Pankamama

Lényeg, hogy egészségesek és boldogok legyetek gyerekek!

2019. már 27.

Tavaszi rügyfakasztó szuperzöld falatka 

írta: pankamamakonyhaja
Tavaszi rügyfakasztó szuperzöld falatka 

mindenmentes

Pofon egyszerű recept, viszonylag gyors is, és nagyon ízletes. 

2019-03-21_19_46_10.jpg

Hozzávalók:  

  • 2 db főtt krumpli
  • ugyanannyi párolt/ főzött, de lecsöpögtetett brokkoli,  
  • 1-2 db zúzott fokhagyma,  
  • 2-3 ek rizsliszt, (ha szépen lecsöpögtek a zöldségek, kb. ennyi elég, ha nagyon híg, akkor még mehet bele pici)
  • 2 ek olívaolaj  
  • 2 ek pirított szezámmag,  

2019-03-21_19_46_31.jpg

Botmixerrel össze mindent, kivéve szezámmag, azt a végén keverjétek bele, sütőpapírra rá, a tetejét megspriccelhetitek olajjal, aztán be a sütőbe 150-170 fok körüli hőmérsékleten, nagyjából 20 perc alatt elkezd pirulni a krumpli benne, amikor megpirult, kész is van.

Én házi kutyult ketchupba tunkolva ettem meg vacsira. Elég jó volt.

Jó étvágyat! 
pankamama_01_ok.jpg

Tovább Szólj hozzá

2019. már 19.

Rusztikus bordó fasírt

írta: pankamamakonyhaja
Rusztikus bordó fasírt

zöldség power finomság (vegán recept)

2019-03-18_10_49_55.jpg

 

..Na... az én kreatív konyhámban valószínű, hogy semmit sem lehet sehogy sem kategorizálni, vagy hogy konkrét nevet kapjon valami, dehát valahogy hívni kell a gyereket... Így lett ennek a neve:

Rusztikus bordó fasírt

Hozzávalók: 
▫️  1 db közepes cékla  
▫️   2 ek vörösborecet
▫️  10 dkg csiperke gomba
▫️   1 db közepes fej vöröshagyma
▫️   400 g főtt vörös vesebab
▫️   fél kiskanál szilvalekvár (extrémen hangzik, de nagyon szép íze lesz a céklával )
▫️  kb. 4-5 ek liszt, vagy alternatív lisztek, pl: 1-2 ek keményítő+ 3 ek rizsliszt összekeverve (igazából amennyit felvesz... de figyeljünk rá, hogy ne legyen az egész lisztízű, ha már ennyi finomság lesz benne, ne nyomjuk el)

...

Tovább Szólj hozzá

2019. már 12.

Selymes gombakrém recept

írta: pankamamakonyhaja
Selymes gombakrém recept

(ez is vegán)

egyszerű, gyors, finom, és egészséges :)

hozzávalók:

  • kb. 20 dkg csiperke gomba
  • kókuszzsír 2 ek
  • 1db közepes vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • rizsliszt (kb. 1 ek)
  • 1 kk mustár
  • bors
  • 2 ek mandula joghurt (de másféle joghurt is jó)

 

Az apróra felvágott gombát megpirítom a megdinsztelt, karmellizált hagymán, megszórom kevés rizsliszttel, és adok hozzá annyi vizet, hogy krémes állagúra főjön a keverék. Sózom, borsozom, adok hozzá 2 ek mandulajoghurtot, és a mustárt, majd az egészet összebotmixerezem. Hűtőben max. 2 napig áll el, mivel gomba, de nyugi, addigra elfogy. :D 

 

2019-03-07_22_15_00.jpg

 

Jó étvágyat! 

Pankamama

  pankamama_01_ok.jpg

Tovább Szólj hozzá

recept gombakrem

2019. feb 07.

Kincses rizs

írta: pankamamakonyhaja
Kincses rizs

45705381_249134902445905_1500537504502120448_n.jpg

Azért így neveztem el, mert nagyon gazdag ízvilágú, és minden falatban van valami kis extra íz. Őszi-téli időhöz tökéletes kis könnyű ebéd. 

Így készül 2 főre:

készítek két adag jázminrizst, (vagy basmati is jó,) félreteszem. (Akkor finom, ha inkább párolódik, ne legyen vizes és szétfőtt, és ez lesz a sós íz az ételben, úgyhogy sós vízben főzzétek)

Elkészítem a fűszeres  mixet;

2-3 ek kókuszzsíron megpirítok egy fej guszta darabokra vágott hagymát,

hozzáadok kb. 2 ek vörösáfonyát,

fél fej céklát, (ezt is kis guszta darabokra, nagyjából egyforma méretűekre darabold a zöldségeket).

Mikor már puha a cékla is, lehúzom a tűzről,

hozzáadok 1 kk kardamom port,

1kk fahéjat és

1 kk curry port,

...

