a gombócot alakítsd hengerré, valahogy így:
Nem kell, hogy túl szabályos legyen, ez egy rusztikus süti. (Ami egyébként egy remek általános kifejezés arra, ha valami nem sikerül szabályosra. :) ) Az alufóliába vagy folpackba csomagolt hengert fél órát vagy akár többet is hűtjük... de ha nagyon sürgős a dolog, ez a lépés kihagyható, kipróbáltam többször, hűtés nélkül is működik. A hengert egy centis korongokra vágjuk:
Ha szétesne egy-két korong, kézzel simán összedolgozható. Sütőpapíros tepsiben 10 perc alatt megsül. Mindenképp maradjon szép világos, úgy finom:
Ha ajándékba szánod, mehet is a celofánzacskóba:
