A piri-piri csirke egy tradicionális portugál étel, melynek gyökerei a portugál afrikai gyarmatokra (Angola és Mozmabik) vezetnek vissza. Az étel lelke a piri-piri szósz, ami a piri-piri (vagy pili-pili, vagy African bird's eye chili) chiliből készül, ami egy Dél-Afrikában őshonos erős chili fajta. Az ebből készülő szósz szerintem minden húshoz kiválóan illik (persze ha bírod a csípőset). Ha viszont nincs éppen kéznél piri-piri chili, akkor helyettesíthető bármilyen más erősebb chilivel.

Erre a hétre a finn konyha és a sertés comb párosa jutott. Finn-magyar történelmi/nyelvi kapcsolatokat nem kell külön ecsetelni. Lássuk, hogy a konyhában is felfedezhetőek-e a közös gyökerek.

Nem...ez nem sikerült. Szomorú jellemezése ez az eheti teljesítményemnek. Teljesen új területre merészkedtem és sajnos ebbe beletört a bicskám. Először csináltam tésztát és először csináltam olyan húsos ételt, amit hidegen kell elfogyasztani. Nem lett jó vége.

Ez a hét igazi csemege volt: a híres francia konyha, finom steak hússal párosítva. Mondhatnám, hogy a tökéletességre törekedve még egy steak sütő tanfolyamra is elmentem, de ezt inkább a szerencse hozta így. A francia vörösboros mártás és a steak kiváló párosítás! Figyelem, rövid blog bejegyzés!

A héten a máltai konyha volt terítéken. Most először nem receptből készítettem el a húst, hanem a máltai konyha jellemzői alapján megpróbáltam “kreálni” egy ételt. Erre leginkább azért volt szükség mert nem volt recept, amit elkészíthettem volna. De hogy mégis legyen valami tradicionális máltai is, ezért a kacsamell mellé elkészítettem a kapunata-t, azaz a máltai lecsót.