Tovább Szólj hozzá

2019. feb 07.

Kalóriacsökkentett olasz cukkinispagetti

írta: pankamamakonyhaja
Kalóriacsökkentett olasz cukkinispagetti

avagy már rohadtul hiányzik a nyár

2019-02-06_20_07_09.jpg

Mivel a cukkini gyakorlatilag 0 kalóriás, a többi alapanyag pedig élet-erő-egészség, bűntudat nélkül falatoztam be ezt a kis gyerekadagot a képen.  

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 db nagyobbacska cukkini, julienne-re vágva-vagy ha van kis kéziszerszámotok, azzal le lehet forgácsolni 1 perc alatt
  • egy ötöd zacskó spagetti tészta-kb 100g-, főzve (én gm-et eszem)  
  • 15 dkg koktélparadicsom negyedelve  
  • 1 db kápiapaprika apróra felszeletelve  
  • 15 db zöld olajbogyó (ez most fokhagymával töltött verzió. Isteni!)

Az öntethez:

  • 5 ek extra szűz olívaolaj  (ennek sok a klóriatartalma, úgyhogy ez a része tőled függ mennyit teszel bele. 1ek olaj kb. 90 kcal)
  • 1 nagy fej fokhagyma zúzva  
  •  
  • bors  
  • ...
Tovább Szólj hozzá

recept

2019. jan 22.

Kristóf papa vegán Pho levese

írta: pankamamakonyhaja
Kristóf papa vegán Pho levese

2018-02-11_18_42_55.jpg

 

A Pho leves egy vietnami, tradicionálisan marhából készülő húsleves. De mi ugye nem eszünk marhát..., viszont amikor még ettünk, már akkor is mindketten szerettük az ázsiai konyhát. Hihetetlen gazdag ízvilágú, sok finom roppanós friss zöldséggel, nem túltelítős, kajakómás-pacalpöri fíling, mégis jól laksz. Hmmm... Szóval eléggé tökéletes étkek ezek.

Úgy éreztük, hogy attól, hogy valamiben nincs hús, az attól még bőven lehet finom. És igazunk lett :) (Sokszor még finomabb is... és ezt a (nem fizetett :D) barátaink mondták, nem (csak) mi.)

Ahogy telt az idő, meguntuk, hogy a legtöbb helyen húsból készül minden, aminek íze is van, (és nem sültkrumpli,) vegán verzióról meg ne is beszéljünk... ma már azért persze ...

Tovább Szólj hozzá

recept

2019. jan 10.

Gombás tészta Pankamama módra

írta: pankamamakonyhaja
Gombás tészta Pankamama módra

Íme egy brutál egyszerű kis tésztaétel. És ezt is imádni fogod!

2018-09-18_18_19_26-1.jpg
hozzávalók:
  • 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva,
  • kb. 10 centi felkarikázott póréhagyma,
  • 1 fej fokhagyma rázúzva,
  • 6 fej csiperke gomba guszta darabokra vágva,
  • 4 ek rizstejszín, vagy szójatejföl,
  • olaj

 

Az egészet megdinszteljük olajon, aztán ha megfőtt a gomba is, hozzáadjuk a rizskrémet, megsózzuk, főzünk hozzá 2 adagnyi penne   tesztát, (ez a képen kukorica tészta, tehát gluténmentes) összekeverjük, aztán jól megesszük.

Igen. Jó hagymás, mert én így szeretem. :)  De, ha nem bírod ennyire a hagymát, csökkentheted az adagot!
Lefekvés előtt 3 órával már ne egyetek gombát, ha érzékeny az emésztésetek, mert ...
Tovább Szólj hozzá

2019. jan 10.

Sütés nélküli zserbógolyók RECEPT

írta: pankamamakonyhaja
Sütés nélküli zserbógolyók RECEPT

antidepi bogyók

48365222_263350007691061_3006570922170646528_n.png...na ez egy összefoglalónév, mert gyakorlatilag bármiből bármit össze tudtok rakni ez alapján a recept alapján. A száraz és nedves alapanyagok arányán múlik a siker. Ha egészségesebbre vágytok, próbáljatok olyan alapanyagokból dolgozni, ami eredetileg is kevesebb cukorral készültek, vagy valamilyen alternatív, vagy gluténmentes keksz (akár saját készítésű zabkeksz)  


3 Különbözőt írok most le nektek, hogy bőven lehessen válogatni:

Zserbó golyó:
▪️ 25 dkg keksz ez lehet gluténmentes is (darált, zúzott, ha rusztikusabbra vágytok)
▪️ 25 dkg dió (darált)
▪️ 20 dkg baracklekvár

Narancsos-csokis golyó:
▪️ 25 dkg csokis keksz (vagy ugyan úgy ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jan 10.

