Nagyon szeretem a curryt, egyik kedvenc fűszerem. Zöldséges currys rizst gyakran készítek, azonban most valamire másra esett a választásom. A receptemben felhasználtam a legutóbb készített növényi joghurtomat is, nagyon ízletes ragut sikerült készítenem, próbáljátok ki Ti is. :)

Joghurtos currys csirke, zöldborsós bulgurral

2-3 adag

Ragu :

• 1 csirkemellfilé (kb. 230 g), kockára vágva
• Negyed tk cayenne bors
• Negyed tk citromfű (szárított)
• Só, bors ízlés szerint
• 2-3 tk tápióka keményítő
• 1 ek olivaolaj
• 2 dl kókuszjoghurt/natúr joghurt (házi kókuszjoghurt recept itt)
• 1.5 tk currypor (lehet kevesebb is, ettől a mennyiségtől elég intenzív ízű lesz).

Bulgur:

• Háromnegyed bögre bulgur (2,5 dl bögrét használtam)
• 1.5 bögre víz
• 1 tk adalékmentes ételízesítő 
• 1 tk petrezselyem (szárított)
• só, bors
• 50-60 g borsó

A kockára vágott csirkemellet befűszerezzük (a currypor kivételével minden fűszert felhasználunk), hozzáadjuk az olajat, átkeverjük, majd végül rászórjuk a tápióka keményítőt és azzal is összeforgatjuk. A szószhoz a joghurtot elkeverjük a curry porral és a keményítővel (én 1 tk keményítőt tettem hozzá, akinek esetleg híg lenne az nyugodtan keverhet hozzá 2 teáskanállal is, utólag is). 

A bulgurt kevés olívaolajon átpirítjuk, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket. Fedővel lefedjük, kis lángon addig főzzük míg a víz háromnegyedét fel nem szívja (időközönként meg lehet keverni), ekkor hozzákeverjük a borsót, majd addig főzzük tovább amíg a vizet fel nem szívja, ekkor lezárjuk és még 20-30 percet állni hagyjuk (fedővel lefedve,). 

A húst egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk, majd hozzátesszük a kikevert  joghurtos szószt, és összefőzzük (amíg el nem kezd forrni). Lezárjuk és tálaljuk. Tálaláskor petrezselyemmel megszórhatjuk. 

 Kövessétek Facebook oldalam, Instagram oldalam,  ahol fázis fotókat és még több információt találhattok. :)