Naplemente joghurt -RECEPTTEL

írta: pankamamakonyhaja
Naplemente joghurt -RECEPTTEL

Bemutatok egy kellemes kis egészséges desszertet, ami ezekkel a csodás színekkel a lelkünknek is jót tesz, nem csak az ízlelőbimbóinknak. 

2018-05-10_18_38_18.jpg
 
Ez a szép nagy színes műalkotás csupa erő, egészség. A joghurt olyan fontos probiotikum (jótékony baktériumok összessége), ami segít, hogy erős maradjon az immunrendszered. Ennek az egyik legfinomabb forrása, ha növényi joghurtot eszel. Hogy miért nem tej alapút? Többek közt ezért : https://drtihanyi.hu/ immunrendszer-erosites/ mi-a-baj-a-tejjel

És akkor a recept:

egy fél literes kókuszjoghurtot három felé osztasz, az egyikhez áfonyát, a másikhoz málnát, a harmadikhoz ananászt adsz. Mindegyikhez kell pici édes, én stevia párti vagyok, de mindenki azt tesz bele, amit akar. (az áfonya íz ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jan 10.

Vöröslencseleves Pankamama módra

írta: pankamamakonyhaja
Vöröslencseleves Pankamama módra

gyorskaja, ami majdnem magától elkészül

Tényleg gyorsan készen van, és isteni, tápláló!
Ezt a receptet még nyáron készítettem el, de most a hidegre való tekintettel előveszem a levesreceptjeimet Nektek!
2018-07-08_13_28_10.jpgBodza kutyám ajánlásával  :) 

HOZZÁVALÓK:

 

  • 8 ek vöröslencse 
  • 1 gerezd fokhagyma ( az enyémben nyilván több van... ízlés szerint)
  • 3 db aszalt paradicsom (olajban pácolt a tuti),
  • csipet római kömény (...ízlés szerint)
  • fél csapott kiskanál kurkuma,
  • 1 dl mandulatej vagy zabtej.
  • Pirított szezámmag 
  • citrom
  • téli verzió: egy kis chili is kerüljön bele (ízlés szerint)

A vöröslencsét megfőzöd, majd összebotmixerezed, hozzáadva a fűszereket, és a tejet! Tálaláskor rászórod a pirított szezámmagot, ...

Tovább Szólj hozzá

recept

2019. jan 09.

Pikáns sütőtök krémleves RECEPT

írta: pankamamakonyhaja
Pikáns sütőtök krémleves RECEPT

Tél van, ilyenkor fűteni kell a szervezetet, tápanyagdúsan étkezni, de mindezt úgy, hogy közben ne terheljük le az emésztést. Mi erre a legjobb? Persze, hogy a levesek! És a legjobb bennük, hogy nagyon gyorsan készen vannak! 

kaja-24ok.jpg

Sütőtök krémleves:

Azon túl, hogy laktató és finom, a csodás narancs színe felmelegíti a lelketeket is!

Hozzávalók:

 

  • 50 dkg sütőtök
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • gyömbér (kb. egy hüvelykujjnyi, de aki szereti, az tehet bele többet is)
  • bors
  • 1 kk curry
  • 2 dl kókusztej
  • kicsi olaj a dinszteléshez
  • tetejére pirított tökmag / és vagy pirított kenyérkocka
  • (aki szereti, kis őrölt chilivel gazdagíthatja)

A hagymán megdinsztelem picit a sütőtököt, ...

Tovább Szólj hozzá

2019. jan 09.

Pankamamaszala egyszerű indiai RECEPT

írta: pankamamakonyhaja
Pankamamaszala egyszerű indiai RECEPT

Egy kis fűszeres, indiai ihletettségű gyorsan elkészíthető fogás, amivel tuti jól átmelegszetek!
2018-12-27_20_04_45-1.jpg
▪️mi kell hozzá?▪️
  • 3 ek olaj, ghi, vagy kókuszzsír,
  • 1 ek zúzott friss gyömbér,
  • 1 db egész fahéj (de intenzívebb az íze, ha 1 kk őröltet raktok bele),
  • 2 db szegfűszeg, 2 db babérlevél, fél kk őrölt kardamom,
  • 2 kk methillevél (elhagyható),
  • 2 kk őrölt koriander, csili amennyi jól esik (én egy db pici paprikát daraboltam bele, úgy kellően pikáns lett),
  • kb. 4 db paradicsom apróra vágva (2/3 annyi legyen feldarabolva, mint a bab)
  • 50 dkg főtt vesebab,
  • só,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 kk garam maszala fűszerkeverék.
50274309_345625142834305_8950599552944046080_n.jpg
▪️A zsiradékba beletesszük a fűszereket, kb. fél ...
Tovább Szólj hozzá

recept

2019. jan 08.

Hogyan éljük túl a téli depressziót?

írta: pankamamakonyhaja
Hogyan éljük túl a téli depressziót?

praktikáim

Hogyan éljük túl a téli depressziót?

pexels-photo-891252.jpeg

Vége a karácsonyi bejgli mámornak, a felfokozott érzelmeknek, vissza kellett ülni a munkaasztal mögé, és fel kell venni a ritmust. Nagy a nyomás, dolgozni kéne, amúgy sincs jó kedved, mert legszívesebben aludnál egész nap, vagy sorozatmaratont nyomnál otthon a takaró alatt a kedvenc szétnyűtt pizsama nadrágodban, kócosan. De nem… nem lehet, mert.. menni kell a dolgodra.

Hisztigomb benyomódik. Közben meg is fázol, mert annyira nincs kedved semmihez, hogy az immunrendszered is a padlóra küldted a negatív gondolataiddal, teljesen káoszban van a lelked. De nem adod fel, mert... menni kell a dolgodra.. Az ember mire belendül, felöltözik, kimegy a hidegbe, kiolvad a melóhelyen, megissza a teát, kávét, ...

Tovább Szólj hozzá

2018. jún 22.

Sokszínes Göngyöleg-RECEPT-

írta: pankamamakonyhaja
Sokszínes Göngyöleg-RECEPT-

31960118_2093505883994115_2395712270714798080_n.jpg

Helló ti kedves, internetre feltévedt éhenkórászok! 

éhesek vagytok, mi? akkor készüljetek fel, mert ez egy kicsit hosszabb recept lesz...

Ez a kotyvasztásom hasonlít leginkább a tradicionális főételekhez, magyarosan, természetesen krumplipürével... mi mással. pláne vasárnap. ugyan...

...persze ez is kicsit máshogy készül nálam ;) 

hozzávalók:

göngyölegek:

  • 1 db cukkini
  • 1 nagy krumpli
  • 1 répa
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • fokhagyma
  • olívaolaj(sütéshez alkalmas)

krumplikrém (az adagot úgy kalkuláld, amennyi krumplipürét szoktatok enni, elkészítés: botmixerrel pürésítsd össze. ennyi.):

  • krumpli
  • szerecsendió
  • mandulatej/zabtej (ami nem cukrozott)
  • kókuszzsír/semleges ízű olaj ( amennyi ...
Tovább Szólj hozzá

2018. jún 22.

az Ayurvedikus Aranytej-RECEPTTEL-

írta: pankamamakonyhaja
az Ayurvedikus Aranytej-RECEPTTEL-

32920072_2103676996310337_9213112072949202944_n.jpg

Kurkumás szép napot! Avagy az Aranytej legyen veled! 

Az aranytej egy ayurvedikus ital, amit este lefekvés előtt fogyasztanak, de én sosem bírtam a szabályokat, ezért én ezt reggel kávé helyett iszom, kicsit megspékelve a receptúrát. :)  Ez az ital jó hatással van az anyagcserére, gyulladáscsökkentő, vérkeringésfokozó, segíti a máj méregtelenítését, antioxidánsbomba, segíti az agytevékenységeket, st b...

Összetevők 3 dl-hez:

  • egy kis töredék csillagánizs (őrölve kb. 1/4 kiskanál),
  • 1 kis gerezd gyömbér, ki mennyire szereti, (őrölve nem olyan intenzív az íze, frissen minden jobb  ;)   )
  • 2 szem szegfűszeg,
  • 1 db kardamom,
  • 1/4 kiskanálnyi fahéj,
  • 1 kis szem bors(a bors felerősíti a kurkumin hatását),
  • 1/2 ...
Tovább Szólj hozzá

2018. jún 22.

olajbogyókrém-RECEPTEK-

írta: pankamamakonyhaja
olajbogyókrém-RECEPTEK-

oliva.jpg

Az olajbogyóból készült krémeket Tapenade-nak nevezzük. Ezek lehetnek különböző ízvilágúak, attól is függően, hogy fekete vagy zöld bogyóból készítjük. Mindkettőt ehetjük tésztával, mint egy pestot, vagy pirítósra is kenhetjük. Én sokszor eszem zellerszárral és pritaminpaprikával, paradicsommal kiegészítve.

A friss, savanykásabb verzió a Zöld Tapenade:

  • kb. 3 maréknyi zöld olajbogyó (magozott)
  • 1 evőkanál kapribogyó
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma  
  • pici friss petrezselyem
  • ízlés szerint lilahagyma
  • citromlé (ízlés szerint)
  • pici só (a zöld bogyók alapból picit sósabbak, mint a fekete változatok, lehet nem is fog kelleni bele)

A füstösebb, teltebb ízvilágú pedig a Fekete Tapenade:

...
Tovább Szólj hozzá

süti beállítások módosítása